Waar om die beste braai in Austin, TX te vind

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Daar is baie braaistyle regoor die land, maar die meeste Austin-braaiverkopers hou dit eenvoudig. Sommige huldig selfs die mening dat as jou braai sous nodig het, dit net nie reg gaar is nie. Of jy nou 'n aanhanger is van stadig gerookte borsvleis of pittige wors, hierdie sentrale Texas-eetplekke kan omtrent enige vleisetende lus bevredig.

Franklin Barbecue

Hierdie plek het soveel ophef gekry dat dit selfs 'n besoek van president Obama in 2014 verdien het. Die restaurant is slegs oop vir middagete en dien totdat die vleis op is. Die wag is soms so lank as drie uur. Sommige mense bring bier en hou 'n bietjie fiesta terwyl hulle wag. Is dit regtig so goed? Ja, dit is - veral die pulled pork en borsvleis. Maak seker jy laat plek vir pekanneutpastei.

La Barbecue

Met resepte geïnspireer deur wyle putmeester Bobby Mueller, is La Barbecue bekend vir sy groot beesribbees en vetterige bors. Jy sal dalk ook nou en dan in 'n ry hier moet wag, maar die wag is meer soos 30 minute in plaas van drie uur. Ander uitblinkers sluit in die rokerige macaroni-en-kaas, chipotle-wors, huisgemaakte pittige piekels en varkribbetjies. La Barbecue bedien ook 'n tradisionele Texas-gunsteling: Frito-pasteie.

Stubb's Barbecue

Alhoewel dit meer as 'n musieklokaal as 'n restaurant bekend is, het Stubb's van die beste hoender- en varkvleis in die stad. As jy van 'n bietjie ekstra speserye met jou braai hou, probeer die jalapeno-borsvleis. Kante soos kapokaartappels en korrels neem hierdie voeg na die volgende vlak in my boek. Die Gospel Brunch op Sondae is 'n wonderlike manier om alles goed van Stubb's te proe - insluitend die musiek. Nasionaal prominente orkeste speel dikwels op die buiteverhoog, terwyl plaaslike en streeksaksies gewoonlik op die meer intieme binnenshuise verhoog optree.

Terry Black's Barbecue

Terry Black's Barbecue, 'n gemaklike kafeteria-styl restaurant, is 'n uitstekende plek om brandstof te vul na 'n swem by die nabygeleë Barton Springs-swembad. Korsige, sappige bors is die ster van die vertoning hier, met beesribbetjies wat op 'n kort tweede plek inkom. Varkribbetjie en mac and cheese verdien 'n eervolle vermelding. As jy van braaivleis met 'n skop hou, probeer die jalapeno-kaaswors.

Die Soutlek

The S alt Lick, geleë in die pragtige Texas-heuwelland in Driftwood, het die gevoel van 'n ontspanne plaashuis - met 'n uitstekende kok! Die varkribbetjie en wors is die gewildste vleis. Die wag kan 'n uur of meer oor naweke wees, maar koop 'n emmer bier, kuier onder die bome en luister na 'n lewendige band. Die restaurant is slegs kontant, so maak seker jy het genoeg kontant byderhand vir al die kos wat jy sekerlik gaan eet. Die gesinstyl-opsie is ideaal vir groepe. Die kelners bringhope vleis en bykosse uit, en jy gee dit rond net soos by die huis.

Stiles Switch BBQ and Brew

Stiles Switch, vernoem na 'n historiese spoorwegstop, bedien borsvleis met 'n peperige kors rondom sagte vleis. As jy sukkel om te besluit, kan jy selfs vleismonsters kry. Soos baie eetplekke in die dorp, is die gewildste disse bors- en beesribbees, maar moenie die hoenders vergeet nie. Die gerookte kalkoen en hoender is merkwaardig sag en sappig. Sluit jou ma altyd af met hul sag soet perskeskoenmaker.

Rudy's Country Store & BBQ

Alhoewel dit 'n bietjie soos 'n toeristeval langs die pad lyk, is Rudy's Country Store & BBQ ernstig oor sy vleis. Die restaurant bedien van die sappigste borsvleis wat daar is. Die baba-rug-ribbetjies is vurksag met net genoeg speserye. Die geroomde mielies, koolslaai en aartappelslaai moet ook nie misgeloop word nie.

Micklethwait Craft Meats

'n Gewilde kossleepwa aan die oostekant, Micklethwait Craft Meats het verrassende verskeidenheid vir so 'n klein operasie. Benewens uitstaande bors en ribbetjies, bedien Micklethwait lamsvleis, varkskouer en Frito BBQ pastei. Hulle krap ook nie aan die kante nie, soos mac en cheese, jalapeno-kaasgruis en krakerige papawersaad-koolslaai. Wanneer daar 'n tou is, deel die personeel gereeld gratis bier uit om te geniet terwyl jy wag.

Kreuz-mark

Hierdie rokerigebraaipaleis in Lockhart is so vol vertroue oor sy vleis dat die restaurant nie braaisous het nie. Die sagte bors - beskikbaar in vet of sonder vet (wat eintlik net minder vet is) - word maklik met jou vingers geëet. Wat goed is, want die onderneming bied ook nie vurke nie. Dit is 'n morsige, wonderlike ete op slagpapier, en kinders is baie lief vir die praktiese styl.

Lamberts

Vir 'n effens fyner braai-ervaring, gaan na Lamberts in die middestad van Austin. Met knus hokkies, hoë plafonne en hardehoutvloere is die spasie 'n bietjie bo jou gemiddelde braaiplek. Jy kan nie verkeerd gaan met bors- en kaaskorrels nie, maar daar is ook nie-braai-items op die spyskaart, soos 'n Kubaanse toebroodjie en hoendergebraaide oesters. Die restaurant bied ook byna elke aand lewendige musiek en oor naweke by brunch.

Slab-braai en bier

Slab BBQ & Beer, geleë in die noorde van Austin, kook van die beste varkribbetjies in die stad. Hul kenmerkende toebroodjie is die Notorious P. I. G., gemaak met pulled pork en mosterd koolslaai op 'n jalapeno cheddar bun. Die restaurant is trots daarop om die hele land se braai-tradisies te weerspieël, nie net Texas nie. Hulle bedien St. Louis-styl varkribbetjies met 'n aarbei-habanero-glasuur, en ander disse sluit resepte in wat gebaseer is op Suid-Carolina en Alabama-braaistyle.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Gehuisves in 'n rustieke gebou met oop baksteenmure, Cooper's Old Time PitBar-B-Que verkoop vleis per pond of in toebroodjievorm. Dit is moeilik om die kombinasie van bors-, mak-en-kaas- en perskeskoenmaker te klop, maar daar is ook 'n paar buitengewone keuses, soos bok/cabrito, varklende en varktjops. Ander moet-hê-bykosse sluit in die geroosterde mieliekop, effens pittige pinto-boontjies en pittige koolslaai.

The Original Black's Barbecue

As jy lus is vir 'n groot beesrib of twee, hoef jy nie verder te soek as Black's Barbecue nie. Jy bestel by die toonbank, en die tou strek af en toe by die voordeur uit, maar jy kan gewoonlik jou kos binne sowat 30 minute kry. Meer as 'n paar klante het die sagtheid van die beesribvleis as "soos botter" beskryf. Die vark spare ribs is ook fantasties. As jy plek het vir nagereg, probeer die perske- of pekanneutskoenmaker.