Kos om te probeer in Costa Rica

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Baie van tradisionele Costa Ricaanse kos weerspieël die pura vida (rein lewe) houding wat algemeen in hierdie Sentraal-Amerikaanse land voorkom, en balanseer vars produkte, geen fieterjasies, geure, hartlike stapelvoedsel en soet lekkernye. Wees voorbereid om baie bone, rys en mielies te eet, aangesien een of al hierdie bestanddele by die meeste ma altye ingesluit is. Alhoewel daar baie internasionale kos regoor die land gevind kan word, is hier 'n paar gewilde en comida tipica (tipies, in hierdie geval wat dit tradisionele beteken) Costa Ricaanse geregte om te probeer.

Gallo Pinto

Die naam beteken "gevlekte haan" vir die gespikkelde voorkoms van die swart boontjies met wit rys. Maar jy sal geen pluimvee in hierdie gereg kry nie. Daar is 'n bietjie ui, knoffel, soetrissies, koriander en Lizano-sous. Jy sal 'n groot scoop daarvan sien bedien vir ontbyt saam met eiers, soet plantains, suurroom en mielietortillas, hoewel sommige mense dit ook vir middagete of aandete eet. Gallo pinto is die nasionale gereg en moet nie misgeloop word nie. Jy sal dalk effense variasies in verskillende streke van die land opmerk. In Guanacaste kan rooibone in plaas van swart gebruik word, en aan die Karibiese kus, as jy vir rys en bone vra, kry jy 'n soeter weergawe van swartbone, rys, brandrissies en klappermelk. Jy kan gallo pinto op die meeste vindplaaslike spyskaarte, maar een van die beste instellings om dit te proe, is Chilamate Rainforest Eco Retreat in Sarapiqui, waar jy jou dag sal begin om te eet op plaaslike bestanddele, insluitend vars organiese vrugte, in die opelug-oerwoudrestaurant, dikwels met 'n simfonie van voëlsang.

Arroz met Pollo

Dit is alles in die naam. Wel, meestal. Hierdie gewilde gereg word tipies gemaak van rys (arroz), hoender (pollo) en groente gegeur met Lizano, knoffel, uie, koriander en achiote (vir die kleur) en word dikwels saam met slaai en patat bedien. Dit kan by die meeste koeldrank gevind word - plaaslike restaurante sonder fieterjasies - en feesvieringe. As jy in San José is, probeer die arroz de la abuela (ouma se rys) by La Esquinita de JM op die hoek van Calle 15 en Av. 11, waar outentieke kos bedien word in 'n huislike omgewing wat herinner aan 'n Costa Ricaanse ouma se huis, tot by die blik koffiebekers en Christelik-geïnspireerde kuns teen die mure. Bestel arroz con pollo by The Harmony Hotel in Nosara en jy sal ook 'n kant van patacones kry, brosgebraaide fyngemaakte plantains bedien saam met gebraaide boontjies.

Casado

'n Eenvoudige en tradisionele gereg, casado sluit gewoonlik rys, boontjies, slaai, plantains, picadillo (groentehasj), mielietortilla en 'n opsionele vleis, hoender of vis in. Die naam beteken "getroud" en sommige sê dit het ontstaan uit die middagetes wat getroude mans werk toe gedra het of diefeit dat mans hierdie tipe ma altyd aangevra het, wat tipies by die huis-in restaurante gekook word. Ander glo dat die term bloot die "huwelik" van bestanddele beskryf om 'n voedsame ma altyd te skep. Wat ook al die geval mag wees, dit is 'n bevredigende gereg vir middagete of aandete. Jy sal 'n casado en ander Costa Ricaanse geregte gemaak met bestanddele wat van plaaslike organiese plase verkry word by Mi Cafecito se opelugrestaurant vind. Bonus: hierdie restaurant is op dieselfde eiendom as 'n organiese koffietoer, 'n uitkykpunt en waterval, so jy kan 'n toer neem en middagete alles op een plek eet.

Cocina Ancestral

Dit is nie algemeen om inheemse geregte in Costa Ricaanse restaurante te vind nie. Maar jy sal inheemse Costa Ricaanse kookkuns in ten minste een in San José vind. Nadat hulle tyd saam met inheemse gemeenskappe deurgebring het, bring die sjefs by Sikwa antieke resepte na Barrio Escalanté, een van die nuut-ontwikkelende woonbuurte. Probeer die proe-spyskaart, 'n sesgangreis deur cocina ancestral (voorvaderlike kombuis). Die spyskaart verander met die seisoene en maak gebruik van stapelvoedsel soos mielies, varkvleis, aartappels en palmharte.

