Poolse tradisionele kosse wat jy op jou reis moet probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Wanneer dit by die besoek van Pole kom, het die proefneming van die tradisionele Poolse kookkuns - wat saam met ander aspekte van die Poolse kultuur tydens die Kommunistiese tye onderdruk is, maar 'n terugkeer gemaak het met 'n nuwe generasie sjefs wat ou gunstelinge herontdek het - 'n gunsteling geword vir buitelandse reisigers.

Moderne Poolse kookkuns is geurig, hartlik, kompleks en ligter as tradisionele disse, meestal om moderne smaak te akkommodeer, maar soos baie Oos-Europese lande, is Pole se tradisionele kos gewortel in Slawiese kos. Poolse kos het egter ook invloede van Italiaanse en Franse kookkuns, wat terugdateer na die Middeleeuse Poolse hof.

Aartappels is 'n stapelvoedsel van die Poolse dieet en dien as 'n bousteen vir 'n verskeidenheid kosse. Room en eiers word ook baie gebruik, hoewel moderne interpretasies van sommige geregte ligter alternatiewe kan gebruik. Tradisionele Poolse kookkuns bevat ook baie soorte sop gemaak met sampioene, sous en beet.

Visgeregte is ook gewild, veral in plaaslike Poolse kos. Karp, snoek, baars, paling en steurgarnale is almal gewild en bedien op verskeie maniere, en haring is 'n stapelvoedsel van die Poolse vakansiespyskaart. Varkvleis is die algemeenste vleis in tradisionele Poolse kookkuns, maar hoender, beesvleis, wildsvleis, eend en ander vleis word op Poolse restaurantspyskaarte vertoonvandag.

Pierogies: Gebraaide of gestoomde bolletjies

Die tradisionele kluitjie op elke Poolse ouma se spyskaart word 'n pierogi genoem, en terwyl ander Oos-Europese en Slawiese kulture weergawes van pierogi het, wat hul wortels na Rusland in die Middeleeue spoor, het Pole hierdie gereg hul eie gemaak.

Pierogis bestaan uit deeg gevul met kaas, aartappels, uie, kool, sampioene, vleis (of amper enige ander bestanddeel, hartig of soet, waaraan jy kan dink). Hulle word tradisioneel bedien terwyl hulle nog warm stoom, óf gekook óf gebraai, en word vergesel van suurroom.

Bigos: Hunter's Stew

Bigos, wat as 'n ma altyd op sigself beskou word, is 'n stewige jagterbredie met 'n kombinasie van kool, sampioene en verskeie vleissoorte. Tradisioneel is varkvleis, spek of Poolse wors in hierdie gereg gebruik, maar vandag kan bigos ook wildsvleis of eend bevat.

Die stoofproses neem twee tot vier dae wanneer dit volgens Poolse tradisies voorberei word, wat die geure van elk van die bestanddele baie tyd toelaat om met mekaar te versmelt. Baie moderne restaurante berei egter dikwels hul bigos oornag voor as gevolg van die groot aanvraag van hierdie plaaslike en toeriste-gunsteling.

Zrazy: Geroosterde Beesvleisrolle

Zrazy is tradisionele Poolse kos wat aan jou ribbes kleef. 'n Vulsel van spekvleis, broodkrummels, sampioene en komkommer word binne 'n gesoute sny lendevleis gerol en dan gebraai of gerooster om die geure te laat meng.

Oorsprong in diePoolse adel, hierdie gereg staan ook bekend as 'n jagterma altyd aangesien dit tradisioneel gemaak is met skywe beesvleis of wildsvleis (vark- of wildsvleis). Litaue, Wit-Rusland en Oekraïne het ook weergawes van hierdie gereg, maar jy sal dit ook op die meeste tradisionele spyskaarte in Pole vind.

Placki Ziemniaczane: Aartappelpannekoek

'n Gewilde bykos of voorgereg in Pole, aartappelpannekoeke staan plaaslik bekend as placki ziemniaczane. Gemaak van gerasperde aartappels fyngedruk met eier, ui en speserye wat in diervet gebraai is, word hierdie hartige lekkernye dikwels bedien met 'n sprinkel suiker in Pole. Jy kan ook iets kry wat placek po zbojnicku genoem word, wat hierdie aartappelpannekoeke insluit wat bedien word met vleis, sous en 'n slaai.

Mizeria: Komkommerslaai

Hierdie verkoelde slaai bestaan uit dun gesnyde komkommers, takkies dille, en gekapte ui in 'n suurroom-en-suurlemoensap-sous. Jy sal vind dat dit saam met die meeste vleis-gebaseerde voorgeregte soos Zrazy of selfs Bigos bedien word, maar dit is 'n wonderlike middaghappie op sy eie.

Sernik: Poolse Kaaskoek

Gemaak in Pole van kwark (twaróg in Pools) - 'n kaas gemaak van warm en gestrooide suurmelk wat ook met kapokaartappels gemeng word om vulsel vir pierogis-sernik te maak, is die land se weergawe van 'n tradisionele kaaskoek-nagereg. Terug in die pre-kommunistiese Pole, was kwark, wat ook bekend staan as boerekaas, goedkoper en makliker vir Poolse mense om te gebruik, maar het steeds daardie suur/soet voorsien.geur van moderne kaaskoeke.

Szarlotka: Appelterte

Soos die Amerikaanse appeltert, is die Poolse szarlotka 'n aloude tradisie in sy land van herkoms. Die kors van Poolse appeltertjies is egter soeter en gemaak met botter en eiergele, anders as die meeste appeltertkorsies. Saam met sernik is szarlotka vandag een van die gewildste nageregopsies in Pole.

Eklerka: Éclairs

Alhoewel Frans van oorsprong, het hierdie gestoomde deeg-nageregte 'n stapelvoedsel van bakkerye regoor Pole geword. Gevul met geklopte room, roombeige of room Russel en bedek met pomade of sjokolade, word hierdie éclairs die hele jaar deur by die meeste soetwinkels bedien.

Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

Tradisioneel bedien in Pole vir die Paasvakansie, is hierdie soet gerolde koeke gevul met donker vrugte en neute. Bestanddele in die vulsel sluit gewoonlik papawersaad, okkerneute, rosyne, heuning en liggies geklitste eierwitte in. Die deeg vir die koek is taamlik gisagtig, wat 'n hartige en soet bederf vir die vakansieseisoen maak.

Paczki: Diepgebraaide vla-gevulde deeg

Miskien is die bekendste nagereg-items uit Pole paczki, wat as ronde stukkies diepgebraaide deeg begin, maar dan met vla of soetkonfyt gevul word. Tradisioneel bedien op die Donderdag voor Aswoensdag by diebegin van Lydenstyd, is paczkis gewoonlik bedek met gepoeierde suiker of versiersel-dink donuts maar effens platgedruk. Uitgespreek "punch-key", kan hierdie soet lekkernye gevind word in Amerikaanse stede met groot Poolse bevolkings, soos Detroit, waar kliënte op Paczki-dag by Poolse bakkerye toustaan vir 'n voorsmakie van hul erfenis.