Die beste wynkelders in Chili

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Chili se status as 'n wêreldklas-wynbestemming is dalk relatief nuut, maar as 'n land het dit 'n lang geskiedenis van wingerdbou wat terugdateer na die Europese wingerdstokke wat deur Jesuïete-sendelinge in die 1700's gebring is.

Maar wynproe in vandag se Chili is 'n ervaring wat in die 21ste eeu gewortel is. Hier sal jy 'n reeks moderne wynkelders vind, waarvan baie binne 'n paar uur se ry van hoofstad Santiago is, terwyl ander spog met vyfsterhotelle en restaurante waar jy kan terugskop en elke laaste druppel wingerduitsigte kan geniet.

Casa Silva

Amptelik Chili se mees bekroonde wynmakery, Casa Silva is die perfekte inleiding tot die land se kenmerkende druif: carménère. Versteek in die noordelike dele van Chili se vooraanstaande rooiwynstreek, die Colchagua-vallei, is hierdie wynmakery die oudste in die gebied en word bestuur deur die tweede en derde geslagte van die Bouchon-familie. Stop vir 'n toer deur hul terracotta-dakwynmakery gevolg deur 'n proe en middagete by hul werklik uitstaande restaurant, Polo Club House. Eet op die dakterras wat oor die polo-veld uitkyk waar lede van die familie-wêreldbekerwenners nie minder speel nie.

Viu Manent

'n Kort rit oos van die Colchagua-vallei se hoofdorp, Santa Cruz, is die Viu Manent-wynmakery die tuiste van 150 jaar oue wingerde en hul bekroonde Secret-reeks cabernet sauvignon en carménère. Met die netjiese, lowerryke rye van die landgoed se wingerde wat 'n prentjie-prefek agtergrond bied, is daar geen beter manier om te verken as vanuit die gemak van 'n perdekarrit, wat by hul kelder inloer vir 'n sewe-skinkproe nie. Kort tyd? Blaai deur hul winkel vir wyn teen winskooppryse voordat jy na die wingerdryke Winery Café gaan om hul nuutste oesjare in die sonskyn te beproef.

Montes

Die mees ongewone van die Colchagua-wynkelders is die baanbreker Montes. Met sy moderne wynmakery geïnspireer deur feng shui en amfiteatervormige kelder waar die wyn saggies verouder word tot die klank van Gregoriaanse gesange, speel hierdie kelder volgens sy eie reëls. Dit wys beslis in die kwaliteit van die wyn, met hul cabernet sauvignon, carménère en syrah wat gereeld rimpelings oor die wingerdbouwêreld stuur. Wat meer is, hul restaurant op die perseel, Fuegos de Ap alta, is meer as die top-dollar-pryse werd. Kom honger: bestuur deur die baanbreker Argentynse sjef Francis Mallman, verwag om die sappigste, heerlikste steak wat jy nog geëet het, bedien te word, gekook oor hul houtvuurrooster.

Clos Ap alta

Nog een van die Colchagua-vallei se opwindendste wynkelders, Clos Ap alta is ten volle organies en biodinamies. Sy handelsmerkversnit, Clos Apata, is onder die 100 gerangskikbeste wyne ter wêreld. Die Clos Ap alta-wynmakery is 'n aantrekkingskrag vir beide wynliefhebbers en argitektuurliefhebbers en is gehuisves in 'n treffende, vatagtige gebou wat teen die heuwel geïnstalleer is, wat jy kan toer of net kan gebruik om die sublieme uitsigte van hul 150 hektaar vanaf sy dakrestaurant te waardeer, waarvoor jy minstens twee weke vooruit in die somer sal wil bespreek. Dieper in die wingerd beloof hul Relais & Chateaux-boetiekhutte luukse gerief as jy kies om jou verblyf te verleng.

Santa Carolina

As jy net tyd het vir 'n middag se proe, spring op die metro in Santiago en gaan uit na die stad se suidelike voorstede. Die wingerde van Santa Carolina is in 1875 vir die eerste keer hier geplant in wat oop grond was en hoewel die stad dit dalk opgeslurp het, is die wingerde in die 70's na ander dele van die land verskuif, die skilderagtige, terracotta-dakgeboue van die oorspronklike wynmakery oorbly. Dit is 'n pragtige omgewing vir 'n toer deur hul verkrummelende wynkelder wat 'n eeu van aardbewings oorleef het, waar jy hul ryk en bedompige cabernet sauvignon sal wil smul.

Bouchon

Vir 'n voorsmakie van ouwêreldse wyn, is daar nêrens beter as die woelige wingerde van die Bouchon-landgoed nie. Met carignan- en cabernet sauvignon-wingerde wat uit die laat 19de eeu dateer en die wilde país-variëteit wat hier organies gekweek word, kan jy 'n unieke samesmelting van klassieke druiwe met 'n moderne aanslag verwag. Neem 'n toer deur hul adobe baksteen wynmakery of vind 'n verskoning om te blylanger in hul eksklusiewe hotel, Casa Buchon, wat weer die oue met die nuwe vermeng danksy sy 180 jaar oue adobe-geboue en elegante moderne meubels.

Emiliana

Alpakkas hou die gras in toom by hierdie organiese wynmakery, wat die eerste in die hele vasteland was wat as biodinamies gesertifiseer is. Met meer as 2 200 hektaar wingerde is dit ook die grootste organiese wynmakery ter wêreld. Emiliana, geleë in die lowerryke landskappe van die Casablanca-vallei, spesialiseer in chardonnay, sowel as diep syrah-versnitte, wat jy gewoonlik sonder 'n voorafbespreking kan proe.

Attilio en Mochi

Brasilië sal dalk nie in gedagte kom wanneer jy aan wêreldklaswyn dink nie, maar die Brasiliaanse eienaars van hierdie boetiekwynmakery in die San Antonio-vallei het ander idees. Hulle het eers in 2011 geopen, maar het sedertdien 'n naam vir hulself gevestig deur hul koelklimaatwyne wat cabernet franc, malbec, pinot noir en die vallei se eerste grenache insluit. Toere en proeë is slegs op afspraak beskikbaar, maar jy sal deur die eienaars gelei word vir 'n werklik unieke en intieme besoek.

Matetic

Jy sal vergewe word as jy nie die Matetic-wynmakery kan vind nie, want sy slim ligging wat in 'n heuwel in die Rosario-vallei ingebou is, maak dit feitlik ononderskeibaar van sy welige wingerd-omgewing. Beide wingerd en werkende plaas, die biodinamiese Matetic beïndruk met sy vars sauvignon blancs enchardonnays. Proe met 'n wynmakery-toer of by hul Equilibrio-restaurant, wat spesialiseer in klassieke Chileense kookkuns wat organiese produkte gebruik. As jy in die versoeking kom om langer te vertoef, bly by hul luukse hotel, La Casona, vanwaar jy kan perdry of stap oor die 150 hektaar landgoed.

Casa Marin

Die klein, familiebestuurde Casa Marin lê 4 kilometer van die Stille Oseaan af en word besit deur die land se eerste vroulike wynmaker, María Luz Marín. Net sowat 10 hektaar grond produseer 'n skitterende verskeidenheid koel-klimaat, enkelwingerdwyne soos hul elegante en gebalanseerde sauvignon blanc en pinot noir en die delikate en ongewone sauvignon gris, wat almal konsekwent toekennings regoor die wêreld wen. Proe die wyne in die proelokaal voordat jy oor die pad na hul opspraakwekkende Cipreses-wynkroeg dwaal vir 'n heerlike ete, maar bekostigbaar-prys middagete.