Tien Singapoer-geregte wat jy nie mag mis nie

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Singapoer-kombuis bederf die besoekende fynproewers op meer as een manier - van 'n wye verskeidenheid geregte van regoor die wêreld, tot koskeuses vir alle begrotings, Singapoer se kostoneel het alles. Tog moet jy nie weggaan sonder om die plaaslike gunstelinge te probeer nie, die disse wat die gemiddelde Singapoer se hart warm maak en sy maag vul.

Hierdie geregte is nie suiwer Singapoerse oorsprong nie - die meeste van hulle kom van die Maleise skiereiland, China en Indië, maar Singapoerse geregte het hierdie disse omhels en deel van hul lewens gemaak.

Hierdie is die top tien geregte wat jy moet probeer, sou jy jou ooit in Suidoos-Asië se koshoofstad bevind. Hierdie heerlike Singapoer-disse kan by enige smous en kossentrum op die eiland geproe word.

Bak Kut Teh - Tee van varkribbetjies en verskillende kruie

Bak kut teh beteken eenvoudig “varkribbetjie-tee” – om hierdie gereg te maak, word varkribbetjie geprut om 'n geurige sopbasis te skep, dan gekombineer met knoffelhuisies en 'n verskeidenheid kruie. Bak kut die aanhangers is mal oor hierdie gereg vir sy kenmerkende kruie-aroma.

Bak kut teh word gewoonlik bedien met wit rys aan die kant, asook deegkoekies en gebraaide varkknokkels.

Wortelkoek - Hartige eier- en radyse-bederf (wortel nie ingesluit nie)

"Wortelkoek" bevat geen wortels nie - die hoofbestanddeel is wit radyse, wat plaaslik bekend staan as "witwortel", vandaar die naam. Die "wortel" word gerasper, gekombineer met rysmeel en water en dan tot koeke gestoom. Hierdie koeke word in blokkies gesny en geroerbraai met eiers, ingelegde radyse, knoffel en sprietuie.

Sommige afsetpunte sal wortelkoek bedien met garnale of in blokkies gesnyde sampioen, en alle smoussentrums sal jou 'n keuse gee van "swart" (gebraai met soet sojasous) of "wit" (reguit). Jy kan ook vra vir 'n skeut brandrissiepoeier om daardie wortelkoek 'n ekstra skop te gee.

Char Kway Teow - Noedels gedoen deur 'n kundige

Char kway teow is 'n gebraaide plat rysnoedelgereg, voorberei met donker sojasous, eier, Chinese wors, garnale, kokkels en gesnyde viskoek, gebraai deur ervare smouse - die hoë temperature en vinnige kooktye wat vereis word deur Chinese roerbraai-tegnieke maak dit 'n gereg wat streng deur die voordele gemaak word.

Hierdie gereg word die beste saam met 'n skeut brandrissie geniet. 'n Goeie Char kway teow is net reg gaar, nie verbrand nie, en nie deurweek van olie nie.

Chili Crab - Beste geëet met jou hande

Chili Crab is Singapoer se bekendste gereg, 'n vetterige en pittige seekos-konkoksie wat eenvoudig nie geniet kan word tensy jy met jou kaal hande induik nie.

Elke harde-dop krap word gaargemaak in 'n pasta gemaak van knoffel, uie, gemmer, sesamolie, swart rys asyn, suiker, tamatiesous en gemaalde brandrissie. Eiers en mielieblomverdik die mengsel totdat jy 'n fluweelagtige sous kry wat 'n warm krap in sy dop bedek.

Om brandrissie-krap te eet, hak eters die dop met 'n hamer en gebruik hul vingers om die krapvleis uit te terg.

Hainanese Hoenderrys - 'n Bleek stukkie hemel

Hoenderrys is die naaste aan trooskos vir baie Singapoerse mense - 'n bleek maar bedrieglik geurige rysgereg bedien met gemmermoes, brandrissielemmetjiesous en soet swart sojasous.

Hoender word geposjeer in 'n sous wat kruie, knoffel, hoenderbene en verskillende speserye bevat. Wanneer die hoender gaar is, word die sous dan gebruik om die rys saam met pandanblare en knoffel gaar te maak. Die gevolglike rys is gelerig en vetterig, danksy die sappe wat van die hoender oorgebly het.

Hoenderrys kom gewoonlik met komkommers aan die kant, en (teen 'n ekstra koste) kan jy dit ook saam met gesmoorde boontjiemest, gesmoorde eier, hoenderlewer of groente in oestersous hê.

Satay - Barbecue Asiatiese styl

Satsay is gemarineerde vleis wat op 'n sosatiestokkie gerooster word, en dan bedien word met grondboontjiesous saam met uie, komkommers en ryskoek. Dit is nie jou gewone braaivleis nie; die marinade en die sous kombineer om die vleis 'n unieke Asiatiese identiteit te gee.

Aandetes kan by die meeste smoussentrums kies uit hoender-, skaap- of beesvleissosaties; Chinese smouse sal varksosaties bedien, maar dit is nie so algemeen nie. Sosatievleis word gewoonlik met soet sojasous en borrie gemarineer.

Laksa - Noedelgereg in Kerrie

Laksa is 'n noedelgereg gebad in 'n klappermelkkerrie, gemeng met garnale, eier en kokkels. Die sous is net effens minder dik in vergelyking met jou gewone kerrie, en versier met tofu en gesnipperde hoender. Suurlemoengrasblare voltooi die resep en voeg 'n skeut geur by wat geen laksa-sjef met selfrespek sal vergeet om in te sluit nie.

Viskopkerrie - 'n Heerlike beloning vir avontuurlustiges

Viskopkerrie kan die minder avontuurlike fynproewers afskakel, maar viskop is buitengewoon vleis en geurig, veral wanneer dit gekook word in 'n pittige rooi sous gemaak van belacan, brandrissie, suurlemoengras, mosterdsaad en uie, saam gemeng met tamaties en okra.

Roti Prata - Platbroodbederf uit Indië

Roti prata is 'n Indiese spesialiteit, 'n eenvoudige deeg gemaak van meel en gebraai. Die helfte van die pret is om te kyk hoe prata word gemaak - 'n prata-sjef sal die deeg plat druk voordat die deeg in die lug draai om dit te rek.

Die resulterende pannekoek word dan op 'n rooster gebraai, omgedraai tot goudbruin en dan bedien. Prata kan soet saam met suiker of roomys geniet word, of hartig saam met kerrie sous of sardientjies.

Rojak - Medley of Flavours

Rojak is 'n kraakvars, hartige vrugteslaai gekombineer van komkommer, piesangblom, boontjiespruite, braaibroodjies, pynappel en mango (en nog baie meer). 'n Slaaisous gemaak van garnaalpasta, tamarynsous en brandrissiepoeier word by die mengsel gevoeg, en dan versier met fyngemaakte grondboontjies. Die medley vangeure in rojak is onbeskryflik heerlik.

Die gereg word met bamboesstokkies geëet (die tipe wat in sosaties gebruik word); jy tel die stukke een vir een op en druk dit in jou mond.