Die beste kos om in die Florida Keys te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Anker die mees suidelike punt van die vasteland van die Verenigde State, die Florida Keys is die perfekte tropiese ontsnapping vir die reisiger wat 'n ware stukkie paradys wil ervaar. 'n Argipel van 112 myl van koraal- en sand-eilande wat met 42 brûe aan die vasteland van Florida verbind is, hierdie bestemming is die tuiste van pragtige sonsondergange, pragtige strande en 'n uitkyk op die lewe wat die beste verstaan kan word deur die mantra, Geen skoene, geen hemp, geen probleem nie.”

Terwyl hierdie plek bekend is vir sy skoonheid en persoonlikheid, het die streek se Karibiese invloede 'n unieke kulinêre toneel geskep wat dikwels oor die hoof gesien word. Sleutelmoerpastei is dalk 'n stapelvoedsel van die Keys, maar hierdie bestemming is die tuiste van baie geregte buite die bekende nagereg, insluitend 'n groot verskeidenheid seekos wat plaaslik verkry word wat enige plek sal beïndruk.

As jy hierdie somer op die strand ontspan en gereed is om die plaaslike kookkuns te verken, is hier waar om te begin - en waarheen om te gaan.

Klipkrap

Klipkrap word hoofsaaklik langs die Golf van Mexiko aangetref en is een van die Florida Keys se gewildste lekkernye - om die waarheid te sê, 40 persent van Florida se klipkrap-oes vind in die Keys plaas. Florida klip krap is veral bekend daarvoor dat hulle 'n skilferige, soet vleis het en is tradisioneel verkoelvoor geëet. Omdat klipkrappe die vermoë het om hul kloue te regenereer, is dit ook 'n besonder volhoubare ma altydkeuse. Gryp 'n slabbetjie, bestel 'n emmer en kom lekker by Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab of Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida is die tuiste van 'n groot Kubaanse bevolking, so dit is geen verrassing dat Kubaanse kos volop is regdeur die staat, en veral in die Keys nie. Puerco asado (oondgeroosterde varkvleis) is een van die mees tradisionele Kubaanse disse wat jy kan bestel. Nadat dit stadig gerooster is, word hierdie sappige vleisgereg in knoffel, ui, suurlemoen en kruie gemarineer. Kry die beste weergawes van hierdie gereg by El Siboney, El Meson de Pepe of Denny's Latin Cafe.

Conch Fritters

Conch, 'n groot seeslak wat in die Karibiese waters gevind word, het legendariese status in die Florida Keys, soveel so dat daar speels na die inboorlinge van Key West verwys word as "konke", en die Keys self word die bynaam "Conch" genoem. Republiek.” Conch vleis is oor die algemeen taai en word bedien gemarineer of saggemaak, met 'n soeter smaak soortgelyk aan 'n mossel. Hulle word die meeste geëet gebraai, hetsy in 'n slaai, as 'n voorgereg, of saam met 'n bord rys en boontjies. Die sappigste conch fritters kan gevind word by The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House, of Key West Conch Fritter, 'n piepklein shack in Key West wat net die gelyknamige gereg bedien.

Rooi Grouper

Rooi grouper is die mees algemene spesie van grouper fish in die Verenigde StateState, die meeste gevind langs Florida se oos- en weskus. Soos 'n kruising tussen baars en heilbot, is hierdie vis skilferig en ferm, met 'n sagte smaak. Jy kan hierdie vis op die spyskaart vind by Morada Bay Beach Café, Lazy Days in Islamorada, en beide die Islamorada- en Key West-lokasies van Bad Boy Burrito, wat dit vars op taco's bedien.

Yellowtail Snapper

Soortgelyk aan grouper, is snapper volop langs Florida se Golfkus, en veral geelstert-snapper is plaaslik in die Florida Keys. Hierdie ligte en skilferige vis het 'n effens pienk kleur en word die beste gerooster geëet. Kry die lekkerste weergawes van hierdie gereg by Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen, en Robbie's van Islamorada.

