10 Beste Gumbo-plekke in New Orleans, Louisiana

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Daar is geen kompetisie nie: die heel beste gombo in New Orleans is…by die huis van enige gegewe New Orleanian's Mama.

Die meeste besoekers aan die stad is egter nie gelukkig genoeg om na Mamma se huis genooi te word vir Vrydagaand gumbo nie. Om hierdie ryk bredie te proe, verdik met okra, filé (gemaalde sassafras), of 'n donker roux, mildelik gegeur met Kreoolse speserye, en bedien oor rys, kyk na die voordele.

Van die stad se beste fynproewers-eetplekke tot afgeleë woonbuurte, die oorgrote meerderheid New Orleans-restaurante bied die een of ander soort gom op hul spyskaarte. En regtig, as jy van die ryk, rokerige geure van die gereg hou, is dit die moeite werd om 'n koppie enige plek in die dorp (of in die suidelike deel van die staat) te probeer. As jy egter regtig in die bui is om in 'n lekker groot bak te grawe, soek hierdie 10 restaurante wat die heel beste van die beste bedien.

Liuzza's by the Track

Liuzza's by the Track in Mid-City bied een van NOLA se gunsteling interpretasies van Creoolse gumbo, propvol okra, seekos en plaaslik-gemaakte wors wat swem in 'n sous gemaak met 'n ekstra-donker roux en gegeur met 17 geheime kruie enspeserye. Vir die hoeveelheid kos wat jy kry, is dit een van die beste seekosaanbiedings in die dorp.

Mandina's

Kreoolse en Italiaanse spesialiteite skuil langs mekaar op die spyskaart by Mandina's, wat 'n gunsteling buurtrestaurant in Mid-City is. Alhoewel Mandina's eintlik die bekendste is vir van die beste Skilpadsop au Sherry in die stad, maak dit ook 'n uitstaande seekos-gumbo. Dit is dik en lekker visagtig, 'n herinnering dat gumbo byna seker 'n gemeenskaplike voorouer met Franse bouillabaisse deel.

Mnr. B's Bistro

Mnr. B's Bistro, een van die beste fyn-eet-opsies in die French Quarter, bedien kontemporêre luukse New Orleans-kombuis met die klem op streekprodukte en klassieke Kreoolse kulinêre tegniek.

Gumbo Ya-Ya, 'n huisspesialiteit, is eintlik 'n redelik reguit Cajun-styl hoender-en-wors-gumbo, met 'n donker roux-basis, 'n groot dosis van die Cajun-drie-eenheid (seldery, soetrissie en ui)), en 'n swaar hand met Kreoolse geurmiddels. Dit is eenvoudig en goed gebalanseerd, en die sorgvuldig geselekteerde bestanddele skyn regtig.

Gumbo Winkel

Die hoender-en-andouille-wors-gombok by die Gumbo-winkel word gereeld deur die jaarlikse Gambit-leserspeiling as die beste in New Orleans aangewys. Die gumbo het 'n rokerige bruin sous en net genoeg speserye.

Seekos en okra gumbo is ook op die spyskaart, en andervoorbereidings maak ook af en toe hul pad na die spesiale bord - wat almal 'n voorbeeld werd is. Die restaurant se ligging in die French Quarter, net 'n hanetreetjie van Jackson Square af, maak dit 'n maklike stop vir die meeste besoekers aan die stad.

Dick en Jenny's

Fyn-ingestelde Cajun- en Kreoolse bistro-kos is die naam van die speletjie by Dick en Jenny's, 'n beskeie Uptown-onderneming wat tot in die kieue gepak is met plaaslike inwoners, maar selde op die radar van toeriste. 'n Daaglikse Gumbo-spesiaal verander seisoenaal en volgens die sjef se wil, maar dit sluit kreatiewe kinkels oor klassieke temas in, soos Slaaptyd in die Barnyard Gumbo, met hoender, andouille, ham en eend.

Brigtsen's

Shef Frank Brigtsen het sy bene in die kombuise by die legendariese Commander's Palace en K-Paul's Louisiana Kitchen onder Paul Prudhomme gemaak. Sy restaurant in die Carrollton-woonbuurt, Brigtsen's, het sy eie fynproewers-spin op Cajun- en Kreoolse klassieke musiek.

Probeer die haas en andouille filé gumbo, wat geliefd is onder fynproewers van tradisionele Kreoolse haute cuisine. Konyn is 'n taai, maer, geurige vleis wat beide geur en tekstuur in 'n langgaargereg soos gumbo behou, so dit is 'n goeie manier om dit te eet.

Prejean's by JazzFest

Een keer per jaar verander die New Orleans Jazz & Heritage Festival die Fair Grounds and Race Course in 'n mikrokosmos van Louisiana-kultuur, en die kosdaar is ongeëwenaard. Jy kan 'n fisant-, kwartel- en andouille-gumbo van die Lafayette-gebaseerde Cajun-restaurant Prejean's tussen die 70 plus-stalletjies vind.

Dit is die (steil) prys van toegang werd - om nie te praat van die absurde lang ry nie - en JazzFest is die enigste plek om dit te kry. Jy kan enige tyd die twee uur lange rit na die restaurant toe maak, maar alhoewel dit heerlike gomkos op sy gereelde spyskaart het, is hierdie een 'n spesiale fees alleen.

Herbsaint Bar and Restaurant

Die gogga van die nag is 'n voortdurend veranderende (maar altyd verbasend lekker) voorstel hier by sjef Donald Link se luukse eetplek in Louisiana in die sentrale sakekern. Dit is altyd 'n elegante voorbereiding van 'n tydlose klassieke, ongeag daardie aand se besondere bestanddele.

Verwarm jou bene in die winter met 'n fluweelsagte hoender en andouille gumbo. Gedurende Lydenstyd, wees gereed vir stewige seekosvariëteite met plomp Louisiana-oesters en soet golfgarnale. 'n Eenvoudige New Orleans-vuimreël: as Chef Link enigiets met 'n gumbo te doen het, bestel dit.

Li'l Dizzy's Cafe

Hierdie klein buurtrestaurant in die Tremé-woonbuurt bedien outydse Kreoolse kos, en een van die vele huisspesialiteite is die Kreoolse gumbo. Dit is vol hoender, garnale, wors, krap, en is swaar met die geur van filé en Kreoolse speserye. Die resep is 'n ou familieresep van die eerbiedwaardige Baquet-restaurantfamilie, en dit is die moeite werd om buite die gebaande paadjie naprobeer dit.

Dooky Chase's Restaurant

Sjef Leah Chase bedien sedert die 1950's gumbos - saam met ander Kreoolse en sielskos-gunstelinge - by haar wêreldbekende Tremé-restaurant. Sy is egter een van die enigste sjefs in die dorp wat gereeld gumbo z'herbes kook (van die Franse gumbo aux herbes, wat beteken gumbo gemaak met groente).

Dit is 'n gewilde vleislose Lenten-gereg, maar Chef Chase se weergawe sluit varkvleis in, en sy bedien dit tradisioneel op Heilige Donderdag, soos haar ma en ouma voor haar gedoen het. Sy sluit dit ook nou en dan deur die jaar op die spyskaart in, so as jy die restaurant op 'n dag teëkom dat dit beskikbaar is, bestel dit. Dit is 'n seldsame en diep tradisionele bederf, en 'n heerlike manier om jou groente te kry.