10 Geregte om in die VK te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Die dae toe Britse kos die bespotting van Europa was, is lankal verby. Londen se nuutste sjefs verdien net soveel Michelin-sterre as dié in die foodie-hoofstede van die wêreld. Maar as dit goed gemaak word, kan baie outydse Britse klassieke musiek hul eie hou in die toenemend eksperimentele en internasionale kostoneel.

Fish and Chips

Fish and chips is 'n ikoniese Britse klassieke wat moeilik is om te klop. Kabeljou of skelvis word geklop en gebraai totdat die vis sag en die deklaag goudkleurig en bros is, wat 'n heerlike krakerigheid op elke hap maak. Maar wag te lank na braai en dit kan slap en vetterig wees. Daarom word braaitye gewoonlik in die winkel aangebring. Jy kan 'n soliede vis-en-skyfiewinkel byna oral in die VK vind, maar as jy die beste wil hê, is die wenner van die 2020 National Fish & Chip-toekennings The Cod's Scallops in Nottingham.

Middagtee

Smul, ten minste een keer, aan 'n buitensporige middagtee of roomtee. Gaan sit vir 'n ma altyd van varsgebroude tee, vingertoebroodjies, koeke, roomkoeke en skons met konfyt en clotted cream ('n digte, ryk room van Cornwall of Devon anders as enigiets anders). Diebeste plek in Londen om oor 'n roomtee te vertoef, is Brown's Hotel in Mayfair. Hulle bedien selfs 'n gluten- en laktosevrye weergawe.

Bacon Sarnie

Elke lang padreis moet 'n stop by 'n kafeteria langs die pad insluit vir 'n spektoebroodjie. Dit is nie ingewikkeld nie, maar al die bestanddele moet uit die boonste rakke wees. Dit sluit in witbrood van hoë geh alte, liggies gerooster en gebotter, hope gerookte spekvleis (lekker en baie anders as die spek wat in die VSA bedien word), en 'n tikkie ketchup of bruinsous. Dit is hoe hulle dit 'n Hawksmoor Guildhall bedien. Hulle sê dit is ook 'n goeie babelaas-kuur.

Hoender Tikka Masala

Dit klink dalk Indies, maar hoender tikka masala is gereeld boaan die peilings as Brittanje se gunstelinggereg. Die gereg is eenvoudig genoeg, meng net hoender tikka (pluimvee gemarineer in jogurt en speserye dan gaargemaak in 'n tandoor oond) met 'n romerige, tamatie kerrie. Jy kan dit oral op wegneem-spyskaarte en Indiese restaurante kry. Of besoek 'n M&S Simply Food - daar is honderde regoor die land - vir 'n hoender tikka-toebroodjie of wrap.

Volledige Engelse Ontbyt

As jy op 'n begroting is, is 'n volledige Engels 'n goeie manier om die dag te begin, want jy sal genoeg kos hê om jou versadig te hou tot aandetetyd. Die basiese is twee gebakte eiers, gebakte boontjies, worsies, spek, gebraaide sampioene en 'n geroosterde tamatie. Voeg 'n aartappelfarl byen jy het 'n Ierse ontbyt, terwyl die byvoeging van hawermout jou 'n Skotse ontbyt gee. Voeg 'n koppie melkerige tee by en, soos hulle in Brittanje sê, "Bob is jou oom." Probeer dit self by 33 in Norwich

Eton Mess

Volgens die stories is hierdie gewilde nagereg vir ouerdag bedien by Eton, die deftige seunskool wat Princes opvoed. Dit is nou oor die hele land versprei en jy sal dit op allerhande spyskaarte kry - fancy en goedkoop - wanneer Engelse aarbeie in seisoen is. Dit is 'n streperige kombinasie van fyngedrukte en gesnyde aarbeie en geklopte room met gebreekte meringues wat op die laaste oomblik ingevou is. Soek dit in plattelandse hotel-hotelrestaurante, National Trust-kafees en afdelingswinkelrestaurante vanaf Mei.

Braaivleis- en Yorkshirepoeding

Die Britse liefde vir hierdie gereg is so bekend dat 'n Franse slenguitdrukking vir 'n Engelsman le rosbif is. Jy kan dit op die spyskaart vind in duur en klub-tradisionele restaurante soos Rules of Simpson's on the Strand. Maar regtig, die beste plek om hierdie tradisionele Sondagmiddagete te eet, is in 'n kroeg. Verwag dat dit saam met aartappels gebak en fyngedruk sal word, 'n verskeidenheid groente en natuurlik Yorkshire-poeding met sous. Ons hou van die Rooi Leeu in Barnes, wes van Londen.

Skotse eiers

Die Skotse eier, 'n stapelvoedsel vir piekniek, is uitgevind deur300-jarige kruidenier aan die adel, Fortnum & Mason. Dit is 'n gekookte eier, toegedraai in worsvleis, broodkrummels en diepgebraai. Vermy die lemoenbroodkrummelverpakte gruwels wat by supermarkte beskikbaar is en probeer een waar dit geskep is, Fortnums. Hulle bedien dit saam met piccalilli (Britse ingelegde groente) in The Gallery, hul mezzanine-restaurant op Piccadilly.

Vispastei

'n Engelse vispastei is meer 'n kasserol as 'n pastei. Terwyl dit gebak word, is daar geen kors nie, maar daar is 'n romerige mengelmoes van vis en seekos bo-op met kaasagtige kapokaartappels. Wanneer dit goed gemaak is, is dit 'n luukse gereg met stukkies heilbot, salm, garnale, sint-jakobsschelp en soms langoustines wat onder die bolaag wegkruip. Dit is die gewildste gereg by J Sheekey, 'n meer as 100 jaar oue vis- en seekosrestaurant in Londen se Teaterland. Hulle het selfs die resep gepubliseer sodat jy dit self kan maak.

Cullen Skink

Cullen Skink is 'n stewige Skotse vissoep wat soos New England-vischowder lyk, behalwe dat dit gemaak word met gerookte skelvis in plaas van vars vis, sowel as preie, aartappels en volmelk. Jy kan Cullen skink in vis- en seekosrestaurante regoor Skotland kry. Hulle bedien dit by die hoogaangeskrewe Gandolfi Fishin Glasgow. Maar hoekom probeer dit nie in die dorpie Cullen, 'n dorpie aan die Moray Firth, sowat 20 myl oos van Elgin nie? Dit is daar uitgevind en dit is op die spyskaart van die Rockpool Cafe.