Tradisionele kombuis en drankies in Panama

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Wanneer jy vir die eerste keer na Panama reis, is jy waarskynlik nuuskierig oor wat Panamese eet en drink. As gevolg van Panama se diverse Spaanse, Amerikaanse, Afro-Karibiese en inheemse invloede, wissel Panamese kookkuns van die internasionaal bekende tot plaaslike eksotiese kosse. Jy sal streeksvariasie in Panama vind. Terwyl jy aan die kus is, sal jy geregte vind wat gemaak word met plaaslike seekos, klapper en tropiese vrugte. In die binnelandse gebiede verwag meer beesvleis, varkvleis en hoender- en wortelgroente bedien met souse tipies van Latyns-Amerikaanse kos.

Ontbyt in Panama

Panama-ontbyte bevat dikwels diepgebraaide mielietortillas vol eiers en ander heerlike bestanddele, insluitend gebraaide vleis. As jou hart dit nie kan hanteer nie, moenie moed verloor nie-vars vrugte, eiers en roosterbrood is maklik om oral in die land te vind. Amerikaanse ontbyt word ook in die meeste restaurante aangebied. En natuurlik is 'n koppie Panamese koffie 'n moet.

Hoofkursusse

'n Tipiese Panama-ma altyd sluit gewoonlik vleis, klapper, rys en boontjies in, vergesel van plaaslike vrugte en groente soos yucca, skorsies en plantains. Jy sal gewoonlik nie veel sien in die pad van groenteslaai nie. Soos met Costa Rica-kombuis, word hierdie bord dikwels 'n casado ('n "getroude") genoem. Aan die ander kant, die kosvan Panama se eilande en uitgestrekte kus is lewendig met vars seekos en tropiese versierings, soos mango en klapper.

Ander hoofgeregte sluit in:

• Sancocho: 'n Panamese bredie, gepak met vleis (gewoonlik hoender) en 'n verskeidenheid groente.
• Empanadas: Hartige mielie- of meelgebak gevul met vleis, aartappels en/of kaas. Hulle word soms saam met tuisgemaakte tamatiesous bedien.
• Carimanola: Dit is 'n gebraaide yucca-rol gevul met vleis en gekookte eiers.
• Tamales: gekookte sakke mieliedeeg, gevul met vleis en bedien in piesangblare. Selfs as jy dit in sommige van die ander lande van die streek probeer het, vra hulle weer in Panama. Elke land het sy eie resepte en kostradisies.

Happies en bytjies

Interessante bykosse komplementeer die vis en vleis. Plaaslik beskikbare tradisionele kosse soos yucca en soet weegbree word gebruik.

• Yuca frita: Gebraaide yuca-wortel vergesel baie Panama-ma altye, bedien (en proe) soos tropiese patat.
• Plantains: In Panama kom plantains op drie maniere. Patacones is soutgebraaide groen plantains wat dwars gesny is; Maduros is volwasse gebraaide plantains (effens soeter) en Tajadas is gebakte plantains in die lengte gesny en met kaneel besprinkel. Hulle is almal heerlik.
• Gallo pinto: Dit is basies rys en bone wat dikwels met varkvleis gemeng word (anders as Costa Rica gallo pinto).
• Ceviche: Dit is gekaprou vis, garnale of conch gemeng met uie, tamaties en koljander, en gemarineer in lemmetjiesap. Dit word bedien met vars tortilla-skyfies en is gewild in elke kusstreek.

Nageregte

Tres Leches-koek (Pasel de Tres Leches) is gewild in baie lande. Dit is 'n koek geweek in drie soorte melk, insluitend ingedampte melk, versoete kondensmelk en room. Raspados is Panamese sneeukegels, bedek met soet stroop en kondensmelk. Soms kan jy selfs vra dat 'n bietjie vrugte bo-op gevoeg word.

Beverages

Panama-bierhandelsmerke is Panama Cerveza, Balboa, Atlas en Soberana. Balboa-bier is 'n donkerder stout-agtige Panama-bier, terwyl die ander ligter brousels is. Bier in Panama is so goedkoop as $0,81 VSA in die supermark, en tussen een en twee dollar in restaurante. Ingevoerde bier is duurder. As bier nie sterk genoeg vir jou is nie, probeer 'n bietjie Panama seco. Dit is 'n gefermenteerde suikerrietdrank. Jy kan dit met melk meng om die byt te verminder.

Waar om te eet

Panama is nie die goedkoopste land in Sentraal-Amerika nie. Saam met Costa Rica is dit geneig om die duurste te wees. Dit is omdat alle koste in Amerikaanse dollars (Panama se nasionale geldeenheid) is, dus geen berekeninge is nodig om die prys van jou Panama-ma altyd te bepaal nie. Tog is dit steeds nie so duur soos bestemmings in Europa nie en is dit in die algemeen 25 persent goedkoper as in die VSA. As jy geld wil spaar, proe die mees outentieke kos in Panama by 'n fonda of langs die pad stalletjie.