10 Plaaslike kos wat jy in Denver moet probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Alhoewel die handwerkbiertoneel in Denver bekend is, het die meeste mense geen idee hoe plaaslike kos in die Mile High City is nie. Met hoë berge en 'n kultuur wat daaraan toegewy is om buite te wees, behoort dit jou nie te verbaas dat wildsvleis dikwels op die spyskaart is nie. Ook, te danke aan Suider-Colorado se warm temperature, is die vleisgroen chili nog 'n plaaslike gunsteling. Jy sal hierdie peper met allerhande lekkernye vind, van hamburgers tot sop tot roomys. As jy in die dorp is, maak seker dat jy dit ten minste een keer probeer, asook hierdie 10 smaaklike disse.

Bison Steak

Bison, of buffel soos baie mense dit noem, is 'n Colorado-tradisie. 'n Lewende trop bisons woon in 'n natuurreservaat net 20 myl van Denver af, en besoekers en plaaslike inwoners hou daarvan om daarheen te gaan om die diere te sien. Gaan daarna terug na die stad vir 'n smaaklike bison-steak. Die vleis blyk maerder as ander rooivleis, so dit is belangrik om te gaan waar sjefs weet hoe om dit goed gaar te maak. Die 14-ons buffelribeye by Elway's in die Ritz-Carlton-hotel is 'n goeie weddenskap vir hierdie gereg. Kyk ook na die Buckhorn Exchange, wat 'n ikoniese gemeenskap is wat sedert 1893 wildvleis in die area opdis.

Bal of Green Chili

Groen brandrissie is nie soos die Texas-styl of boontjie-gevulde bredie wat jy dalk by 'nsteakhouse; nee, hierdie gereg is iets heeltemal anders. Bestel 'n bak van die goed met 'n kant tortillas by een van die vele Santiago-lokasies en maak jou eerste uitstappie met die rokerige, vleiserige, sitrusagtige groen brandrissie waarby baie plaaslike inwoners sweer. Gewoonlik word die soetrissie met tamaties, ui en vark gemeng, alhoewel elke plek sy eie keuse het. Vergelyk die eerste met die groen brandrissie by Sam's nr. 3, wat ook 'n paar plekke het. Kry dit saam met 'n kant van kaasskyfies en beskou jouself as 'n bekeerling.

Mexikaanse hamburger

Jy is dalk nie vertroud met die Mexikaanse hamburger nie, dit is immers glo in Colorado uitgevind. Alhoewel hierdie gereg baie soos die Mexikaanse hamburguesa klink, is dit heeltemal anders. Ja, daar is nog 'n beesvleispastei betrokke, maar dit word saam met geroosterde boontjies gevou tot 'n groot meel tortilla, quesadilla-styl. Dan word die hele ding gesmoor met groen brandrissie en gesmelte kaas. Hierdie ingewande bom sal beslis enige babelaas genees, en jy kan 'n wonderlike weergawe daarvan vind by La Loma Mexican Kitchen en Mexico City Restaurant & Lounge.

Mountain Pizza

Anders as ander style van pastei, het bergpizza 'n superdik kors en dunner middel vol kaas, sous en allerhande toppe. Gewoonlik ruk jy daardie broodstokkieagtige kors af en doop dit in 'n kant sous of heuning. Die idee agter hierdie pizza is om jou vol te maak en jou baie energie te gee vir buitemuurse sportsoorte soos bergfietsry, ski, stap en rotsklim. Beau Jo's Pizza het hierdie tendens beginmeer as 40 jaar gelede in die bergdorpie Idaho Springs, en nou is daar vyf plekke. Bestel dit per pond en kies 'n wit- of koringkors en al die toppe. Nog 'n wonderlike opsie is Pizza Pedal'r, wat in Winter Park bekend gestel is en onlangs 'n plek in Denver geopen het.