Hogfish

Hierdie eienaardige visse kry hul naam omdat hul groot snoet hulle letterlik soos seevarke laat lyk. Gevind in die Atlantiese Oseaan en Golf waters rondom die Keys, varkvis vleis is sappig, sag, en sal letterlik smelt in jou mond. Jy kan uitstekende varkvisgeregte by Cafe Sole en Hogfish Bar & Grill op Stock Island bestel.

Florida Lobster

Aanhanger van Maine-kreef? Die kreef wat jy op 'n spyskaart in Maine sal kry, verskil hemelsbreed van die kreef wat jy in Florida kan kry. Florida-kreef is baie minder soet en 'n bietjie harder as sy Maine-eweknie, met meer van 'n krapagtige konsekwentheid. Ook anders as Maine-kreef, het kreef wat in Florida-waters voorkom nie kloue nie, wat hulle dieideale keuse vir kreefsterte. Die gewildste eetplekke in die Keys is Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House en Angler & Ale by Hawks Cay.

Mangrove Heuning

Florida se ooskus is bevolk met woude van tropiese mangrovebome, wat hulself direk oor die water wortel en die kuslyn stabiliseer. Geoes van bye wat in hierdie woude woon, het mangrove-heuning die afgelope paar jaar al hoe meer gewild onder Suid-Floridians geword. Omdat mangrovebome voedingstowwe uit die see absorbeer, wat dan deur die bye wat daarop vreet in die nektar ingevoer word, word gesê dat hierdie heuning baie voedingswaarde het. Gaan na die Keez Beez-bye in Marathon om 'n toer te neem van 'n volhoubare plaas waar mangrove-heuning daagliks gemaak word.

Lionfish

Deel van die skerpioenvisfamilie, hierdie indringerspesie prooi op meer as 70 spesies inheemse visse in die Keys en kompeteer ook met hulle vir kos. Maar moenie bang wees nie: Hierdie vis se giftige ruggraat, wat altyd voor kook verwyder word, laat vleis agter wat heeltemal veilig is om te eet. Diners kan 'n positiewe omgewingsimpak maak deur die vis as 'n kook-jou-vang-item of van die spyskaart te bestel, wat help om leeuvisbevolkings te verminder. Dit kan gebraai, gebak of gebraai bedien word, en is ook heerlik voorberei as ceviche of soesji. Gaan na Lazy Days Restaurant of Chef Michael's om die sosatiese weergawes te probeer, of Castaway Waterfront Restaurant and Sushi Bar in Marathon om dit sashimi-styl te bestel.

Key West PinkGarnale

Pienk garnale is vernoem na die kleur van hul dop, en is volop in Florida - byna 85 persent van alle pienk garnale in die Verenigde State is afkomstig van visserye rondom Dry Tortugas Nasionale Park. Key West pienk garnale, met die bynaam "pienk goud," is veral gewild as gevolg van hul soet smaak, en word bedien in elke denkbare styl, insluitend gebak, gemarineer, gebraai en gerooster. Gryp 'n bord en begin skil by Keys Fisheries, Fancis Seafood of Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Kleurlemoenpastei, wat bestaan uit sleutellemmetjiesap (van Florida se inheemse sleutellemmetjies), eiergele, suiker, botter en 'n graham-krakerkors, is nie net in Florida nie, maar regoor die Verenigde State geliefd. Die eerste keer wat in die 1800's geskep is, het resepte vir die oorspronklike Key lime pie nie verkoeling of bak nodig gehad nie: die suur in die Key lime sap het 'n chemiese reaksie met die ander bestanddele veroorsaak - 'n proses wat versuur word - en die pastei "gekook". Vandag se pasteie is egter almal in hul korse gebak. Of jy nou jou sleutellemmetjiepastei verkies met geklopte room of meringue ('n hewige debat as dit voor enige Keys-boorling gebring word), 'n paar plekke wat nie op enige tert-toer van die Keys gemis moet word nie, is Blue Heaven, Sundowners, Kermit se Key West Key Lime Pie Shoppe en Old Town Bakery.