10 kosse om in München te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

München se kombuis is waaraan jy dink wanneer jy van Duitse kos droom. Hartlik, volop en heerlik. Van weisswurst, brez'n en bier vir ontbyt tot massiewe schweinshaxe omring deur suurkool en knödel, om 'n hap van Beierse kos te neem, is betrokke by sy kultuur. Van München se beroemde biersale tot geliefde stalletjies by Oktoberfest tot die stad se Michelin-ster restaurante, hier is die top 10 dinge wat jy in München moet eet.

Schweinshaxe

Geroosterde varkknokkel is dalk die kenmerkende Duitse gereg. Bedien in groot verhoudings met krakende vel, is dit 'n volledige ma altyd op sy eie, maar steeds bedien met knödel (kluitjie), miskien 'n bietjie suurkool, en 'n massa (liter) bier. Word primitief met jou reuse-stuk vleis en magtige mes en grawe in!

Om hierdie klassieke Beierse ma altyd te geniet, is daar geen beter plek as 'n tradisionele München-biersaal nie. Besoek die toeriste gunsteling van die Hofbräuhaus, of probeer plaaslike gunstelinge van Löwenbräukeller of Zum Straubinger. Saam met 'n heerlike ete, sal jy oompah-musiek en kelners in tradisionele dirndls en lederhosen geniet.

Weisswurst

Müncheners begin hul dag met worsvet, pap,wites. Gewoonlik bedien as 'n paar wat in 'n pot warm water dryf, weisswurst word gewoonlik saamgevoeg deur 'n bretzel (pretzels), stuur (mosterd) en Weissbier (koringbier) as deel van die Beierse ontbyt bekend as weißwurstfrühstück. Die gebrek aan preserveermiddels was eens die rede waarom dit nie na middaguur geëet mag word nie, maar nou is dit net tradisie. Om dit te eet, moet jy dit in die lengte sny en skil, of bloot die heerlike binnegoed (zuzeln) uitsuig soos 'n local. Dit is een van die min kere wat Duitsers jou nie 'n sy-oog sal gee om met jou hande te eet nie.

Weisswurst is oral in München op die spyskaart, maar die beste plekke is Gaststätte Großmarkthalle naby 'n groothandelmark wat gewild is onder sjefs en restaurateurs.

Bier

Wil jy 'n voorsmakie van München se ryk geskiedenis en kookkuns hê? Gaan na die kroeg.

Duitsland brou al vir meer as 500 jaar bier, en Beiere

het meer brouerye as enige ander streek in Duitsland. Die bekendste Beierse brousel is sy beroemde koringbier, hefeweizen. 'n Effens bewolkte koringbier met 'n skuimerige kop, dit het gewoonlik 'n vrugtige aroma wat herinner aan sitrus, of selfs piesangs. Hierdie Beierse instelling is die oudste brouery in die wêreld wat voortdurend werk.

Hendl

Geroosterde hoenders word saamgepak op 'n roterende spit gaargemaak, gegeur met sout en botter, en pietersielie. Dit word kundig onttrekvan die aartappel af en bedien as 'n heel hoender of 'n halwe hoender met kartoffelsalat (aartappelslaai) of net 'n brezn. 'n Gunsteling by Oktoberfest, byna 500 000 hendl word by elke fees geëet.

As jy nie tydens een van sy vele feeste in München is nie, lewer restaurante soos Zum Dürnbräu en Fraunhofer Wirtshaus outentieke, organiese verkrygde, Beierse ma altye.

Obatzda

Amper so geliefd soos sy brood en bier, kaas is 'n Duitse noodsaaklikheid. Benewens die altyd teenwoordige gouda, bergkäse en kwark, is daar obatzda. 'n Beierse stapelvoedsel, hierdie smaaklike smeer is 'n mengsel van sagte kaas, 'n bietjie bier, knoffel en paprika. Dit word gewoonlik met uie bedek, en kan 'n versnapering of 'n voorgereg met brezen en piekels wees.

'n Klassieke in München biergartens, elke Beierse restaurant moet obatzda aangebied word.

Brez'n

Daar is net iets anders oor München se groot sagte pretzels. Sekerlik, alle vorme van Duitse brood word vereer, maar die brezen (of brez'n in Beierse dialek) is universeel geliefd. Heerlik bedien vars en warm, dit kan ook in kaas bedek word, in mosterd gedoop word, of gesplete en gevul word met goed soos schmalz (vet) of botter. Net 'n peuselhappie - maar nie 'n ligte ma altyd nie, veral as dit met 'n goeie bier afgespoel word.

Brez'n kan byna oral in München gekoop word: feesstalletjies, treinstasies en selfs sit-restaurante. As jy wil stap en die beste probeer, besoek hoë-endbakkerye soos Zöttl en Wimmer enKarnoll's Backstandl in Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Niks is beter as 'n warm doughnut na 'n laat nag - of enige tyd van die dag nie! Hierdie decedente heeldag-nagereg wat tussen 'n doughnut en 'n tregterkoek gekruis word, bevat gebraaide deeg, soms gevul met soet konfyt en bedek met meer suiker. Dit smaak baie ligter as wat dit is en is die kalorieë werd!

Eerder as 'n internasionale doughnut-ketting, kry die ware Münchner-ervaring by Cafe Frischhut naby Viktualienmarkt. Oop sedert 1973, koppel dit met 'n warm koffie, 'n gluhwein in die winter, of eet dit alles op sy eie.

Spätzle

Alhoewel spätzle van Swabia in Duitsland afkomstig is, is dit moeilik om 'n restaurant in München te vind wat dit nie bedien nie. Hierdie gewilde eiernoedels is 'n mengsel van eiers, meel en sout wat in kookwater gerasper is, waar hulle hul noedelvorm aanneem. Hulle word dikwels met kaas opgehoop, wat leen vir die vergelyking van Duitse macaroni en kaas en bied 'n broodnodige vegetariese vriendelike Duitse gereg. Hulle kan egter ook spikkels (spek) bevat of met 'n romerige sous met varkvleis bedek word.

Geniet die gereg by Wirtshaus Kurgarten, 'n tipiese Beierse restaurant met 'n biertuin wat Augustiner-bier bedien.

Schnitzel

Terwyl schnitzel tradisioneel 'n Oostenrykse gereg is, het Beiere ook die gereg hul eie gemaak. Schnitzel word voorberei deur vleis met 'n vleisversagmiddel te verdun en dit met meel, geklitste eiers en broodkrummels te bedek. Dit word dan gebraai entradisioneel bedien met patat. Een München-restaurant waar die Beierse weergawe van die gereg geniet kan word, is Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Watter beter manier om 'n lys met Beierse kos af te sluit as nog 'n groot porsie vleis? Schweinebraten is varkskouer wat stadig tot perfeksie gerooster word, bedien met een of ander vorm van aartappels, geroosterde groente en ryk sous. Soos 'n konvensionele potbraai, maar soveel beter.

Nog 'n gunsteling restaurant, Schweinebraten, is nie moeilik om te vind nie, maar die heel beste is dalk by Bratwurstherzl naby Viktualienmarket. Eens 'n 17de-eeuse baksteenkluis is nou 'n vriendelike plaaslike kuierplek met klassieke Duitse kos, heerlike bier en baie Gemütlichkeit.