Tradisionele kos om te eet in Ierland

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Baie mense dink Ierse kos is net 'n eindelose optog van bredie, kool en aartappels, maar eintlik sal die eettoneel jou dalk verras. Toeriste moet poog om ten minste te probeer om plaaslike spesialiteite te smul, veral omdat dit nie elke dag is wat jy die kans kry om 'n ware Irish Coddle of Ulster Fry te probeer nie.

Ierse bredie

Die goeie ou Ierse bredie was eens 'n tipiese boeregereg, maar huidige pryse in Ierse restaurante plaas dit dalk meer binne die kulinêre sfeer van die welgesteldes. Basies, 'n dik kasserol wat lam of skaapvleis, uie, pietersielie en 'n ruim porsie aartappels bevat. Die vleis kan in blokkies gesny of gemaal word en ertjies en wortels kan die gereg bietjie opkikker. Afhangende van die kok se smaak, kan die bredie ook sop óf dik en bonkig wees. Alhoewel lam die tradisionele vleis is wat in Ierse bredie gebruik word, is bees- en varkvleis ook redelik algemeen.

The Full Irish

Ook bekend as 'n "gebraaide ontbyt" of plaaslik 'n "Ulster-braai", die volledige Ierse ontbyt sal enige of al die volgende gebraaide of roereiers, wors, spek, wors, sampioene, gebakte bone, kombineer, geroosterde tamaties, en gebraaide aartappelbrood. Almal vergeseldeur snye roosterbrood, konfyt, marmelade, souse en oorvloedige hoeveelhede tee of koffie. Basies, 'n dag se inname van kalorieë in een sitting. Ook bekend as "hartaanval op 'n skottel" - maar uiters aangenaam.

Vir diegene wat aan die beweeg is, kan die Ontbytrolletjie wat in sang geprys is en in ekonomie verewig is 'n vinniger alternatief wees as jy nie tyd het om die volledige ontbyt te geniet nie.

Salmon

Salm, wat in ander lande as 'n lekkerny beskou word, was een van die mees algemene visse in Ierland en 'n stapelbestanddeel van die Ierse kombuis. Voorbereiding sluit tipies in om die vars salm in visaftreksel te posjeer en dan saam met ertjies en aartappels voor te sit, maar gebraaide salm is ook baie gewild en pastageregte met salm is ook besig om aan te val.

Die gewildste manier om salm in Ierland te geniet, is eenvoudig gerook, hetsy op brood, met roereier of bloot op sy eie met 'n slaaikant. Wilde salm het 'n beter geur, maar is ongelukkig hoër geprys as gekweekte salm.

Oesters

Slegs wyd beskikbaar tussen September en April, dit was eens as voedsel vir die armes beskou. Oesters was volop en gratis aan die Ierse kus voordat dit 'n lekkerny en 'n afrodisiacum in "beter kringe" geword het. Normaalweg bedien op ys met 'n porsie seewier, oesters was 'n nie-franje kos en sou tradisioneel met 'n pint Guinness gepaar word.

Gebakte Ham

Beslis nie 'n arm man s'n niegereg, die tradisionele Ierse ham was bedek met suiker, geklee met naeltjies, dan gebak tot bros aan die buitekant, sag aan die binnekant. Tipies word die ham bedien met baie gekookte kool en gekookte of gebraaide aartappels. Dit is nogal 'n feesmaal en nie 'n alledaagse geleentheid nie, maar jy kan soms 'n winskopie in 'n kroeg kry.

Lam

Ondanks hoeveel lamsvleis en skape jy sal sien terwyl jy deur Ierland ry, kan hul vleis nogal duur wees. Die beste dele is fyn kotelette of 'n tradisionele skaaprak. Albei word deur aartappels vergesel en soms bedien met kruisementsous of jellie.

Dublin Coddle

Voordat Dubliners op 'n Saterdagaand uitgaan, sal jy waarskynlik vind dat hulle hierdie algemene gereg eet. Irish Coddle bestaan uit gekapte wors en spek wat saam met uie en aartappels in beesvleisaftreksel gaargemaak is. Vullend, bevredigend en gewaarborg om 'n goeie basis te bied vir die drankies om te volg.