7 kosse wat jy in Antigua moet probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Die Karibiese eiland Antigua is op kos gebou. Antigua, wat oorspronklik gevestig was as die plek van suikerplantasies en rumdistilleerderye, het in onlangse jare 'n kulinêre bestemming geword vanweë die rykdom van seekos in sy oseane, die kwaliteit rum in sy glase en die vreugde in sy mense. Dit is die sewe kosse wat jy moet probeer wanneer jy die eiland se pêrelkussende kus besoek.

Conch

Soos die meeste Karibiese eilande, blink Antigua uit in seekos en is konkylie een van die gewildste vleis. Conch (uitgespreek conk) is die vleis wat binne die spiraaldoppies gevind word wat op die Wes-Indiese Eilande se sandstrande uitspoel. Effens taai en herinner aan mossels, kan conch berei word in kerries, fritters, chowders, en rou in ceviches.

Een van die beste plekke om conch te probeer is by die Copper and Lumber Hotel se Vrydagaand Seekos Buffet. Die Friday Night Seafood Buffet is aangewys as een van die beste visfrites in die Karibiese Eilande, en is by die pragtige UNESCO-wêrelderfenisgebied Nelson's Dockyard geleë. Plaaslike inwoners, uitgewekenes en toeriste woon hierdie seekos-extravaganza by waar kraakvars konfytkoekies en konfytgeregte altyd op die spyskaart is. As conch nie jou spoed is nie, probeer die massiewe branders en turfwat steak, 'n halwe kreef en bytjies insluit.

Soutvis en Fungi

Soutvis en swamme (uitgespreek foon-ji) is die Antiguaanse nasionale gereg. Fungi is 'n Antiguaanse weergawe van polenta of korrels, gemaak deur 'n mieliemeel en okra-pasta in balletjies te vorm. Swamme, 'n stapelvoedsel in die Antiguaanse dieet, word gereeld saam met bredies en vleis bedien. Soutvis, 'n soutgedroogde en gevlokte wit vis, is een van die gunsteling parings vir swamme.

Hierdie is vashou-aan-jou-ribbekkies, tuisstyl Antiguaanse kookkuns en, as jy dit wil probeer, gaan na Millers By the Sea in St. John's. Millers By the Sea het uitstekende strandgeriewe, ongelooflike plaaslike kookkuns en 'n florerende naglewe-toneel regdeur die jaar. Hier geniet plaaslike inwoners die ma altye wat hulle grootgeword het, soos swartoog-ertjie-rys, chop-up (gekapte en gestoofde spinasie, okra en eiervrug), conch water (sout sous met conch vleis), en die uiters belangrike soutvis en swamme.

Sipping Rum

Rum is die belangrikste alkoholiese drank op Antigua sedert die rumhandel die eiland letterlik gebou het. Antiguan-rum is minder soet as ander rums en Antigua Distillery Limited, die grootste distilleerdery op die eiland, produseer twee hoëgeh alte-rums: Cavalier, wat in lig en donker kom, en English Harbour, wat 'n 5- en 'n 10-jaar bied. rum. Dit is rums van hoë geh alte, die beste om reguit te drink, so jy sal dit nie in baie rumpunches kry nie. As jy regtig wil delf in rumdrinkery, gaan na Antigua Distillery Limited om hul fasiliteit te toeren probeer hul rums in hul proelokaal.

Rum Punch

Terwyl rum die belangrikste alkoholiese drank op die eiland is, is rumpunch die eiland se gunstelingdrankie. En byna almal sal vir jou sê dat as jy die beste rumpunch in die Karibiese Eilande wil vind, gaan na Papa Zouk, net buite St. John's. Meer as 200 rums langs die kroeg en rakke langs die mure regdeur die restaurant en jy is gewaarborg om 'n rum- of rumpons te vind wat by jou smaakknoppies pas. 'n Gunsteling is Papa Zouk se Ti' Punch, gemaak met hoë-geh alte rum, lemmetjiesap en rietsuiker.

Ducana

Ducana is 'n Antiguaanse patatresep, gemaak deur gerasperde patats en klapper in 'n piesangblaar toe te draai en dan die kluitjie te stoom. Soortgelyk in tekstuur aan 'n tamaletjie, is die ducana effens soet en pittig, 'n perfekte aanvulling tot soutvis of konkylie.

Wadadli-bier

Bier lyk dalk nie 'n voor die hand liggende keuse op 'n Karibiese eiland wat bekend is vir sy rum nie, maar Wadadli-bier is uniek aan Antigua. Wadadli, wat op die eiland gebrou is en vernoem is na die ou woord vir die Antiguaanse mense, is 'n ligte, soet pils, perfek om te drink op 'n soel Antiguaanse aand langs die water. Wadadli is nie algemeen beskikbaar buite die Karibiese Eilande nie, so jy sal baie daarvan moet geniet terwyl jy in Antigua is.

Susie se warm sous

Warm sous is groot in die Karibiese Eilande, en op Antigua is Susie se warm sous koningin. Hardloop verbyRosemarie McMaster, dogter van Susie McMaster, die maatskappy se stigter, Susie's Hot Sauce het sedert sy stigting in 1960 tot 'n ryk gegroei. “Toe ek oorgeneem het toe my ma gesterf het, het sy een sous gehad en dit was die oorspronklike en ek het dit na 11+ souse,” sê McMaster terwyl sy in die kombuis van haar huis staan, omring deur honderde warm sousbottels van verskillende geure, sportstandaard tot gedenketikette.

McMaster maak 'n groot verskeidenheid warm souse, van die 1-miljoen Scoville-eenheid "Scorpion"-sous tot die soet, sagte "Pineapple Passions." Sy het haar "Tear Drops"-sous gemaak sodat plaaslike kroegmanne ingevoerde Tabasco met 'n plaaslike alternatief kon vervang. “My Traandruppels kan enige Tabasco klop,” lag sy. En natuurlik maak sy steeds die oorspronklike sous wat haar ma ontwikkel het, medium-pittig en asyn, perfek vir Antigua se uitstekende seekos.