Die topkos om in Seychelle te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Seychelle is meestal bekend vir sy ongerepte strande en luukse oorde, maar daar is ook baie nasionale disse wat die moeite werd is om te probeer tydens 'n besoek aan die skilderagtige eilande. Seychellois gastronomie is die nouste verwant aan Kreoolse styl, aangesien dit baie smaakvol is en beïnvloed word deur Franse, Indiese en Chinese kookkuns. Die eilande bied 'n verskeidenheid vars seekos wat direk van die see af kom, en dan verryk met ryk, aromatiese kruie en speserye. Gebruik hierdie lys om meer te wete te kom oor die verskeidenheid Seychellois-kosse om te proe.

Broodvrugskyfies

Broodvrug word oral op die Seychelle-eilande gevind en is 'n tropiese vrug wat gebruik word om broodtjips te maak. Hierdie ligte gesoute skyfies, 'n gunsteling onder Kreoolse inwoners, word algemeen op die eilande aangetref en is 'n wonderlike versnapering om byderhand te hê terwyl jy op die strand ontspan of van een uitstappie na die volgende beweeg.

Shark Chutney

Terwyl blatjang groot is in die Indiese kultuur, het die Seychellois besluit om hul eie spin op die sout ete te skep deur hulle s'n te maak met haaivleis, gekook en fyngemaak in fyn stukkies. Die haai word dan gemeng met bilimbi ('n plaaslike vrug), lemmetjie, borrie en ui. By geleentheid kry jy die blatjang gemaak met gedroogde visin plaas van haai. Tipies bedien met rys, dit is 'n gewilde gereg wat by die meeste plaaslike Kreoolse restaurante gevind word. Olivier le Vasseur, geleë in Treasure Cove Hotel op Mahé-eiland, bedien 'n besondere heerlike weergawe.

Caris Masala

Die verruklike Caris Masala is 'n Kreoolse weergawe van Indiese vegetariese kerrie wat ryk is aan aroma en geur. Dit word gemaak met 'n kombinasie van groente en speserye soos saffraan, komyn, naeltjies, fenegriek en koljander. Dit is 'n gereg vir diegene wat baie hitte kan hanteer, so as jy nie van pittige kos hou nie, wil jy dalk hierdie een uitsit. Gaan na die Indiese restaurant The Copper Pot op die Mahé-eiland vir hul idee van die kerrie.

Santini

Nog 'n lekker Kreoolse opsie is Santini-slaai, wat tradisioneel gemaak word met fyn gerasperde bestanddele soos goue appels, rou papaja, en 'n mengsel van speserye, rissies en uie. Die slaai kan 'n bietjie aan die pittige kant wees, so maak seker dat jy dit met 'n kant koue water vergesel om dit af te spoel. Die nie-vegetariese weergawe van die klassieke gereg kan óf gemaalde vis óf haaivleis insluit, wat 'n pittige smaak gee. Alhoewel meer bekend vir sy Italiaanse kookkuns, bedien die beroemde La Scala Restaurant ook smaaklike tradisionele Kreoolse disse, insluitend Santini.

Oktopuskerrie

Vir diegene wat belangstel om 'n unieke gereg te proe terwyl hulle op die eilande is, word seekatkerrie sterk aanbeveel. Dit bestaan uit klappermelk, masala, gemmer, saffraan, en natuurlik seekat. Dit is gewild onder plaaslike inwonerssout en aromatiese ma altyd is een van die bekendste tradisionele geregte in Seychelle. Die luukse Chateau de Feuilles-hotel op die Praslin-eiland bied 'n wonderlike seekatkerrie by hul restaurant op die perseel.

Rousettes Kerrie

Terwyl rousette (vrugtevlermuis)-kerrie dalk nie so lekker soos ander klink nie, word hierdie plaaslike Seychellois-gereg sterk aanbeveel. Dit het 'n wildsmaak soortgelyk aan wildsvleis, maar wees versigtig terwyl jy dit eet: Dit bestaan uit baie piepklein beentjies, nie anders as sommige visgeregte nie. Jy kan hierdie tradisionele kerrie probeer by Marie Antoinette-restaurant, geleë op Serratweg in Saint Louis, Seychelle.

Ladob

Hierdie heerlike nagereg word gemaak met óf piesang óf patats, gaargemaak in klappermelk en dan gemeng met suiker, vars vanielje, neutmuskaat en kaneel. Klam, sag en romerig, Ladbob is die perfekte bederf om aan die einde van 'n ma altyd te geniet.

Pwason-uitverkoping (gesoute vis)

Pwason Sale (gesoute vis) is 'n gewilde Seychellois-gereg wat dateer uit die tyd toe kos gepreserveer is deur sout- en pekeltegnieke. Die lekkerny word dikwels gebraai en dan bedien met óf rougail ('n soort plaaslike tamatie-uiesous) óf saam met kerries en rys. Oorweeg om na die Fish Trap Restaurant & Bar, geleë op La Digue-eiland, te gaan kyk vir 'n verskeidenheid seekos-opsies, insluitend gesoute vis.

Bouillon Brede

Vir diegene wat belangstel om 'n verfrissende sop te probeer terwyl hulle in Seychelle is, oorweeg dit om bouillon breed te proe. Diesous word gemaak van 'n kombinasie van vars groente (soos spinasie, bok choy, moringablare, Chinese blaarslaai en cos-slaai), bouillon, gemmer, roergebraaide uie, knoffel en ander geurmiddels. Soms word rissies, tamaties en vis- of hoenderaftreksel bygevoeg vir ekstra geur. Dit word gewoonlik aan die kant bedien met geregte soos gebraaide vis, rys en boontjies. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill bied 'n smaaklike weergawe van die Kreoolse sop.

Pwason Griye (Geroosterde Vis)

Pwason griye (geroosterde vis) is een van die gewildste disse op die Seychelle-eilande. Gewoonlik voorberei met óf rooi snapper óf konynvis, dit word gegeur met knoffel, gemmer en brandrissies en word dikwels vergesel van patats, rys en tamarind-tamatieblatjang. Die gereg word dikwels by feeste en gesinsbyeenkomste bedien, maar jy kan dit ook by plaaslike restaurante kry. Vir vars plaaslike vis, gaan na Les Rochers op Praslin-eiland.

Kat-Kat Banana

Hierdie tradisionele gereg is bekend in die Seychelle-eilande en bevat vis en óf groen piesangs óf plantains. Dit word gemaak deur eers die vrugte in klappermelk te kook, dan te stamp en dit te meng met gaar, gesnipperde stukke van óf amberjack- óf karanguefilette. Tipies gegeur met knoffel en gemmer, kat-kat word bedien met rys en brandrissies. Les Laurier in Baie Sainte Anne bied dit op hul nageregspyskaart aan.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste is 'n Seychellois lekkerny wat bestaan uit hart van palms, klappers,avokado's, rooi soetrissies, groen mango's, koljander en kruisement. Dit word tipies gemeng met soet en suur slaaisous, dan bedek met gemmer en lemmetjie vir 'n bykomende pittige smaak. Hierdie prominente ma altyd word plaaslik geskep as die miljoenêr se slaai, want om die palmharte terug te kry kan nogal moeilik wees - dit behels die afkap van hele palmbome om hulle te bereik.