Die topkos om in Vermont te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

As jy Vermont-gebonde is, is jy in vir 'n heerlike avontuur: Vermonters word bederf deur die onderskeie oorvloed en rykdom van die staat se landbou-oes en natuurlike hulpbronne. Geure soos esdoorn en cheddar is onlosmaaklik gekoppel aan Vermont, terwyl maatskappye soos Ben &Jerry's Vermont se progressiewe houding en voorliefde vir volhoubaarheid aan die wêreld ver buite die Green Mountain State se grense uitgesaai het. Terwyl jy van die oewer van Lake Champlain na die staat se hoë ski-pieke ronddwaal, moet jy seker wees om te smul aan hierdie kenmerkende Vermont-kosse en om dit af te spoel met 'n koue Vermont-brousel.

Esdoringstroop

Dieselfde suiker-esdoornbome wat Vermont se landskap verlig wanneer hul blare in die herfs vlam, produseer elke lente 'n lieflike geskenk. Vermont is dalk die sesde kleinste deelstaat volgens area, maar dit is die nommer een esdoornproduserende staat in die VSA (Trouens, in 2020 het Vermont 2,2 miljoen liter esdoringstroop geproduseer - meer as dubbel die hoeveelheid wat die tweederangse New York geproduseer het.)

Totdat jy suiwer, Vermont-geoesde esdoringstroop geproe het, het jy nie werklik ervaar hoe kompleks en ryk hierdie taai stof kan wees nie. Begin jou dae met pannekoeke of wafels met stroop by plekke soos PapaPete's in Bennington (bekend vir hul reuse-pannekoeke), of The Waffle Cabin, met afsetpunte by baie van Vermont se ski-oorde. Moet egter nie by stroop stop nie. Alles kom in esdoorngeur in Vermont, van roomys by April se Maple in Kanaän tot Vermont Distillers se bourbon en likeurs. Die Vermont Maple Sugar Makers' Association sal jou help om suikerhuise landwyd te vind soos Runamok Maple, die bekende uitvinders van vonkelstroop.

Cheddarkaas

Cheddar is ver van die enigste kaas wat deur die 50-plus kaasmakers langs die Vermont-kaasroete vervaardig word, maar skerp wit cheddar is die staat se beste suiwelproduk. Soos esdoorn, is cheddar alomteenwoordig in Vermont, en jy sal nie net geleenthede hê om dit te proe nie, maar om 'n fynproewer te word. Vermont se unieke Cabot-koöperasie wat deur boere besit word, het vir meer as twee dekades die wêreld se beste toekennings vir sy cheddars gewen. Jasper Hill Farm in Greensboro is bekend vir sy kase wat ondergronds verouder is, insluitend die Cave-Aged Cheddar wat dit in samewerking met Cabot vervaardig. Sien kaasmaak in aksie by Grafton Village Cheese in Grafton, Plymouth Artisan Cheese in Plymouth Notch, Shelburne Farms in Shelburne, of by Amerika se oudste kaasfabriek: Crowley Cheese in Mount Holly.

Heirloom Apples

Baie skaars en historiese appelvariëteite - insluitend sommige byna verlore of vergete - word deur Vermont se toegewyde produsente verbou. As jy gretig is om hierdie appels van ouds te proe, is een van die beste bestemmings die plaasmark byScott Farm Orchard in Dummerston, Vermont. Benewens die bewaring van meer as 130 appelvariëteite, verkoop die plaas ook een keer per jaar erfstukappelbome. Daar is ook erfstukke onder die 120-plus variëteite appels wat by die mega-boord Champlain Orchards in Shoreham gekweek word. Besoek gedurende die kies-jou-eie-seisoen, en waardeer die sorg wat gegee word aan die bome wat hier floreer op 300 hektaar uitsig op die meer.

Ben &Jerry's Roomys

Kreatiewe geure en sosiale bewussyn het Ben &Jerry's 'n Vermont-suksesverhaal gemaak. Besoek die maatskappy se Waterbury, Vermont-fabriek vir roomys op sy varsste. Jy sal al jou gunstelinge soos Chunky Monkey en Phish Food vind, en kan jou respek betoon aan die ewige herdenkings in die Flavour Graveyard.

Cider Doughnuts

Suikeragtige, appelagtige deegbolle is 'n stapelvoedsel by Vermont-appelboorde en plaasstalletjies in die herfs. Hulle smaak die beste as hulle vars gemaak is en met koue sider afgespoel word, so vir die uiteindelike ervaring, gaan na Cold Hollow Cider Mill in Waterbury (nie ver van Ben &Jerry's af nie). Terwyl jy hier is, kan jy kyk hoe 'n oliebolrobot voortdurend hierdie heerlike lekkernye uitstuur.

Lake Champlain Chocolates

Met elke happie fyngemaakte sjokolade, ondersteun jy die bewaring van Lake Champlain. Is dit nie soet nie? As 'n gesertifiseerde B Corporation gee Lake Champlain Chocolates terugdeur die watermassa te beskerm wat sy fabriek oor die hoof sien. Gratis fabriekstoere laat jou toe om die sjokolademaakproses waar te neem: Besoek weeksdae voor 14:00. vir jou beste kans om sjokolade by die werk te sien. Maak seker dat jy 'n paar delikate truffels koop om dadelik te smul, saam met stewiger sjokoladestafies om huis toe te vervoer (as hulle die reis hou, dit wil sê).

Ouma Miller's Pies

Hou jy van sout pasteie, of soet? Ouma Miller's in South Londonderry, Vermont het jou bedek met beide tuisgemaakte vleispasteie en 'n ongelooflike verskeidenheid van sowat 30 vrugte- en neutpasteie. Boonop bied hulle ander gebakte spesialiteite soos krakerige granola en rumrosyntjiekoek. Maar terug na die pasteie - jy sal unieke variëteite vind soos herderspastei, maalvleis, braamperske en swartbodem-bourbon-pekanneut. En as jy nie nou net een kan kies om te verslind nie, neem verskeie bevrore, ongebakte pasteie huis toe om later te geniet. Jy sal ook ouma Miller se lekkers in sommige Vermont-markte kry, maar niks klop 'n besoek aan die maatskappy se ikoniese rooi skuur nie.

Houtgevuurde Brood

Broer aan die buitekant, sag aan die binnekant: Daar is niks om nie lief te hê aan houtgevuurde brood nie. By Earth Sky Time Community Farm in Manchester, Vermont, kan jy ses dae per week vars brode kry, insluitend glutenvrye opsies reg uit sy Llopis-oond. In Elmore, Vermont, is houtgevuurde, haardgebakte brode die spesialiteit van Elmore Mountain Bread. Die bakkery is nie oop vir die publiek nie, maar jy sal die vakmanskap in elkeen proesuurdeeg of gisbrood wat jy by 'n plaaslike mark koop of by 'n Stowe-area-restaurant eet.

Lam

Die lam wat jy op plaas-tot-tafel-spyskaarte in Vermont sal kry, is heel waarskynlik plaaslik, heeltemal natuurlik en op weiding gekweek, wat beteken dat dit van die lekkerste sal wees wat jy ooit sal teëkom. Dit is ook 'n terugslag na die Vermont van weleer, toe miljoene skape voor die koei-oplewing gewei het. Kyk na die seisoenale spyskaarte by restaurante soos The Kitchen Table Bistro in Richmond of Hen of the Wood in Waterbury en Burlington as jy lus is vir pragtig voorbereide lamsvleis. Vermont Land Trust sal jou lei as jy lamsvleis van 'n plaas wil koop om self te kook.