Die beste kos om in Israel te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Terwyl Israel lank bekend is vir sy geweldige geskiedenis, betekenis en politieke onstuimigheid, het sy kos onlangs op die Amerikaanse kulinêre toneel ontplof. Jy het dalk 'n groot toename opgemerk in die hoeveelheid Israeliese restaurante wat op elke hoek verskyn: treffers soos Mh Zh in Los Angeles se Silver Lake, Sababa in Washington, D. C., Aviva in Atlanta, Zahav in Philly, en die lys gaan aan.

Hoekom word dit so gewild? Wel, net soos die smeltkroes van Amerikaanse kookkuns, sluit Israeliese kos smake, teksture en geure van regoor die wêreld in - Noord-Afrika, Mediterreense, Oos-Europese en omliggende Midde-Oosterse invloede is teruggebring na Israel na die Joodse diaspora, maak vir 'n hoogtepunt-rol van die wêreld se heerlikste geure.

So, terwyl jy die erfenisbesienswaardighede, godsdienstige instellings en Tel Aviv-partytjietoneel verken tydens jou besoek, moenie vergeet om langs die pad te stop om van Israel se lekkerste disse te probeer nie. Het jy hulp nodig om verder as hummus en pita te gaan? Ons is hier om te lei. Hier is elf van die beste kosse om te probeer op jou volgende reis na die heilige land.

Shakshuka

Shakshuka is die perfekte vegetariese ontbytgereg vir mense wat van vreugde hou. Dit word tradisioneel gemaak met geposjeerde eiers in 'n tamatiesous met brandrissiesoetrissies, knoffel, komyn, paprika, en rooipeper. Shakshuka is eenvoudig om te maak, gesond en lig (as jy dit rustig vat op die emmer challah-brood waarmee dit bedien word). Die oorsprong daarvan spruit uit Noord-Afrika, maar dit het 'n stapelvoedsel in die Midde-Oosterse kookkuns geword en het effense variasies kruiskultureel aangeneem (soms byvoorbeeld bedien met feta bo-op). As jy toevallig in Jaffa is, moenie 'n besoek aan Dr. Shakshuka, een van die bekendste plekke in die wêreld oorslaan om aan die pittige tamatiegereg te smul nie.

Msabbaha

As jy die slagoffer van die plaag van "hummus'd out" word terwyl jy jouself deur Israel verswelg, wil jy dalk hummus msabbaha, of "gedekonstrueerde hummus," 'n heerlike variant op die tradisionele romerige stapelvoedsel probeer. Msabbaha is 'n smeer wat die kekerertjies heel laat en dit met tahini meng, wat 'n interessante tekstuur en konsekwentheid byvoeg. Bestel die driedubbele bord by Abu Hassan, wat met tradisionele hummus, msabbaha en ful (fava-bone) kom. Maar as jy avontuurlustig voel, gaan na Halil, 'n versteekte juweel en gemaklike middageteplek wat deur Arabiese Christene in die dorp Ramle besit word.

Falafel

As jy nog nooit falafel probeer het nie - daardie gekruide, diepgebraaide kekerertjieballetjies - is ons so, so jammer. Falafel is 'n stapelvoedsel van Israeliese kookkuns en die kos wat jou vegetariese vriende al dekades lank eet. Terwyl jy falafel oral in Israel kan kry, is Falafel Razon, 'n goedkoop wegneemplek reg langs die Karmelmark, die beste. Dit bied van die varsste falafel-pita-toebroodjies vir minder as $2. Vir 'n fyner eetplekervaar, probeer die falafel by Old Man and the Sea, 'n pragtige restaurant reg op die Ou Port in Jaffa waar die falafelballetjies aan die buitekant perfek krakerig is, en sag en klam aan die binnekant.

Shawarma

Baie soos falafel, is shawarma die kenmerkende vinnige en goedkoop middagete-opsie. Het jy al ooit daardie draaiende spit gesien met vetsakke vleis wat in rotasie glinster? Dit is shawarma: 'n stukkie lam, hoender, kalkoen, beesvleis of kalfsvleis (soms mengsels van twee) wat in dun skywe geskeer en in 'n toebroodjie gevul word. Probeer Shawarma Bino as jy 'n kalfs- of lamliefhebber is, of Dabush vir perfek gekruide kalkoen- en hoendersjawarma.

