Topkos om te probeer in Hokkaido, Japan

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Hokkaido, Japan se mees noordelike eiland en historiese tuiste van die inheemse Ainu-mense, bied besoekers 'n hele rits kosse en geregte eie aan die bergagtige eiland. Van Hokkaido se eie benadering van ramen tot die eiland se spesiale roomys, hier is 10 kosse wat probeer moet word wanneer jy die eiland verken.

Hokkaido Ramen

Huis in Sapporo, die geboorteplek van miso-ramen, Hokkaido is ongetwyfeld die plek om hierdie klassieke bak Japannese noedelsop te gryp. Ramen in Hokkaido-styl bevat tonkotsu-bouillon, maar anders as die Hakata-styl van ramen in Fukuoka, geur hulle dit hier met sojasous (shoyu), sout (shio) of miso-gebaseerde sous bedek met char siu. Jy sal baie opsies in Hokkaido kry, maar twee van die beste plekke om dit te probeer is die Sapporo Ramen Yokocho by Susukino of die Asahikawa Ramen Village.

Genghis Khan (Jingisukan)

Lamgeregte is veral prominent in Hokkaido, en een van die bekendste is Mongoolse braai, of die "Djengis Kahn" (wat min te doen het met die berugte krygsheer, behalwe sy voorliefde vir lam en die helm- gevormde pan waarop die dun skywe lam en groente gaargemaak word). Die vleis word voor of in 'n sitrussous gedoopnadat hy gesus is vir 'n verfrissende skop. Itadakimasu is 'n kwaliteit restaurant in Sapporo wat net skaapvleis bedien wat deur Japan geteel is, plus die spyskaarte is in Engels.

Sopkerrie

Japannese kerrie is 'n stapelvoedsel regdeur die land, en in Sapporo sal jy 'n unieke neem dit vind. Met ekstra water en bestanddele bygevoeg, is die gereg meer 'n kruising tussen 'n ramen- en kerriegereg. Jy sal tipies 'n saggekookte eier, 'n keuse van vleis en 'n verskeidenheid seisoenale groente in die bak vind. Dit kan gewoonlik aangepas word met verskeie vlakke van spesery-opsies; sommige plekke, soos die bekende Sopkerrie GARAKU, bied 40 speseryvlakke om van te kies.

Uni Ikura Donburi

Aangesien Hokkaido bekend is vir sy vars vis, kan seekosliefhebbers nie uitmis op hierdie spesiale rysbak met see-egels wat weelderig bedek is met salmkuit nie. Van die beste plekke om die ikoniese gereg te proe, sluit Umihe Tokeidaimae Branch in, wat naby die bekende Sapporo-kloktoring is en verskeie opsies van Uni Ikura Donburi in 'n tradisionele izakaya-spuikkroeg bedien. As jy in Hakodate is, probeer dan Ajidokoro Kikuyo vir jou donburi; maak seker dat jy hul houtskool gestoomde rys met mossels bykomend tot egels en salm roe bestel.

Zangi

Japannese karaage of gebraaide hoender is werklik spesiaal en word dikwels as sielskos beskryf. Lig en bros, hierdie eenvoudige hoendergereg is onmiddellik bevredigend en verslawend. Hokkaido se bekende gebraaide hoender, zangi, neem ditkonsep en versterk dit tot sy heerlikste. Dit word gemaak met groter stukke vleis (soos 'n heel hoenderboud), en anders as karaage, word dit gewoonlik gemarineer voordat dit gebak en gebraai word. Soms kom dit met doopsous. Die meeste izakayas sal zangi beskikbaar hê, maar 'n goeie beginpunt is die oorspronklike zangi-restaurant Torimatsu, wat sedert 1958 oop is.

Krab

Hokkaido maak weereens voorsiening vir die seekosliefhebbers. Hierdie keer is dit die krap-aanhangers wat bederf word met keuses soos die umami-ryke perdehaarkrap, die skatryk sneeu krap, en die hartlike koning- en hanasaki-koningin-krappe. 'n Tipiese manier om die skulpvis te eet, is warmpotstyl, met die krap wat eenvoudig met asyn gekook of gerooster word, in sous prut met seisoenale groente, of saam met ryspap bedien word. Daar is baie plekke rondom Hokkaido om in hierdie lekkerny te delf, maar 'n gewilde plek is Futagoyama Shoji, 'n ruim restaurant waar die krappe op die perseel gevang en op 'n verskeidenheid opwindende maniere gekook word.

Imomochi

'n Gewilde en bevredigende versnapering, hierdie aartappelryskoeke word gebak en in bolletjies gevorm. Gegeur met soja, botter en suiker, word hulle op 'n stokkie bedien vir 'n rommelvrye bederf. 'n Paar verskillende variasies is beskikbaar, insluitend pampoen en kaas gevuld ('n gewilde gunsteling). Jy sal imomochi by die meeste geriefswinkels, kafees en diensstasies kan kry.

Buta Don

Jy sal heel waarskynlik gyu don-beef rysbakkies probeer hetgewild oor die hele Japan, maar maak seker dat jy Hokkaido se eie stewige opsie, bedek met varkvleis, probeer. Daar word vermoed dat dit in die stad Obihiro ontstaan het, en het verskillende variasies reg rondom die prefektuur. Baie restaurante sit hul eie draai op die taai sojagereg, soos om die varkvleis oor houtskool te braai vir 'n rokerige smaak; die varkvleis te kombineer met skywe chashu (varkpens); of byvoeging van toppe soos kimchi, eier of mayo. Dit is nog 'n gereg wat maklik is om te vind, en jy sal gewoonlik 'n restaurant vind wat dit bedien in of om die meeste treinstasies. Maar as jy dit by die oorspronklike buta don-restaurant wil probeer, gaan na Butadon PANCHO, wat in 1933 gestig is en reg voor Obihiro-stasie geleë is.

Ishikari Nabe

Bestaan uit romerige sop gegeur met wit miso, hierdie warmpot bevat seisoenale plaaslike groente en vars vis (gewoonlik salm, maar opsies kan krap of mossels insluit). Eenvoudig, heerlik en perfek geskik vir die koue klimaat, dit is een van die mees bevredigende van Hokkaido se spesiale kosse. As jy jou warmpot met kundig geselekteerde sake wil kombineer, oorweeg dit dan om te eet by Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, wat direk aan die Chitosetsuru sake-brouery gekoppel is.

Hokkaido-roomys

Japan word wêreldwyd bewonder vir sy groot en gevarieerde omvang van soetgeure wanneer dit by sjokolade en lekkers kom, en dieselfde geld vir sy roomys. Hokkaido spesialiseer in sagte-bedien roomys - selfs ten spyte van die eiland se ysige winters - en baie van die geureis uniek aan spesifieke areas van die eiland. In Otaru, byvoorbeeld, bied plaaslike Yamanaka Dairy Farm sagtediens roomys gemaak met vars melk van gras gevoer vrylopende beeste. Dit is dalk die suiwerste roomys op enige plek in die wêreld.