10 Dominikaanse kos om te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Alhoewel min bekend, is die Dominikaanse Republiek se geregte 'n fassinerende mengsel van sy veelvuldige kulture, van Afrika, Taino en Europees tot invloede van immigrante wat hulle in die DR gevestig het uit die Midde-Ooste, Asië en die Middellandse See. Dit het gelei tot beduidende bydraes tot die gastronomie-toneel. Jy sal Karibiese rys en boontjies proe tot unieke Dominikaanse geregte soos mangu en sancocho. Hier is 10 spesialiteite wat jy moet probeer terwyl jy in die Dominikaanse Republiek is.

Tostones

Dikwels op die spyskaart as bykos en een van die gebraaide versnaperinge wat die meeste in die Dominikaanse Republiek voorkom, is tostones diepgebraaide plantains. Die plantains word platgedruk nadat hulle uit die braaipan gehaal is, wat hulle sag aan die binnekant maak, maar krakerig aan die buitekant. Spuit op baie ketchup en mayonnaise soos plaaslike inwoners, en geniet. Jy sal steentjies vind wat langs die pad sowel as in Dominikaanse restaurante en oorde verkoop word, saam met gebraaide hoender en ander vleis verkoop.

Sancocho

Nog 'n outentieke Dominikaanse gereg wat jy moet probeer, is sancocho - ryk, stewige vleis- en wortelgroentebredie gemaak van beesvleis, varkvleis, hoender, yucca, yam, aartappels, onder meerander bestanddele. Dit word dikwels as 'n gesin voorberei vir spesiale geleenthede, insluitend op Oujaarsaand. 'n Bak sancocho word bedien met 'n klein sybord rys en avokadoskywe. Petrus het dit daagliks in die Koloniale Stad. Jy sal vind dat dit soms by Dominikaanse restaurante regoor die land bedien word, veral in die Desember- en Januarie-periode wanneer die weer koeler is, en gesinne bymekaarkom vir die vakansie.

Mangú

As Puerto Ricans mofongo het, dan het Dominikane mangú. Hierdie kenmerkende, Afrika-beïnvloed gereg bestaan uit 'n hoop fyngekapte groen plantains, bedek met soteer rooi uie in 'n asynsous. Die plantains word eers geskil en gekook, dan gemaal tot 'n heerlike sagte mash. Hierdie gereg is gewild vir ontbyt, saam met 'n kant van gebakte eiers, gebraaide salami en gebraaide kaas, bekend as "los tres golpes" of die drie treffers. Mangu word ook tydens aandete in baie huishoudings geëet. Terwyl jy in die Dominikaanse Republiek is, sal jy mangu vind wat as deel van die ontbytbuffet bedien word by oorde en hotelle landwyd, benewens plaaslike restaurante. Vir restaurante, probeer die mangu by Hermanos Villar of Buen Provecho in Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

La bandera Dominicana of "die Dominikaanse vlag" word beskou as die tradisionele gereg van die Dominikaanse Republiek en word meestal tydens middagete geëet, en bestaan uit 'n bord rys en boontjies, met gestoofde hoender of beesvleis en 'n bypassende aartappel- of pastaslaai, asook af en toe sny gebraaide soetweegbree. In plaaslike restaurante word hierdie alomteenwoordige gereg ook "plato del dia" genoem. Die bone kan verskil, van rooibone tot duiwe-ertjies of “guandules en beesvleis, vis, of varkvleis kan ook die vleis wees, afhangend van die dag en restaurant. Daar is geen slegte plek om 'n bord rys en boontjies in die DR te hê nie, en dit is die een gereg wat jy nie sal sukkel om te vind nie. In Santo Domingo, gaan na Villar Hermanos of Cafe Mimosa vir middagete.

Chicharrón of Pica Pollo

Gebraaide varkskil is so gewild dat dit as 'n lekkerny beskou word, wat aan die straatkant en in restaurante per pond verkoop word. Van die beste chicharron kan in Santo Domingo en Puerto Plata se restaurante gevind word. As jy nie 'n vark eter is nie, proe die Dominikaanse gebraaide hoender of pica pollo-gegeur met origanum, knoffel en lemmetjie, en diepgebraai. Nie almal kan hierdie vetterige, vetterige gebraaide vleis verduur nie, so kies jou straatverkoper versigtig en kies vir 'n restaurantweergawe wanneer moontlik.

Morir Soñando

Tradisionele drankies is net so simbolies in die Dominikaanse Republiek as wat kos is. Jy sal verstaan nadat jy 'n morir soñando, 'n batida (melkskommel) gemaak van lemoen en kondensmelk geproe het. Hierdie bevrore drankie koel jou nie net af nie; dit kan jou vinnig op sy eie vol maak. Nog 'n gunsteling word gemaak met chinola of passievrug, so volop in die land soos lemoene.

Pasteles en Hoja

'n Kersfeesspesialiteit, pastele en hoja is soos 'n Dominikaanse weergawe van tamales. Gemaak met weegbree deeg gevul met vleis of groente, hulle word dan toegedraai met 'n groen weegbree blaar. Jy sal dit vind by uitgesoekte fyngebakwinkels of deur plaaslike inwoners te vra waar om dit te kry, veral gedurende Desember. In Santo Domingo bied verskeie kafees en fyngebakwinkels dit aan, insluitend Hermanos Villar en Maria La Turca.

Catibias

Die Dominikaanse weergawe van empanadas word gemaak met maniokmeel en onder andere gevul met beesvleis, hoender, kreef, konkylie of garnale. Die gewildste katibias word as voorgeregte bedien by die bekende Meson D'Bari, wat een keer deur wyle Anthony Bourdain besoek is.

Yaroa

'n Gewilde versnaperingkos, yaroa, is 'n heerlike heuwel gesoute beesvleis, bedek met aartappelskyfies en bedek met gesmelte kaas. Hierdie soort Dominikaanse lasagne is 'n goeie manier om die alkohol op te neem. Bedek dit met mayonnaise en ketchup en geniet dit. Jy sal yaroa vind wat bedien word vanaf kosvragmotors rondom die stad se nagplekke. Sommige plaaslike restaurante bied dit ook op die spyskaart aan. In Santo Domingo is een van my gunsteling-yaroas by die klein Fabrica Contemporanea-restaurant.

Habichuelas con Dulce

Habichuela con dulce, 'n gereg wat deur Dominikane vereer word, is 'n soetboonnagereg wat hoofsaaklik gedurende Paasweek bedien word. Daar word gesê dat dit vanaf Suidoos-Asië na die Dominikaanse Republiek gebring is, maar die oorsprong daarvan bly onduidelik. Hierdie unieke nagereg sluit klappermelk, kondensmelk, gekookte rooi nierbone, kaneel, suiker, vanielje, naeltjies, sout en rosyne in. Die hele mengsel word ingemaak'n groot pot, dan koel bedien en versier met koekies.

Dit is gebruiklik dat bure en gesinne die hele naweek hul weergawes van tuisgemaakte habichuelas con dulce deel. Jy moet dit probeer as jy die DR tydens Paasweek besoek of by jou oord as jy gelukkig is. Jy sal dit en baie ander tipiese Dominikaanse nageregte, van koeke tot geglasuurde vrugte, by Dulceria Maria La Turca in Santo Domingo of enige gebakwinkel in die land kry.