Shamburak

Terwyl daar feitlik geen Koerdiese Jode in Koerdistan oor is nie, sal jy 'n klein maar florerende gemeenskap in Israel vind wat heerlike smake uit die tuisland deel. Vergeet van kapokaartappels, shamburak is gereed om jou nuwe gunsteling trooskos te wees - 'n handpastei gemaak van gebraaide deeg gevul met verskeie sappige, gekruide vleis. Probeer die beeswang-shamburak by Ishtabach, die bekende Koerdies-geïnspireerde restaurant in Jerusalem se Mahane Yeduda-mark as jy nooit weer op dieselfde manier na trooskos wil kyk nie.

Me’orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill)

'n Karnivoor se droom en 'n vegan se ergste nagmerrie, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) is die kenmerkende gereg van Jerusalem wat bestaan uit, eerlikwaar, asblik: hoenderharte, milt, lewer en lamstukke geur met ui, knoffel en speserye. Probeer Sima's vir die beste Jerusalem Mix in die stad -jy kan dit ook saamneem as 'n pita-toebroodjie as jy jou hart op die pad wil eet (woordspeling absoluut bedoel).

Kanafeh

Dink aan kanafeh as 'n krakerige kaasblintz wat soos 'n soet mozzarella-stokkie smaak. Met Levantynse Arabiese wortels in Egipte, Turkye en Jemen, is kanafeh grootliks deur Palestyne gewild gemaak. Hierdie draderige deegnagereg is gevul met bok- of skaapkaas, geweek in soet stroop en botter, en bedek met fyngemaakte pistache. Probeer Haifa's Café Shtroudl vir gebakte kanafeh met pistachio-roomys bo-op.

Hafuch

Die Israeliese weergawe van 'n latte, hierdie "onderstebo" koffie is meer soos 'n latte in omgekeerde. Hafuch is gestoomde melk aan die onderkant met espresso bo-op gegooi, bedek met geskuimde melk en versier met neutmuskaat. Jy kan hafuch in enige kafee of restaurant kry, maar 'n wonderlike plek is op die patio van The Little Prince Bookshop in Tel Aviv waar jy een van hul dosyne boeke kan lees terwyl jy aan 'n gebak smul vir die perfekte middagpouse.

Baba Ganoush

Eiervrug is die hart van Israeliese kookkuns. Jy sal vind dat dit op honderd verskillende maniere gekook word - gerook, verkool, gerooster, twee keer gekook, as 'n slaai - elkeen lekkerder as die volgende. Een van Israel se mees klassieke eiervruggeregte is baba ganoush: rokerige geroosterde eiervrug, tahini (gemaalde sesamsaad), suurlemoensap, knoffel, olyfolie en verskeie geurmiddels. Gebruik dit as 'n dip of smeer met pita- of Lechem-brood. Dit is moeilik om hierdie stapelvoedsel te mors, so gaan na die Karmelmark en probeer baba ganoush by enige een van die dosyneverkopers.

Sabich

Sabich is 'n Irakes-Israeliese kitskos-opsie wat falafel-pitas 'n lopie vir hul geld gee. Hierdie goedkoop en bevredigende toebroodjie bestaan uit hardgekookte eier, tamatie, komkommer, geroosterde eiervrug, tahini, piekels en amba ('n mango-blatjang) in 'n pita gestop. Vir 'n moderne benadering, probeer die meelbedekte eiervrug sabich by HaKosem of probeer stadig-gekookte eier sabich by Sabich HaMifanek in Hod HaSharon.

Cholent

'n Antwoord op die geen-kook-reël op Shabbat, cholent is 'n tradisionele Joodse bredie wat stadig vir ten minste 12 uur oornag gekook word om gereed te wees vir 'n werkvrye Saterdagmiddagete. Daar is tonne variasies op die gereg, maar dit moet altyd 'n vleis, aartappels, bone, 'n graan en speserye insluit. Probeer die heerlike bredie by Sender Restaurant of nog beter, vind 'n lekker Joodse gesin en verongeluk hul Shabbat.