Die beste kos om in Houston te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Daar is twee dinge wat besoekers dikwels verras wat vir die eerste keer na Houston kom: die stad se diversiteit en sy kombuis. Meer as 'n kwart van alle Houstonians is in ander lande gebore, en nêrens is dit duideliker as in Houston se kostoneel nie. Terwyl baie dit ken as die Tex-Mex-hoofstad van die Suide (beter geluk volgende keer, Austin), is die plaaslike bevolking n deel van 'n wye verskeidenheid multikulturele disse. As jy Houston besoek, is hierdie die 10 beste kosse om te probeer.

Viet-Cajun Crawfish

Meer Viëtnamese mense woon in Houston as byna enige ander plek in die land. Viëtnamese kos is so gewild en deurdringend dat dit dikwels met ander soorte kos saamgesmelt word om iets heeltemal nuuts te skep. Voer in: Viet-Cajun-krewe. Omdat Houston aan die Golfkus was, was Houston geen vreemdeling vir modderluise nie, maar ná die orkaan Katrina het die stad duisende Louisiane verwelkom wat 'n nuwe begin wil maak, wat 'n hernieude entoesiasme vir die Cajun-lekkerny laat ontstaan het. Viëtnamees-besit kreef-koppies het hierdie gereg hul eie gemaak deur die gekookte kreef in botter te smeer en dit met speserye te bestrooi. Die beste tyd om Viet-Cajun-krewe te vind is gedurende kreefseisoen in die laat winter/vroeë lente, maar jy kan (en behoort) dit regdeur die jaar by Crawfish en Noodles te kry.

Ontbyt Tacos

Austin en San Antonio kan net baklei oor wie die beste ontbyt-taco's het, maar Houston weet wat aangaan. Jy kan nie 'n klip in die stad gooi sonder om 'n Tex-Mex-plek of taco-vragmotor te tref waar warm, vars ontbyt-taco's daagliks opgedis word nie. Hierdie brunch-gunstelinge kom in alle variëteite voor, maar bestaan gewoonlik uit roereier, vleis (soos spek of chorizo) en dikwels kaas en/of groente. Die beste plek om hulle te gryp, is jou gunsteling-taqueria, maar as jy nog nie een het nie, probeer Tacos a Go Go of Luna Y Sol Mexican Grill, wat albei in Houston se Midtown is.

Hoender en wafels

Texas het baie van sy eie kulinêre tradisies, maar dit is steeds die Suide. En dit beteken plaaslike inwoners hou daarvan om goeie, outydse trooskos soos hoender en wafels vol te maak. Hierdie gereg word by baie brunch-plekke bedien, maar die beste plek om dit te vind is die Ontbyt Klub. Daar is die wafel groot, soet en donsig, en die hoendervlerkies is bros, sout en vingerlek lekker. Vir 'n prettige kinkel op 'n klassieke gereg, gaan kyk egter na Liberty Kitchen - waar rooi fluweelwafels saam met dixie-gebraaide hoender en spekkonfyt kom - of die hoender-en-wafelglyers van die Waffle Bus-kosvragmotor.

Pekanpastei

Praat van die Suide, is daar iets meer Suider as pekanneut (uitgespreek PEE-blikkie) pastei? Dit is die gewildste nagereg om op Thanksgiving voor te sitin Texas, maar jy kan dit die hele jaar lank in Houston kry. Daar is 'n hewige debat oor waar om die beste sny pekanneutpastei in die stad te kry, maar daar is 'n paar plekke wat konsekwent boaan die lys is, naamlik: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies en Flying Saucer Pie Company. As jy egter in November probeer om 'n pekanneutpastei by een van hierdie plekke te kry, gaan vroeg. Mense staan ure lank in die ry om een na hul gesinne vir Thanksgiving huis toe te bring.

Tamales

Nog 'n vakansie-klassieker: tamales. Gemaak met masa (of mielieblomdeeg) en 'n hartige mengsel van speserye, word tamales gestoom in 'n mieliedop wat jy verwyder net voor eet. Hierdie Mexikaanse gereg is 'n stapelvoedsel vir Kersfees in Houston, maar jy kan dit regdeur die jaar kry as jy weet waar om te kyk. As jy nie 'n abuelita het om dit vir jou te maak nie (want, eerlikwaar, dit is die beste manier om dit te geniet), kan jy dit by Original Alamo Tamales of Texas Tamale Company koop - laasgenoemde waarvan jy by enige nommer kan kry van kruidenierswinkels in die metrogebied.

