Die 5 beste geregte om in Puerto Rico te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Puerto Rico se kombuis is 'n unieke samesmelting van bestanddele, kulture en resepte. Die inheemse Taíno-Indiane, die Spaanse conquistadores en die Afrika-slawe het almal histories beïnvloed wat rondom die eiland bekend geword het as c ocina criolla, of Kreoolse kookkuns. Die plaaslike geregte bevat gewoonlik verskillende soorte vleis, knoffel, olyfolie en rys. Hulle bevat ook dikwels 'n styselagtige plaaslike stapelvoedsel-plantains-wie se smaak vergelyk kan word met 'n kruising tussen 'n piesang en 'n aartappel. Die belangrikste is egter die speseryeienskappe wat die lewendige Puerto Ricaanse kultuur naboots, wat die eiland se mees kenmerkende en verteenwoordigendste kosse die moeite werd maak om te probeer.

Mofongo

Mofongo is die nie-amptelike koning van Puerto Ricaanse kookkuns. Hierdie smaaklike samestelling van fyngemaakte plantains, geurmiddels en 'n onbeperkte keuse van vulsels - insluitend groente, garnale, steak, varkvleis en seekos - pryk op die spyskaart van byna elke Puerto Ricaanse restaurant. Die plantains self word groen gepluk, dan gebraai, dan fyngedruk om 'n bal om 'n hartige middel te vorm. Shacks langs die pad, sowel as die eiland se mees verfynde plaaslike eetplekke, het almal hul eie weergawe van mofongo en daar is min ooreenstemming oor wat 'n tradisionele aanbieding is.

Lechón Asado

Lechón asado -of spit-geroosterde speenvark-is een van die vele tradisionele lekkernye wat die moeite werd is om na Puerto Rico te reis. Trouens, dit is so 'n geliefde gereg dat daar 'n pad in Guavate, Puerto Rico is - die Ruta del Lechón (varksnelweg) wat aan hierdie gereg gewy is. Langs hierdie pad, wat ongeveer 'n uur suid van San Juan via snelweg 52 is, sal jy die heerlike lechoneras, of rustieke, opelug-eetplekke langs die pad sien (en ruik). Hierdie gereg word berei deur die hele vark-gewikkel in sout, peper, origanum, knoffel en ajíes dulces (klein soet kookrissies) stadig oor 'n houtskoolvuur te rooster en word in kafeteria-styl bedien met mense wat in die ry staan om te proe. hul gunstelingsnitte.

Arroz met Gandules

Terwyl mofongo dalk die nie-amptelike kookkuns in Puerto Rico is, is arroz con gandules (Puerto Ricaanse rys met duiwe-ertjies) die eiland se nasionale gereg. En terwyl hierdie ensemble kenmerkende Karibiese wortels het, is die Puerto Ricaanse kinkel in die geheime sous bekend as sofrito. Hierdie sous, gemaak met aromatiese bestanddele, word vooraf soteer of gesmoor en gee die gereg sy pittige geur. Arroz con gandules word tipies gemaak met varkvleis, chorizo, rooi soetrissies en olywe, 'n aanduiding van die Spaanse invloed daarvan (die Spanjaarde het eers olywe en ander speserye aan die eiland ingebring).

Wenk: As jy eerder 'n bord rys en boontjies wil eet, moenie vir arroz con gandules vra nie. Bestel eerder arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo is Puerto Rico se antwoord op hoendernoedelsop. Hierdie tuisgemaakte hartige sop gemaak met hoender en rys - pryk gewoonlik die vakansie- of Sondagtafels van baie Puerto Ricaanse gesinne. Die meeste restaurante het dit ook op hul spyskaart, want dit is 'n meerjarige gunsteling by die eilandbewoners. Asopao de pollo is eintlik meer soos 'n gumbo as 'n sop en dit kan in verskeie variasies kom (afhangende van familieresepte) wat hoender, skulpvis of varkvleis saam met soetrissies, duiwe-ertjies, olywe en tamaties insluit.

Alcapurrias

Alcapurrias (of Puerto Ricaanse gevulde braaibroodjies) kan oral op die eiland as straatkos gevind word. Hierdie lekkernye word gewoonlik gemaak met 'n beslag van groen (onderryp) piesangs en gevul met krap, garnale of kreef. Ander variasies sluit in cuchifritos (gevul met varkvleis), almojábanas (kaasgevulde ryskoekies), bacalaítos (kabeljoukoekies) en buñuelos (yamkoekies). Die meeste restaurante sal 'n voorbeeld van hierdie gebraaide lekkernye hê om te proe of dit langs die pad op te tel vir 'n piekniekmiddagete langs die kus.