Die beste kos om te probeer in die land van Georgia

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Gelee in die Kaukasus-streek van Eurasië, is die land Georgië 'n klein maar trotse land van ongeveer 3,7 miljoen met ryk kulturele en kulinêre invloede uit Oos-Europa, Rusland en die Midde-Ooste. Omdat kosstyle van streek tot streek wissel, kan elke Georgiese gereg op verskillende maniere gemaak word. Om die kos van hierdie streke te verken, bied goeie insig in die vele Koninkryke en eras wat verander het in wat die moderne Georgië maak. Van kaasagtige gebak tot sappige en vleisige bredies tot kersvormige vrugte- en neutlekkers, daar is 'n gereg vir almal in die Georgiese kookkuns, en jy sal hulle almal wil probeer.

Khachapuri

Hierdie kaasgevulde brood is die nasionale gereg van Georgië, en 'n koolhidraatvrag waarvan jy nie genoeg sal kan kry nie. Die vorm, styl en bestanddele van khachapuri wissel na gelang van die streek, maar dit word meestal gesien as 'n gisbrood gevul met Imeretiaanse kaas, sout en soms eiergele. Ander herhalings sluit in bootvormige brood met feta of mozzarella, tonne botter, aartappel, of lae soos 'n kaaslasagne. Jy kan verskeie weergawes van hierdie gereg probeer by Sakhachapure 1, watbied groot porsies teen 'n billike prys.

Ostri

Ostri is 'n warm en pittige beesvleisbredie, gemaak met tamatiesous, sampioene, knoffel, kruie, rooipeper en speserye om 'n vertroostende, vullende en stewige ma altyd te skep. Soms kan jy sien dat hierdie gereg verwar word met chashushuli, wat soortgelyk is, net die vleis word apart gaargemaak en dan word die tamaties en sampioensous later bygevoeg. Met ostri word alles saam gekook, wat baie vleisgeur by die gereg voeg. Probeer ostri by Racha Tavern, 'n baie plaaslike, outentieke plek in Tbilisi wat jou beursie en jou maag vol sal hou.

Kubdari

Die nasionale gereg van die Svans (Svaneti is in die noordelike streek van Georgië), kubdari is gebak van gesuurde brood gevul met bonkige vleis soos lam of vark en geur met ui, knoffel en speserye soos koljander, rooipeper, en tiemie. Dit word dan aan beide kante in 'n pan gebraai en in die oond gebak en warm bedien. Probeer hierdie gereg by Restaurant Lushnu Qor vir 'n lekker buitelugma altyd en puik diens.

Elarji

Elarji, afkomstig van die Samegrelo-streek van Georgië, word gemaak van mieliemeel en mielieblom met sulguni-kaas wat vir ongeveer 'n uur gekook is enbedien met bazha ('n okkerneutsous). Die konsekwentheid is dik en baie elasties, wat dit baie rekbaar maak (soos wanneer jy pizza-deeg uitrek). Probeer hierdie watertand kaasagtige plesier by Mapshalia, 'n versteekte juweel wat versier is met supercool uitsnywerk op die muur.

Pkhali

Pkhali vertaal basies na "gekapte slaaie", en is tipies saamgestel uit wat ook al groente is (soos eiervrug, wortels, spinasie, kool, bone of beet) en dan gemeng met okkerneute, ui, knoffel, koriander, en asyn of suurlemoensap. Dit kan as 'n bykos geëet word, oor brood bedien word, of as 'n kombinasie met ander soorte pkhali. Probeer 'n paar by Shavi Lomi in Tbilisi.

Churchkhela

Gevorm soos 'n kers of groot wortel, is hierdie Georgiese lekkergoed gemaak van druiwesap-bedekte neute en dien toevallig ook as 'n versiering. Alhoewel daar baie verskillende variëteite vir hierdie lekkernye is, is die proses om dit te maak gewoonlik om okkerneute, amandels of haselneute langs 'n tou te ryg en dan die formasie in druiwesap, suiker en meel te doop sodat dit baie geweek en bedek word met 'n dik laag. Dan word die versuikerde neute vir 'n paar dae lugdroog. Probeer dit by enige van die plaaslike markte of hul unieke weergawe van Churchkhela by Barbarestan.

Khinkali

Hierdie Georgiese vleiskluitjies is so lekker soos enige ander en word tipies gevul met kalfs- of varkvleis en vars kruie, rissiepeper en uie. Khinkali het sy oorsprong in die berge van Georgië, spesifiek Pshavi, Mtiuleti en Khevsureti, voordat dit na die res van die land versprei het. Sous word gewoonlik by die vleis gevoeg, wat hierdie gereg baie sappig maak (so moenie dit met 'n vurk probeer eet nie!). Jy kan die khinkali by Maspindzelo probeer.

Ajapsandali

Soos die Georgiese ratatouille, kan hierdie vegetariese groentebredie koud of warm bedien word. Dit sluit groente soos eiervrug, rooipeper, tamaties, aartappels, ui en knoffel in, en kan saam met brood bedien word. Dit maak 'n uitstekende somergereg - lig, gesond, dog steeds bevredigend. Probeer dit by Cafe Tiflisi, 'n knus en romantiese plek wat tonne wonderlike tradisionele Georgiese nasionale geregte bedien.

Lobio

Soos baie Georgiese disse, is daar 'n wye verskeidenheid maniere om lobio te maak. 'n Algemene weergawe daarvan word koud bedien en gemaak met donkerrooi, gaar nierboontjies gemeng en fyngedruk met knoffel, okkerneute, rissiepeper, uie, koljander en asyn. Dit kan ook met vleis berei word, en wissel in vlakke van pittigheid. Probeer lobio by Salobie Bia, wat saam met groente en Georgiese mieliebrood kom.

Tklapi

Soort van 'n Georgiese weergawe van 'n vrugteleer, hierdiegerolde vrugte snack word gemaak met puree vrugte soos vye, pruime, kersies of appelkoos, en word soms gebruik om geur aan bredies te gee. Hulle maak 'n prettige happie en jy kan hulle maklik langs die pad kry, so stop net by enige aantal van hierdie staanplekke en kry een soos 'n middag om my op te tel.