Die top 12 geregte om in Kroasië te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Kroasië se kookkuns is deur verskeie verskillende kulture beïnvloed en gevolglik het elke deel van die land 'n eiesoortige streekskombuis. Afhangende van watter streek van Kroasië jy besoek, sal jy geregte met ooglopende Italiaanse, Oostenrykse, Hongaarse of Turkse invloede teëkom.

In kombuise en restaurante regoor die land, is daar 'n groot klem op die gebruik van vars seisoenale bestanddele en op die voorbereiding van ma altye tuisstyl. Verwag 'n stadige kos-ervaring wat die moeite werd is om te wag en 'n goeie keuse van plaaslike wyne om met jou ma altyd te kombineer, asook hoë-geh alte ekstra suiwer olyfolies wat plaaslik geproduseer word.

Hier is 12 disse wat jy waarskynlik tydens jou reis in Kroasië sal teëkom.

Crni Rižoto

Dit is 'n gewilde lekkerny in Kroasië aan die kus, veral in Dalmatië. Crni rižoto (swart risotto) is 'n rysgereg wat baie soortgelyk is aan Italiaanse risotto wat met inkvis berei word. Die inkvis stel 'n swart ink vry wat die rys 'n intens swart maak, vandaar die naam. Dit kan ook voorberei word met ander soorte seekos soos inktvis of seekat of selfs skulpvis soos mossels en mossels.

Zagorski Štrukli

Dit is 'n tradisionele gereg uit die streke Hrvatsko Zagorje en Zagreb in die noorde van Kroasië.

Gemaak van 'n plat en dun deeg, dit lyk soos 'n soort strudel wat as 'n soet of sout gereg berei kan word. Dis gevul met kaas, eiers en suurroom – suiker kan bygevoeg word om die soet weergawe te maak – en in die oond gebak.

Burek

Burek is 'n gewilde peuselkos wat by bakkerye regoor Kroasië beskikbaar is. Soortgelyk aan Turkse börek, is dit gemaak van 'n dun skilferdeeg gevul met vleis of kaas, spinasie, aartappel of appel. Burek is deur die dag beskikbaar en maak 'n heerlike en vullende ontbyt of 'n versnapering wat enige tyd geniet kan word.

Ćevapi (of Ćevapčići)

Dit is nog 'n gereg wat algemeen op spyskaarte regoor Kroasië en ander lande van oud-Joego-Slawië voorkom en dateer uit die Ottomaanse tyd. Dit is buisvormige stukke geroosterde maalvleis gemaak van bees-, lams- of varkvleis en gemeng met uie en speserye. Ćevapi word bedien met ajvar, 'n dik sous gemaak met rooi soetrissies en soms eiervrug, en plat ongesuurde brood genaamd lepinja.

Maneštra

Dit is 'n dik groentesop baie soos Italiaanse minestrone, voorberei met 'n mengsel van verskillende soorte bone, graan en groente soos mielies, aartappels, kool en vinkel. Dit is 'n tradisionele gereg wat gewild is in die streek van Istriëen word amper altyd met varkaftreksel gemaak, dus nie geskik vir vegetariërs nie.

Peka

Peka is 'n tradisionele stadig-gaarmaakmetode wat gewild is in Dalmatië wat gebruik word om groente, vleis of seekos oor 'n oop vuur te kook. Die bestanddele word in 'n groot gietysterpan geplaas en met 'n klokvormige deksel bedek voordat dit in die kole van 'n oop vuur gesit word. Die kos word stadig gerooster en vars kruie en witwyn word dikwels bygevoeg vir ekstra geur. Dit is 'n gereg wat dikwels vooraf by restaurante bestel moet word weens die tyd wat dit neem om voor te berei.

Fuži

Tuisgemaakte pasta is 'n stapelvoedsel in Istrië waar die kombuis 'n paar noemenswaardige Italiaanse invloede het. Buisvormige fuži is waarskynlik die gewildste, maar njoki (gnocchi) is ook baie algemeen, of handgerolde pljukanci. Dit word bedien met meestal vleisgebaseerde souse gemaak van beesvleis of wild, maar sampioene, wilde aspersies, of swart of wit truffels is ander gewilde bykomstighede.

Pašticada

Dit is 'n uitgebreide Dalmatiese gereg wat gewoonlik vir spesiale geleenthede voorberei word. Dit word gemaak deur beesvleis in asyn, knoffel en naeltjies te marineer, wat dan met stukkies wortels en spek gevul word. Dit word dan gekook in 'n voorbereiding van tamaties, pastinaak, pruimedante, neutmuskaat en prošek, 'n soetwyn. Dit is nog 'n stadig-gekookte gereg en word gewoonlik saam met tuisgemaakte pasta bedien.

Pršut

Dit is drooggehard en gesoutham wat baie soos Italiaanse prosciutto, of Parma-ham is, en is 'n spesialiteit in Istrië, die Kvarner-streek en Dalmatië. Dit neem minstens’n jaar om die ham te genees met behulp van die koue burawind wat in die Adriatiese See uit die noordooste waai. Istarski pršut (Istriese pršut) en Krčki pršut (van die eiland Krk) het status van beskermde oorsprongsbenaming (BOB) op EU-vlak wat 'n waarborg is dat dit in 'n spesifieke geografiese streek geproduseer, verwerk en voorberei is. Pršut word gewoonlik as 'n voorgereg aan die begin van 'n ma altyd bedien, saam met kaas, brood en 'n glas wyn.

Brodet

Hierdie tipiese Dalmatiese seekosgereg is 'n dik vissop gegeur met uie, knoffel, tamaties, pietersielie, olyfolie en speserye. Ook genoem brudet, brujet of brodeto, dit word ook op spyskaarte in ander kusstreke gevind en word dikwels bedien met palenta, 'n voorbereiding gemaak met mieliemeel.

Soparnik

Dit is 'n heerlike tradisionele platbrood uit die Poljica-streek in sentraal-Dalmatië. Dit word gevul met gekapte Snitsers en in 'n houtvuuroond gebak voordat dit met fyngekapte knoffel en olyfolie bedek word, en in diamantvormige stukke gesny word. Dit is een van die min Kroatiese disse wat geskik is vir vegetariërs en vegane.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru is eenvoudig geroosterde groente soos rooipeper, eiervrug, sampioene en courgette. Dit is 'n gewilde bykosgevind op spyskaarte regoor Kroasië en nog 'n groentevriendelike opsie. Nog 'n groentebygereg wat jy sekerlik in restaurante regoor die land sal vind, is blitva (Switserse chard) bedien óf gewone óf gemeng saam met kapokaartappels.