Die beste kos om te probeer in Lexington, Kentucky

2025 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 15:40

Sommige van die ikoniese kosse van Lexington, Kentucky, het van Louisville en nabygeleë plekke gekom, terwyl ander disse uit nood gebore is. Vroeë setlaars in Appalachia moes gebruik wat hulle kon vind of groei. Ongeag die oorsprong, sal jy egter vind dat die meeste van Lexington se tradisionele geregte na hartlik, vullend en vertroostend neig.

Danksy deels aan plaaslike sjefs en restaurateurs soos Outi Michel, Abe Lansdale en Graham Waller, het Lexington 'n plaas-tot-tafel-kultuurverskuiwing ondergaan. Lexingtonners is geseën met 'n paar wonderlike restaurante, wat meer geleenthede as ooit beteken om plaaslike, Kentucky Proud-kosse te geniet.

Vir 'n werklik plaaslike ervaring, koppel hierdie gunsteling-ma altye met 'n glasbottel Ale-8-one, 'n Kentucky-koeldrank gemaak met gemmer.

Kentucky Hot Brown

The Kentucky warm brown is 'n oopgesig-toebroodjie met lae brood en vleis (dikwels kalkoen, ham en spek) wat in romerige Mornay-sous of kaas gesmoor is. 'n Sjef by die Brown Hotel in Louisville (sowat 90 minute se ry vanaf Lexington) word gekrediteer vir die skep van die oorspronklike warm bruin toebroodjie in 1926.

Hoewel die warm bruin dalk 'n Louisville-skepping is, bied restaurante in Lexington verskeie heerlike interpretasies. En almal is gewaarborg om geluk te verhoog en produktiwiteit te verminder nadat hulle geëet het. Drie plaaslike restaurante word veral vir hul warm bruin gevier: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner en Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo het waarskynlik nie sy oorsprong in Kentucky nie. Trouens, niemand weet met sekerheid wanneer of waar hierdie stewige Suider-bredie geskep is nie, maar dit is al lank 'n Kentucky-tradisie. Met verskeie soorte vleis, boontjies, kool, aartappels, wortels en meer wat in 'n groot pot geprut word, is burgoo 'n gewaarborgde manier om baie mense 'n vullende ma altyd te voed. Burgoo smaak selfs beter as Lexington se weer temperamenteel is.

Vir 'n ware Lexington-ervaring kan jy burgoo geniet wat deur die baankombuis by Keeneland voorberei is nadat jy gekyk het hoe die volbloed 'n oggendoefensessie voltooi. Die Elkhorn Tavern in Manchesterstraat berei burgoo op die ou manier voor met haas en elande en die gereg is een van hul gewildste spyskaartitems.

Braai

Owensboro in Wes-Kentucky noem homself die "Braai-hoofstad van die Wêreld" en bied die jaarlikse Internasionale Bar-B-Q-fees aan, maar Lexington spog ook met 'n paar wonderlike plekke om rokerige, stadig-gekookte braai te geniet. Om skaapvleisbraai te vind, 'n Kentucky-tradisie, kan moeilik wees in Lexington. Probeer eerder die bors- of pulled-varkvleis van Blue Door Smokehouse of Red State BBQ-twee plaaslike gunstelinge.

Gebraaide Hoender

Lexington se Parkette Drive-In het in 1951 geopen toe daardie gedeelte van New Circle Road nog 'n grondpad was. Saam met hul Poor Boy-toebroodjie, was Parkette eens bekend vir hul oorspronklike resep gebraaide hoender, wat destyds bekend was as "Kentucky Fried Chicken." Nou sal jy onvergeetlike gebraaide hoender in verskillende ondernemings rondom Lexington kry.

Die karringmelkgebraaide hoender is 'n treffer by Merrick Inn, een van Lexington se top-lekker eetplekke. Vir 'n kitsoplossing sonder 'n kleredragkode, probeer die gebraaide hoender van die deli binne Critchfield Meats op Southland Drive.

Catfish

Central Kentucky se riviere en spruite is vol katvis, so dit is geen verrassing dat gebraaide katvis op soveel spyskaarte in Lexington verskyn nie. Die beste herhalings moet Kentucky Proud-baber gebruik, en alles word beter gemaak wanneer dit voorberei word met hush-hondjies of beslag van Weisenberger Mill in Midway, Kentucky. Sjef Ouita Michel se restaurante merk weereens al die blokkies af. Probeer Kentucky katvis by Smithtown Seafood of haar gewilde restaurant in die Summit, Honeywood.

Lamb Fries

Lam-skyfies (testikels) is dalk nie vir die soms nie, maar dit was eens 'n baie gewilde kos om in Lexington te probeer. Dit kan nou moeilik wees om lamskyfies in restaurante te vind, maar dit is 'n gereelde kenmerk op die spyskaart by Colombia Steakhouse, 'n trotse ouskool-eetplek wat Lexington sedert 1948 bedien. As jy nie so avontuurlustig voel soos jou aandete-afspraak nie, gaan vir die legendariese Nighthawk Special ('n 8-ons varkhaas bedien met 'nDiego-slaai).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky is die geboorteplek van bierkaas, en Hall's on the River (geleë in Winchester, 30 minute se ry vanaf Lexington) is sedert 1965 aan die bopunt van die spel. Trouens, koningin Elizabeth II, glo het na Lexington gekom vir die volbloed, maar is weg met 'n potjie bierkaas omdat sy dit so geniet het.

Baie ander handelsmerke het sedertdien die mark getref, en mededinging is fel. Hou plaaslike spyskaarte dop vir 'n geleentheid om bierkaas as voorgereg te bestel; jy kan dit ook by 'n burger voeg as 'n ryk, effens pittige aanvulling.

Benedictine-smeer is 'n selfs ouer, smeerbare Kentucky-skepping. Die romerige, wit (of soms groen) smeer was eens vir komkommertoebroodjies bedoel, maar kan op enige toebroodjie of as 'n dip vir groente geniet word.

Sticky Buns

Sticky buns is 'n outydse, Pennsylvania-Hollandse ontbytkos, en die broodjies van Spalding's Bakery (slegs oop naweke) is bekend. Of jy nou’n taai broodjie of doughnut verkies, Spalding’s bak al sedert 1929. Die handgemaakte oliebolle rys op berkplanke voordat dit gebraai word. Plaaslike inwoners staan letterlik in tou by die deur van hierdie kontantinstelling wat dikwels vroeg uitverkoop.

Appalachian Food

Baie van Lexington se inwoners (of hul ouers) het vanaf Appalachia na die stad verhuis, 'n kort entjie se ry na die ooste. Hierdie mense het baie van hul kostradisies saamgebring, wat Lexington 'n groot maakplek om 'n paar klassieke trooskosse te probeer wat tipies met tuiskos geassosieer word.

• Country Ham Met Beskuitjies of Mieliebrood: Probeer hierdie magiese kombinasie by Honeywood.
• Soup Beans: Probeer die Whitesburg Soup Beans by Zim's Cafe of Wallace Station. Die Courtyard Deli bedien dikwels sopbone met landham en mieliebrood as 'n daaglikse spesiale aanbieding.
• Doodgemaak of “kilt” blaarslaai: As jy glo dat slaaie beter gemaak word deur die blaarslaai met warm spekvet te laat verlep, kyk vir hierdie moeilik-om-te-vind Appalachiese gereg op uithangborde.