Ceviche

Terwyl Costa Rica nie aanspraak kan maak op ceviche nie, is dit steeds 'n gereg wat die moeite werd is om te verslind terwyl jy hier is, veral as jy tyd aan enige van die kus sal deurbring. Rou vis word gemarineer in lemmetjiesap, sout, swartpeper, uie, koriander en gemaalde soetrissies en bedien met gebraaide tortilla- of weegbreeskyfies. Dit maak 'n tert enverfrissende voorgereg, of bestel 'n bak en maak 'n ma altyd daarvan. Probeer die ceviche van die dag wat volhoubaar verkry is by Playitas Beachfront Restaurantt in die Arenas del Mar-oord in Manuel Antonio.

Koffie

Jy dink dalk nie koffie kan 'n ma altyd maak nie. Maar spandeer 'n aand by Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort in die Sentrale Vallei, een van Costa Rica se koffiegroeiende streke, en jy sal 'n gelowige wees. Die restaurant op die perseel, El Tigre Vestido, bedien 'n "Koffie-kennersspyskaart." Elke gereg op hierdie proe-spyskaart bevat die plantasie se organiese, skadu-gekweekte Costa Ricaanse koffie, van die tamatiesop tot die koffie-gevryfde ribeye en die grand finale, 'n affogato-espresso met gemmer, koffie-roomys en koffie-karamelsous. Finca Rosa Blanca bied ook begeleide plantasietoere en koffiekoppie-ervarings aan waar jy oor die geskiedenis en kultuur van hierdie geliefde gewas sal leer.

Chifrijo

Genoem na chicharrones (gebraaide varkvel) en frijoles (boontjies), is dit 'n soort Costa Ricaanse kitskos. Rys, boontjies, gebraaide varkskil en pico de gallo word gelaag en bedien met tortilla-skyfies en soms avokado. Hierdie lekkerny het glo meer as 30 jaar gelede by Corderos Bar in San José ontstaan, maar word nou op die meeste plaaslike restaurant- en kroegspyskaarte gevind (en as dit nie is nie, vra. Handelsmerkkwessies kan hulle verhoed om die naam te gebruik, maar nie die gereg), en die beste geniet saam met 'n koue Costa Ricaanse handwerkbier.

Olla deCarne

As jy op soek is na Costa Ricaanse trooskos (of 'n plaaslike babelaas-kuur), bestel 'n bak olla de carne. Hierdie stewige beesbredie gemaak met groente soos maniok en taro word tradisioneel oor naweke bedien. Dit word nie altyd op die spyskaart gelys nie, maar kan op Saterdae en Sondae aangebied word, so bel vooruit of vra met aankoms. Een plek waar jy seker die hele dag olla de carne sal vind, elke dag is La Parada in La Fortuna. Dit is 24 uur, sewe dae per week oop, en olla de carne is een van die permanente platos tipicos (tipiese of tradisionele geregte) op die spyskaart.

Tres Leches

Hierdie nagereg is vernoem na die "drie melke" wat gebruik word: die koek word deurdrenk in melk, ingedampte melk en versoete kondensmelk en dan afgerond met swaar slagroom. Tres Leches is nie 'n Costa Ricaanse skepping nie - weergawes daarvan kan gevind word in verskeie lande in Latyns-Amerika en selfs op plekke verder weg soos Turkye - maar die moeite werd om te proe as jy 'n soettand het. Peusel aan 'n stukkie by Nene's Restaurant in La Fortuna of probeer 'n groot porsie by Hotel Grano de Oro in San José.

Tradisionele Sorbet

As jy van die geur van eiernag hou, sal jy mal wees oor die sorbet by La Sorbetera de Lolo Mora in die Sentrale Mark. Hulle gebruik dieselfde resep sedert 1901 en na net een hap sal jy weet hoekom: met note van neutmuskaat, kaneel en naeltjie is dit perfecto. Geniet 'n klein grootte as 'nverhemeltereiniger voordat jy by 'n nabygeleë koeldrank gaan sit vir middagete, of saal hier op 'n stoel en duik in 'n groot bak vir nagereg. Die konstante stroom plaaslike inwoners by die toonbank bevestig dat dit 'n plek is wat 'n stop waardig is.