Die beste kos in Austin: 13 disse wat jy moet probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Terwyl jy wonderlike ontbyt-taco's en braaivleis in elke deel van Austin kan vind, het 'n paar plekke weergawes geskep wat die vorm na 'n hoër vlak neem. En as jy verder wil uitbrei as die soorte kos waarvoor Austin bekend is, kan jy ook uitstekende pizza, seekos, gebraaide hoender en vegetariese kos vind. Hier is 'n paar van die moet-hê-geregte in die dorp.

The Otto: Tacodeli

Die Otto-taco is 'n dekadente kombinasie van gebraaide swartbone, spek, avokado en Monterrey Jack-kaas. Baie gereelde klante voeg 'n roereier by die Otto, maar dit is in elk geval propvol aangename smake en teksture. Bestel die habanerosous aan die kant as jy van 'n ekstra pittige skop hou.

Brisket: Franklin Barbecue

Jy weet jou kos is goed wanneer mense van regoor die land reis vir die voorreg om in die ry te staan net om dit te proe. Pitmaster Aaron Franklin gebruik net sout en peper om die bors te geur, maar hy benader die stadigrookproses as sy eie persoonlike kunsvorm. Hy gee aandag aan besonderhede soos die droogte van die hout, die karakter van die rook self, die kors/char aan die buitekant, en natuurlik die hoeveelheid tyd in die roker. Bring 'n stoel, daag vroeg op en wees voorbereidom ten minste twee uur te wag om sy meesterwerk te proe.

The Mighty Cone

Wat begin het as 'n nuwigheid item by die Austin City Limits Musiekfees, het 'n gunsteling deur die hele jaar geword. Bedien in 'n groot keëlvormige koppie, die Mighty Cone bestaan uit krakerige hoender, mango-jalapenoslaai en anchosous toegedraai in 'n jumbo-meel tortilla. Die krakerige brood is oorspronklik by Hudson's on the Bend ontwikkel vir 'n forelgereg, maar dit het die groot tyd getref toe die sjefs dit op hoender probeer het as deel van 'n draagbare, feesvriendelike skepping.

Carnitas by Curra's Grill

Die spyskaartbeskrywing klink na 'n aaklige fout: varkvleis gemarineer in lemoensap, melk en Coca-Cola en dan gebraai! Maar dit is ver van 'n fout - dit is een van die lekkerste geregte denkbaar. Jy kan nie enige van daardie bestanddele individueel proe nie, maar hulle meng saam om 'n komplekse geur te skep wat beskrywing weerstaan. Hierdie vreemde kulinêre konkoksie bestaan al dekades lank in die Mexikaanse staat Michoacan. Neem 'n sprong van geloof en probeer dit. Geniet Curra se kenmerkende avokado-margarita terwyl jy daar is.

Migas: Trudy's

Gemaak met drie soorte kaas, serrano-rissies, eiers, tamaties en mielie-tortilla-repies, die migas-bord by Trudy's is 'n warm gemors van heerlikheid. Dit is pittig, dit is kaasagtig, en vertroostend genoeg om jou te help om deur die ergste babelas, skeidings of nie-spesifieke slegte buie te kom. Kombineer die eiermengsel, 'n paar geroosterde rooi aartappels en geroosterde boontjies in 'n meeltortilla, en kyk hoeangs smelt weg. As jy in 'n diep funk is, wil jy dalk een van Trudy se kenmerkende Bloody Marys ingooi.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

'n Tradisionele Maya-gereg, cochinita pibil, is varkvleis gemarineer in 'n effens pittige achiote-sous en gaargemaak in piesangblare. Die vleis is sag en hartig met net 'n sweempie soet. Dit word bedien met ingelegde soetrissies, swartbone en gebraaide plantains.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

Die Detroiter het een soort pepperoni bo-op en nog een wat onder die kaas begrawe is, en die Detroiter versuim nooit om eerstegangers te vermaak nie. Via 313 se weergawe van Detroit-styl pizza is reghoekig, met 'n dik, taai kors, en 'n stewige marinara sous wat bo-op die kaaslaag bedien word.

King Salmon Yakitori: Fukumoto

Hoewel dit dalk soos 'n eenvoudige stukkie salm op 'n sosatiestokkie lyk, sal jy verkoop word sodra jy 'n hap van die King Salmon Yakitori neem. Ongelooflik sag en subtiel gekruid, die salm sal selfs diegene wen wat oor die algemeen nie van seekos hou nie. Elke gereg is ook 'n visuele plesier, bedien met slim gekerfde groente, blomme en kleurvolle ingelegde groente.

Vier-stuk mandjie: Lucy's Fried Chicken

Lucy's Fried Chicken het baie gewild geraak net 'n paar jaar nadat dit in Austin bekend gestel is. Die vierdelige mandjie bevat Lucy se ekstra krakerige hoender, vars piekels en jalapenos. 'N kant van dik kapokaartappels is ook hoogsaanbeveel.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Vir vegetariërs wat op soek is na trooskos, soek nie verder as die Massaman Curry Bowl by Bouldin Creek Cafe nie. Met 'n dik, effens pittige sous, is die groot bak gepak met sesamtofu, sampioene, patats in blokkies, wortels en rooi uie. Bouldin Creek is ook een van die beste algehele vegetariese restaurante in Austin, so daar is ook baie ander veganistiese, vegetariese en glutenvrye opsies.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Die migas-taco, met pico de gallo en avokado, is deur die Food Network as een van die Top Vyf Taco's in Amerika aangewys. Die oorgevulde taco sluit ook eiers, knapperige tortilla-repies, koriander, tamatie, ui en Monterey Jack-kaas in. Kry die weergawe met poblano-rissies vir 'n ekstra sweempie rokerige pitigheid. La Reyna is 'n effens gesonder maar ewe smaaklike taco, met eierwitte, spinasie, jack kaas, wortels en sampioene. Die avokadosalsa voeg 'n pittige, romerige aanraking by enige van die taco's.

Margherita Pizza: Home Slice Pizza

Die Margherita-pizza word bedek met Roma-tamaties, olyfolie, knoffel en vars basiliekruid. Die kors is ietwat dik maar steeds bros. Jy kan heel pizzas of jumbo-skywe koop wat groot genoeg is vir’n stewige ete. Soms moet jy dalk tot 'n uur wag by hierdie gonsende Suid-kongres, maar die pizza is die moeite werd. Boonop is die mense wat kyk altyd interessant op SoCo.

Josie's Enchiladas: Maudie's

Met die eerste oogopslag lyk Josie se Enchiladas soos 'n bord vol chile con queso met 'n paar enchiladas wat in die middel daarvan neergeplof het. En dit is basies wat dit is, met die byvoeging van brandrissie en uie. Skep die lywige kaas en brandrissie op en maak 'n taco daarvan vir 'n ekstra dosis dekadensie. Die onbesonge held van die gereg is die mielietortilla wat die buitenste gedeelte van die enchilada vorm. Dit is gebad in een of ander soort towersous wat 'n subtiel pittige geur gee wat die pikantheid van die omliggende kaasgrag uitbalanseer.