Fajitas

Houston is dalk nie die geboorteplek van fajitas nie, maar dit het hulle gewild gemaak – wat die verloop van Texas se kulinêre geskiedenis verander het. So lui die legende, "Mama" Ninfa Laurenzo het in die 1970's rompsteak begin kook om in die tortillas wat van haar klein tortillafabriek gemaak is, voor te sit. Die tacos al carbon (wat later fajitas genoem is) was so 'n treffer dat Mama Ninfa haar eie restaurant, die Original, kon oopmaak. Ninfa's op Navigasie. Sy is in 2001 oorlede, maar haar restaurant is steeds die beste plek om Tex-Mex in Houston te kry, veral tacos al carbon.

gebraaide beesribbees

Texane is mal oor hul vleis, en Houstonians is geen uitsondering nie. Austin is dalk die staat se hoofstad van braai, maar Houston kan sy eie hou. Anders as Kansas City of Noord-Carolina, maak Texas nie staat op sous vir sy braai nie. Hier gebruik pitmasters 'n gewaagde mengsel van speserye om die natuurlike geure van die vleis aan te vul - nie masker nie. Jy kan steeds die sous kry as jy wil, maar dit het dit nie nodig nie, veral as jy na Killen's Barbecue in Pearland gaan. Borsvleis is altyd 'n goeie keuse by Killen's, maar as jy 'n ware bederf wil hê, kry die beesribbees.

Bánh Mì

Viëtnamese kos is oral in Houston - derde net na miskien Amerikaanse kos en Tex-Mex as die stad se gunsteling kombuis - so natuurlik is bánh mì die nie-amptelike amptelike toebroodjie van Houston. Bánh mì word gemaak met 'n soort taai baguette (bánh mì in Viëtnamees beteken "brood"), wat dan gevul word met geroosterde vleis, ingelegde groente en soetrissies. Bánh mì-toebroodjies is geneig om goedkoop (onder $5), vinnig en alomteenwoordig te wees - daar is geen tekort aan gat-in-die-muur-kafees en kosvragmotors wat dit op hul spyskaart het nie. Vir die beste bánh mì, kyk egter na Les Givral's (slegs kontant), Thien An Toebroodjies, Cali Sandwich & Kitskos, of Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Seekos in Houston is so naby aan die Golf van Mexiko en is vars en volop. Jy sal dit vind in po'boys (BB's Cafe het wonderlikes), soesji (kyk na jou, Izakaya WA), ceviche (probeer Caracol) of as bloot gesoute filette (kyk na Ibiza Food & Wine Bar vir dié). Garnale, kreef (wanneer in seisoen) en katvis is veral algemeen, maar sommige van die hoër-end visse is ook moet-probe, soos rooivis, oesters en bot. As jy nie seker is waarvoor jy in die bui is nie, het Goode Company Seafood dit alles. Bonus: Sodra jy die seekos verslind het, kan jy die restaurant se bekende pekanneutpastei kry.

Kolaches

Kolaches (uitgespreek koh-LAH-cheez) is 'n ontbyt-tot-tot-tot-tot-tot van Houston, daar bo met oliebolle en bagels. As dit jou beurt is om iets vir die oggendvergadering in te bring, bring jy kolaches. In hul oorspronklike Oos-Europese tuisland is hierdie gisdeeggebak soet, gevul met vulsels soos vrugte of soet kase. Maar in Texas is hulle amper altyd hartig, gevul met wors (nie anders as 'n worsbroodjie nie) of ham en kaas, met of sonder jalapeños. Soms kry jy hulle met roereier of spinasie, maar min dwaal af van die vark-en-kaas-formule wat so goed werk. Die meeste Houstonians kry hul kolaches waar hulle hul oliebolle kry: Shipley Do-nuts. Alhoewel die Kolache Factory en River Oaks Donuts 'n paar unieke geure het wat ook die moeite werd is om te probeer.