7 Hongaarse geregte wat jy in Boedapest moet probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Eet soos 'n plaaslike in Boedapest deur van hierdie klassieke Hongaarse disse te bestel, van stewige vleisbelaaide hoofgeregte tot soet lekkernye en hartige versnaperinge.

Lángos

Vir klassieke trooskos op die pad, neem 'n Lángos, 'n diepgebraaide deegagtige platbrood wat warm geëet word en gesmeer word met suurroom en gerasperde kaas of met knoffelbotter (of al die bogenoemde). Hierdie stewige versnaperinge word regdeur die jaar bedien en sorg vir 'n bekostigbare hartige bederf. Die perfekte Lángos moet bros aan die buitekant wees en sag en mollig in die middel. Soms word dit met aartappel (krumplis lángos) gemaak en word soms bedien met wors (kolbász) bo-op.

Waar om te eet Lángos in Boedapest: Retro Bufe het buiteposte regdeur die stad, met sommige plekke wat so vroeg 06:00 oopmaak vir vroeë opstanders.

Kürtőskalács (Skoorsteenkoek)

Hierdie soet lekkernye word gemaak van lang repe suikeragtige deeg wat om keëlvormige spies toegedraai word wat met botter gesmeer en oor houtskool gerooster word. Die suiker karameliseer om 'n bros deklaag te vorm en wanneer die deeg uit die spit verwyder word, word stoom soos 'n skoorsteen uit die middel vrygestel (die Engelse vertaling van kürtőskalács is 'skoorsteenkoek'.) Voordat dit bedien word, word dit gewoonlik met bestrooi.bolaag soos kaneel of gemaalde okkerneute en is ontwerp om gedeel te word, met elke persoon wat 'n strook van die warm, soet, krakerige deeg afskeur. Hulle is veral gewild gedurende die feesseisoen en word by Kersmarkte regdeur die stad verkoop.

Waar om kürtőskalács in Boedapest te eet: Daar is tonne stalletjies wat hierdie lekkernye oral in die stad verkoop. Die kwaliteit is redelik konsekwent, maar maak seker dat jy 'n kürtőskalács bestel wat vars gekook is eerder as een wat al 'n rukkie uitgestal is. Die stalletjie op die hoek van Andrássylaan en Bajcsy-Zsilinszkystraat is gewild onder plaaslike inwoners.

Töltött káposzta (Gevulde Kool)

Gestopte kool is 'n gewilde gereg in groot dele van Oos-Europa sowel as dele van Asië. Die Hongaarse spesialiteit bevat gekookte koolblare gevul met gemaalde vark- en beesvleis, rys, tamaties en suurkool. Soos met baie Hongaarse geregte, is dit mildelik gegeur met paprika. Hierdie vertroostende gereg word gewoonlik in die winter geëet en is beslis die moeite werd om te proe wanneer jy in Hongarye is, want dit is moeilik om by die huis bymekaar te maak.

Waar om töltött káposzta in Boedapest te eet: Százéves Restaurant bedien al sedert 1831 tradisionele Hongaarse geregte soos gevulde kool. Dit is die stad se oudste restaurant en speel dikwels gasheer vir lewende sigeunergroepe.

Gulyás (Goelasj)

Hongarye se nasionale gereg is geneig om in die meeste dele van die wêreld as 'n bredie bedien te word, maar 'n outentieke gulyás is eintlik 'n dun sous gemaak vanstukke beesvleis gaargemaak met uie, paprika, tamaties en peper. Dit word gewoonlik bedien met vars witbrood en gekapte warm paprika aan die kant. Dit is tradisioneel 'n boeregereg en is oorspronklik deur veewagters in gietyster-bogrács-ketels oor oop vure gekook. Jy sal steeds vind dat die gereg op hierdie manier gaargemaak word in rustieke restaurante regoor Hongarye, aangesien dit beskou word as die beste manier om hierdie smaaklike stewige sop te maak.

Waar om goulash in Boedapest te eet: B altazar Budapest is 'n hip versteekte juweel in die stad se Kasteeldistrik wat klassieke Hongaarse disse in 'n kontemporêre omgewing bedien. Die goulash hier word baie hoog aangeslaan.

Dobos Torta (tromspelerkoek)

Hierdie opvallende soetbederf word in kafees en bakkerye regoor die land bedien en is 'n gewilde feeskoek by troues en partytjies. Dit bestaan uit tussen vyf en sewe delikate sponslae, elkeen gesmeer met sjokoladebotterroom en bedek met 'n dik laag gekaramelliseerde suiker (vir 'n bevredigende kraak wanneer met 'n vurk getik word). Die kante van die koek is gewoonlik bedek met gemaalde neute soos haselneute, okkerneute of amandels. Dit is uitgevind deur (en vernoem na) top-deegsjef Jozsef C. Dobos en is vir die eerste keer bedien aan koning Franz Joseph I en koningin Elisabeth by die Nasionale Algemene Uitstalling van Boedapest in 1885.

Waar om Dobos torta in Boedapest te eet: Fröhlich Cukrászda is in die hartjie van die Joodse kwartier 'n eenvoudige kosjer-bakkery wat al meer as 'n halwe eeu tradisionele koeke bak.

Kolbász (Wors)

Worse is 'n groot ding in Hongarye. Hulle kom voor in geregte wat by ontbyt, middagete en aandete bedien word en verskyn in bredies, sop, slaaie en gebak. Kolbász is die mees algemene term vir Hongaarse wors en daar is baie verskillende variëteite wat gekook, gekook, genees of gerook bedien word. Moenie weggaan sonder om csabai kolbász, 'n pittige wors gegeur met paprika, te proe nie; Gyulai kolbász, 'n beukhoutgerookte wors van die dorpie Gyula; en májas hurka, 'n gekookte lewerwors.

Waar om kolbász te eet in Boedapest: Vir die beste keuse van wors, gaan na Boedapest se sentrale mark, 'n groot drie-verdieping neo-gotiese gebou vol stalletjies wat uitstekende kolbász verkoop, kouevleis en tradisionele Hongaarse produkte.

Gyümölcsleves (koue vrugtesop)

Hoewel dit dalk klink soos iets wat jy aan die einde van 'n ma altyd sal eet, word Gyümölcsleves tipies bedien as 'n verkoelde voorgereg of 'n ligte somergereg. Die gewildste weergawe van hierdie verfrissende lekkerny is meggyleves, gemaak van suurkersies, suurroom en 'n bietjie suiker. Hierdie soort sop word oor Sentraal- en Oos-Europa geëet waar klippevrugte volop in die lente en somer groei.

Waar om te eet in Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro is 'n oulike restaurantjie naby die basiliek wat die hele somer lank uitstekende vrugtesop bedien.