Wildvleistartaar

Daar is beesvleistartaar en dan is daar wildsvleistartaar, iets wat redelik algemeen in Denver voorkom. By Colt & Grey klits die sjef 'n sappige skaaptartaar op met castelvetrano-olywe, romanesco-tapenade, kruisement en 'n saggekookte kwartel-eier. Ten spyte daarvan dat dit rou is, het die vleis glad nie 'n wildsmaak nie, en gee dit eerder 'n grasrykheid. Probeer ook die eland-tartaar by Spuntino, wat gemeng word met gemmer-en-knoffelpuree, gepreserveerde suurlemoen-aioli, gekookte eiergeel en swart sout. Nie net is dit 'n heerlike voorgereg nie, maar 'n unieke en pragtige manier om elande te probeer.

Craft Beer Ice Cream

Ons moes handwerkbier hier insluit, en Sweet Action Ice Cream span voortdurend saam met brouerye in die dorp om 'n paar uitstekende lekkers op te slaan. Hierdie onderneming is nie die enigste een nie, maar dit maak klein hoeveelhede bierroomys meer as enigiemand anders in die dorp. Vorige geure het Amandelbotter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour en Botter Pecan Maple Porter ingesluit.

Chilaquiles

Ja, ons weet hierdie hartige ontbyt-item kan gevind word in enige dorp met Tex-Mex-kos, maar in Denver het jy van die beste weergawes in die omgewing, en seun is ditskottel rond. Omdat daar so 'n sterk Mexikaanse invloed is, vertoon die chilaquiles 'n reeks style van skyfies wat in 'n klassieke warm salsa gegooi word met 'n gebakte eier tot dié gelaai met tuisgemaakte chili verde tot chilaquiles met groen chili as basis. Die opsies is eindeloos, maar van die beste kan by Leña gevind word, waar die gereg gemaak word met geroosterde hoender, geroosterde tamatie-salsa, asader en gebakte eiers. Adelitas Cocina y Cantina maak ook 'n moordende Michoacáno-weergawe waar in plaas van skyfies die tortilla rou is, in blokkies gesny en met eier gebraai word.

Green Chili Cheeseburger

Vergeet van soteer uie of spek, wat die kaasburgers in Denver regtig laat sing, is 'n stewige dosis geroosterde groenrissies. Die meeste plekke met 'n burger op die spyskaart het die opsie om groen brandrissie by te voeg, of dit nou opgekap is, in skyfies of as 'n hele skyf peper. Laasgenoemde word bedien by die beroemde Cherry Cricket, 'n sportkroegagtige plek wat in die luukse woonbuurt Cherry Creek versteek is. Steuben's Food Service maak ook 'n gemene groen brandrissie kaasburger en bedien dit op 'n brioche bun.

Rocky Mountain Oesters

Ja, Rocky Mountain-oesters is in werklikheid die testikels van 'n bul, en om een of ander rede het hierdie deel van die dier 'n voedselliefhebber in Denver. Om eerlik te wees is daar nie veel smaak nie, en daarom kry jy meestal die taai stukkies gesny, in blokkies gesny en gebraai. Kry hulle op hierdie manier by The Fort, 'n historiese restaurant wat net buite die stad geleë isMorrison, reg langs Red Rocks Amphitheater. As jy 'n ander manier wil hê om hierdie item te probeer, gaan vir 'n pint Rocky Mountain Oyster Stout deur Wynkoop Brewing. Elke vat van die bier kry drie geroosterde beesballetjies, en alhoewel dit foefies blyk te wees, smaak die robuuste stout eintlik heerlik.

Colorado Lamb

Die bekendste plek om lamsvleis in die Verenigde State te kry, is Colorado, en dit is die moeite werd om hierdie soet, gras-getinte vleis dit plaaslik te probeer. Een goeie opsie is die lam pappardelle ragu of die lamspek pappardelle at beast + bottle, 'n neus-tot-stert-restaurant wat hul kos van die beste verskaffers in die omgewing kry en die dier heel slag. Kyk ook na die koljander-geroosterde lam by Work & Class, dit is 'n ander benadering van dieselfde vleis en een wat net so verslawend blyk te wees.