10 kosse om te probeer in Santa Fe

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Santa Fe is internasionaal bekend as 'n kosstad danksy sy unieke streek-kookkuns. Natuurlik het die stad wêreldwyd geïnspireerde eetplekke, fyn-eetrestaurante en vinnige ontspanningsplekke, maar dit is veral bekend vir Nuwe Mexikaanse kookkuns. Plaaslike inwoners is mal oor hierdie huislike geregte en om dit te geniet werp lig op die kulinêre geskiedenis van die Amerikaanse Suidweste.

Enchiladas

Pikante soetrissies bo-op, versmoor en geur byna elke tradisionele Nuwe Mexikaanse gereg. Inheemse Amerikaners het veldrissies bymekaargemaak voor die Spanjaarde se aankoms; die Spanjaarde het meer as 400 jaar gelede variëteite begin verbou. Vandag word groen chili vroeg in die seisoen geoes, gekap en tot groen chili sous gekook. Rooi chili word gelaat om droog te word, tot 'n poeier gemaal, en weer in 'n sous gemaak. Albei kan enchiladas-gestapelde of gerolde mielietortillas gevul met vleis en kaas bo-op. Vra vir die gereg "Kersfees" om beide rooi en groen chili te probeer. The Shed het van die beste chili-top enchiladas. As jy gereed is om tong-verdovende chili aan te pak, vra vir die vlak twee-sous op jou enchiladas by Horseman's Haven Café. Enchiladas word gewoonlik saam met 'n kant boontjies bedien, nog 'n moet-hê tradisionele Nuwe Mexikaanse gereg.

Groen Chili Kaasburger

Nuwe Meksikane is fanaties oor hul groen chili kaasburgers. Daar is selfs 'n jaarlikse uitbarsting waar sjefs meeding om te sien wie die beste weergawe in die staat maak. Die gekapte chili bring 'n sissende hitte na die tradisionele burger wat moeilik is om buite die staat te vind. Plaaslike diners het lank reeds Santa Fe Bite se weergawe toegejuig. Terra, by Four Seasons Resort Rancho Encantado, bedien 'n meer luukse weergawe met 'n knoffel-avokado-smeer, rooi-chili-versuikerde spek en gerookte Gouda.

Sopaipillas

Byna elke stad het sy gebraaide gunstelinge, en Santa Fe is nie anders nie. Sopaipillas kan rond, driehoekig of vierkantig wees, maar die stukke deeg word altyd diep gebraai en opgepof tot perfeksie. Jy sal hulle meestal met heuning bedien as 'n nagereg na etes, maar hulle kan ook gevul word met 'n hartige vulsel (soos beesvleis of eiers) en met chilisous gesmeer word. Plaaslike gunstelinge sluit die weergawes by Tomasita's en The Plaza Café in.

Biscochitos

Die amptelike staatskoekie van Nieu-Meksiko, biscochitos is anyssaad-gesnyde suikerkoekies wat in kaneelsuiker gedoop is. Die anys gee hulle 'n effense, maar nie oorweldigende drop-geur nie. Hulle word die meeste gedurende die Kersseisoen bedien, maar 'n paar plekke bedien hulle deur die jaar, insluitend El Parasol, wat verskeie liggings rondom Santa Fe het.

Frito Pie

Hierdie gereg by die huis klink soos 'n warm gemors en Anthony Bourdain het beslis so gedink toe hy na Santa Fe getoer het. Dit is egter 'n vreemd bevredigende kombinasie van. Alhoewel Frito-pastei op verskeie plekke in die stad beskikbaar is, bedien die Five & Dime General Store die klassieke weergawe: 'n laag Frito-skyfies bo-op met vleis-en-boontjie-rissiebredie, en kaas, en bedien dan in 'n oopgeskeurde snackgrootte skyfie sak.

Posole

Posole is Santa Feans se troosgereg. Dit is 'n hominy-gebaseerde (gedroogde of bevrore mielie) bredie wat tradisioneel geprut word met blokkies varkskouer en rooi chili. Dit word algemeen bedien tydens Pueblo-feesdae, en tydens Kersfees en Nuwejaar se gesinsbyeenkomste. Dit is egter ook net 'n hartige, warm sop wat jy kan geniet wanneer jy wil. Probeer 'n bak by Tia Sophia's of Del Charro Saloon.

Tamales

Tamales is mieliedoppe gevul met masa (mielies-gebaseerde deeg) en 'n vulsel soos chili en vark of chili en kaas. As dit toegedraai word, lyk tamales soos klein geskenke. Alhoewel dit algemeen deel uitmaak van Nuwe Meksikane se Kersfees- en Nuwejaarsvieringe, is tamales ook die hele jaar beskikbaar. Posa se tamale fabriek en sy El Merendero-restaurant bedien al dekades van die beste tamales in Santa Fe.

Ontbyt Burritos

Ontbytburrito's kan vandag in talle restaurante bedien word, maar hulle het waarskynlik in Santa Fe by Tia Sophia's begin. Die stewige gereg vou eiers, aartappels, kaas, chili en, as jy wil, vleis soos wors of spek in 'n kussingagtige meeltortilla toe. Diehandweergawe is 'n goeie gryp-en-gaan-gereg om op 'n staptog of dag op die ski-hange te neem.

Sjokolade

Nuwe Meksikane is al eeue lank lief vir sjokolade. Bewyse van kakao is gevind by Chaco Culture National Historical Park, waar die voorvaderlike Puebloan-mense van 1000 tot 1125 nC gewoon het. Santa Feans het nie te veel armdraai nodig om die tradisie voort te sit nie. Kakawa Chocolate House bedien drinksjokolade - heel waarskynlik soos Ancestral Puebloans kakao verteer het - in 'n intieme winkel. Vir die volle sjokolade-oplossing, bedien dit ook dekadente brownies en truffels.

Margaritas

OK, dit is nie tegnies 'n kos nie. Maar dit is beslis Santa Fe se kenmerkende skemerkelkie en hoewel die margarita dalk elders uitgevind is, meng die City Different die skemerkelkie met aplomb. Die stad het dinge amptelik gemaak met sy Santa Fe Margarita-roete, wat meer as 30 verskillende weergawes regoor die stad bevat. Maria's New Mexican Kitchen is die plek om te gaan om die vele variasies moontlik te proe; dit het meer as 100 margaritas op sy spyskaart alleen.