Die 10 beste kosse om in Switserland te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Behalwe vir sy verstommende natuurlike skoonheid, is Switserland ook 'n bestemming vir kosliefhebbers - veral dié met groot aptyt. Sy klimaat en groen, bergagtige landskappe maak dit uiters geskik vir suiwelprodukte, en daarom speel kaas en sjokolade so prominente rolle in die Switserse kulinêre identiteit. En hoewel jy beslis albei hierdie items moet probeer - meer as een keer, indien moontlik - is daar baie meer aan Switserse kos as net fondue en sjokoladestafies.

Kyk na hierdie topkos om in Switserland te probeer, en van die beste plekke om dit te probeer.

Kaasfondue

'n Alomteenwoordige deel van die Switserse kookkuns, kaasfondue bestaan uit kaas, witwyn of kirsch-brandewyn, en knoffel saam gesmelt en bedien met stukkies brood, klein gekookte aartappels, piekels en rou groente. Hierdie items word in die fondue gedoop, gewoonlik bedien as 'n gemeenskaplike gereg vir twee of meer mense. Fondue-resepte sal verskil na gelang van die streek van Switserland waarin jy is, en daar is streng nagekom reëls oor watter tipe kaas kan en nie gebruik kan word nie. In Zürich, probeer dit by die knus Fribourg Fonduestübli.

Sjokolade

Switserse inwoners eet agemiddeld 23 pond sjokolade per jaar per persoon - en een smaak van hoë kwaliteit Switserse sjokolade, en jy sal verstaan hoekom. Kenners sê Switserse sjokolade wen lof om twee redes:’n vermengingsproses wat dit romeriger maak, en digte Alpynse melk van koeie wat op groot hoogtes grootgemaak is. Van die topprodusente waarna gesoek moet word, sluit in Lindt, Cailler, Sprüngli en Läderach.

Raclette

Tradisionele raclette - die Frans vir "om te skraap" - behels die smelt van 'n wiel kaas naby 'n vuur, en die afskraap van porsies klewerige kaas, om op brood of met piekels geëet te word, gekookte nuwe aartappels en ingelegde uie. Eens 'n gereg vir boere en veewagters wat kaaswiele in die hoë weivelde saamgedra het, word raclette nou oral in Switserland aangetref. Restaurant Whymper Stube in Zermatt is 'n perfekte omgewing vir hierdie rustieke gereg.

Rösti

Wat patat of kapokaartappels vir Amerikaners is, is rösti vir die Switserse. Rösti, 'n tipiese bygereg, word gemaak van gerasperde aartappels wat in olie, botter of diervet gebraai en in die pan gebraai is en as 'n aartappelpannekoek bedien word. Ten spyte van die Franse oorsprong van die naam, is die gereg nouer geassosieer met Duitssprekende Switserland, alhoewel jy dit omtrent oral kan vind. Probeer 'n plaatgrootte weergawe by Wirsthaus Taube in Luzern.

Bratwurst

Nou geassosieer met DuitssprekendSwitserland, bratwurst is nog 'n algemene spyskaartitem. Die land se mees gewaardeerde weergawe kom van St. Gallen, naby die grens met Lichtenstein. St. Gallen bratwurst bevat ten minste 50 persent beesvleis, sowel as varkvleis. Die mollige worsies word gerooster, gebraai of gestoof bedien, gewoonlik vergesel van 'n bytjie rösti. By die historiese Zeughauskeller Restaurant in Zürich se ou middestad kom hulle in halwe meter en meter lange porsies voor!

Älplermagronen

Älplermagronen is Switserse trooskos op sy beste. Hierdie stewige gereg is in wese 'n macaroni-en-kaas-kasserol gemaak van macaroni, aartappels, kaas, room en geroosterde uie, gewoonlik bedien met 'n kant van appelmoes vir 'n sout-soet balans. Die resep het ontwikkel in die berghutte van die hoë Alpe, en baie sê dit is die atmosfeer waar dit die beste geproe word - probeer dit by die Felsenegg-chalet, aan die bopunt van die Adliswil-Felsenegg-kabelkar buite Zürich.

Polenta Ticenese

Ticino is die mees Italiaanse van Switserse kantons, en daardie Mediterreense atmosfeer word weerspieël in sy taal, kultuur en kookkuns. Polenta Ticenese is een van die streek se mees tipiese geregte - 'n digte mieliemeelpap (wat baie beter smaak as wat dit klink), gewoonlik bedien met 'n ragu van beesvleis, konyn of sampioene. Dit is 'n winters gereg, so jy sal dit dalk nie op spyskaarte sien as jy die area in die somer besoek nie. Probeer dit by Grotto del Cavicc, 'n Montagnola-restaurant wat net tradisie uitstraal,

Birchermüesli

Of jy by 'n vyfsterhotel, 'n afgeleë berghut of 'n knus B&B bly, moenie verbaas wees om birchermüesli op die ontbytspyskaart te sien nie. Hierdie stewige, gesonde oggendgereg word gemaak van gesnyde hawermout, kondensmelk of jogurt, gerasperde appels of ander vrugte, plus suurlemoensap, en haselneute of amandels. Dit is deur 'n dokter ontwerp om 'n heeltemal gebalanseerde ontbytgereg te wees wat energie verskaf vir 'n besige dag van stap, ski of verken. Probeer dit heeldag lank by Zürich se uitnodigende Café Hubertus.

Biberli

Appenzellerland is miskien die mees tradisionele Switserse kanton, waar volksdrag en antieke gebruike steeds deel van die daaglikse lewe is. So ook die Appenzeller biberli, 'n donker gemmerkoekie gestempel met volksontwerpe wat wissel van eenvoudig tot ingewikkeld. Probeer hierdie soet lekkernye by BÖHLI AG soetgoed in Appenzell.

Tartiflette

Frankryk, Italië en Switserland maak almal aanspraak op die tartiflette, 'n hartige pastei wat in die Haute-Savoie, naby die drie lande se gedeelde grens, ontwikkel is. Die hoofbestanddeel daarvan is Reblochon-kaas, 'n rypgemaakte kaas wat 'n boereweergawe van brie is. Die gebakte tert word gemaak deur dun gesnyde aartappels, spek, gekarameliseerde uie en Reblochon-kaas te plaas. Dit is so dekadent en heerlik soos dit klink en 'n gunsteling van die apres-ski skare. Proe dit met 'n uitsig by La Remointze, aan die bopunt van die Veysonnaz-kabelkar.