Die beste plekke om taco's te eet in Los Angeles

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Soos die teëlmosaïek by Guerrilla Tacos verklaar, speel LA nie. Veral nie as dit tacos kom nie. Nee, die straatkosstal, kosvragmotorgunsteling en hoeksteen van Mexikaanse kookkuns is ernstige sake in hierdie dele en geen besoek aan Los Angeles is voltooi sonder om ten minste een taco te eet nie. Of jy nou op soek is na ontbyt of birria, veganisties of vleisswaar, krakerig of sag, LA se top-taco-plekke het jou gedek.

Guerrilla Tacos

Nie baie sjefs het van 'n straatkarretjie gegaan om hul lof deur Michelin-inspekteurs te laat besing nie, maar sewe jaar, 'n kosvragmotor, 'n Kunstedistrik-restaurant, en sowat 'n miljoen taco's later, behoort daardie spogregte aan Wes Avila. Alles in sy hoekarea is flambojant, insluitend die haute Mexikaanse kookkuns, musiek, huisgemaakte agua fresca, graffiti-geïnspireerde ontwerp (tafelnommers is uit spuitverfblikke gemaak), personeel en selfs kliënte.

Bestel by die toonbank, verseker sitplekke, en smul dan aan wonderlike taco's (en aartappel-taquitos) wat ewe geïnspireer is deur die stad, die seisoen en sy erfenis. As jy sukkel om te kies tussen die botterskorsie (methalloumi, vye en versuikerde pekanneute), saag kerrie eiervrug, swaardvis met uni botter, of die vark/pees/hoenderlewer mousse, kies vir die $95 omakase opsie.

Mariscos Jalisco

Hierdie rollende instelling en sy meesterbrein Raul Ortega, wat vir meer as 'n dekade op dieselfde plek op die Olimpiese Spele geparkeer is, het altyd groot lof van die geliefde koskritikus Jonathan Gold verdien en gly dikwels na bo by straatkoskompetisies met sy kenmerkende taco's dorados de camaron (gebraaide tacos met garnale). Hulle is krakerig aan die buitekant en warm en sappig aan die binnekant. Die salsa voeg speserye en hitte by, die lemmetjieskywe 'n suur bars, en die stukkie avokado 'n bietjie romerigheid. Daar word geen alkohol bedien nie en kontant is 'n moet.

Tallula's

Hierdie celebrity-magneet is so gaaf en gemaklik dat dit alledaags is om 'n kortbroek-geklede Christian Bale te sien wat 'n bak guac of 'n sny tres leches-koek met vriende deel. Die meestal Mexikaanse spyskaart is opgegradeer met pan-Asiatiese aanrakinge. Dink aan tandoori-hoenderfajitas, klapperkerriemossels, samosa-empanadas en bros Birmaanse tofu in tamarynsous. Vier soorte taco's is altyd beskikbaar en in pare bedien: rooivleis, seekos (Yucatan-rissie-garnale met serrano-aioli en ingelegde ui), hoender en vegan ('n verstommende gebraaide granaat-yam in soet en pittige grondboontjiesous). Daar is ook gewoonlik 'n daaglikse taco-skepping soos gebraaide hoendertoebroodjie-taco's. Almal word bedien op gaar-op-bestellingtortillas met masa gemaak van verantwoordelike Oaxacan-erfmielies. Woord van waarskuwing: hierdie lid van die gewaardeerde Rustic Canyon-familie is geprys vir Westside-beursies.

Sonoratown

In 2016 het die diensbedryf-veterane Jennifer Feltham en Teodoro Diaz-Rodriguez op hul eie geslaan om 'n verwelkomende middestad-taqueria te skep wat die taco-stilerings van die Noord-Meksiko-grensdorp waar Teo grootgeword het, vereer het. Dié streek is bekend vir carne asada wat oor mesquite-houtvuur gekook word, bedien in meeltortillas (Ter kennis van vegane: hulle word met varkvet gemaak). Hulle het vinnig 'n vaste deel van Modedistrik-middagete en taco-toere geword. Vulopsies sluit in: steak, hoender, chorizo, geroosterde poblano chili/pinto boontjies, en bros pens. Voeg groot hitte by met chiltepin salsa, was dit alles af met lemmetjie komkommer agua fresca, en wees geduldig, daar is nooit genoeg sitplekke nie.

Gilbert's El Indio

In 'n stad wat gereeld verander, word die vergelende kopskote en dekades-oue foto's van bofbalspanne en skurwe troeteldiere wat aan elke duim van hierdie 45-jarige familie-bestuurde gewrig vasgekram word, net so vertroostend soos die nederige kos bedien. Bros-dop-taco's en sagte-dop basiese items kan a la carte bestel word of as 'n kombinasie met ekstra tortillas, gebraaide boontjies en rys. Dit is bekostigbaar, genereer gewoonlik oorskiet, en sluit al-jy-kan-eet skyfies en salsa en bodemlose pittige ingelegde wortels in. DieSanta Monica-juweel met slegs kontant is geliefd onder plaaslike inwoners en gevul met gesinne.

Teddy's Red Tacos

Die strawwe mededinging in LA vir die beste birria (Jalisco-styl gebraaide vleis met gekruide meervoudige chili sous) kan 'n gespanne realiteitsprogram maak. Een aanspraakmaker sou Teddy Vasquez wees met sy Slausonlaan-vragmotor, en 'n nuwer baksteen-en-mortelwinkel in Venesië wat net 'n entjie van die sand af is. Hy spesialiseer in geprutte beesvleisvulsel bekend as birria de res. Die titulêre helderrooi consommé is werklik 'n ding van skoonheid en waarskynlik die rede waarom die taco's so verslawend is. Gooi radysskywe in om crunch by te voeg en die hitte te kalmeer.

Madre

Daar is dalk geen beter plek in die stad om Mezcal Maandae deur te bring as enige van die twee Madre-lokasies (Palms en Torrance) nie, danksy 'n baie diep stal van Mezcal en tequila (ons praat van 300 variëteite) en kroegmanne wat weet hoe om dit in cocktails te gebruik. Die drankies pas goed by die Oaxacan-kombuis Madre spesialiseer in soos bok-barbacoa, ses soorte moesies, piesangblaar-toegedraaide tamales, hoender-taquitos, tong in groen sous, en krakerige krieke met queso fresco. As jy saam met 'n groot groep is, of bloot sukkel om te besluit watter proteïen om te probeer, kom die monsterbord met veelvuldige vleis en al die bevestigings. Om klante 'n outentieke ervaring te gee, voer die eienaar kaas, speserye en chili uit sy tuisland in en gebruik dikwels 'n dikker weergawe van tortilla bekend as 'n memela.

Kleinkas

Chef-about-town W alter Manzke (Republique) het in San Diego grootgeword en is goed vertroud met die plaas-tot-tafel-leefstyl en Tijuana-taco-uitstappies. Hy het daardie elemente gekombineer met vaardighede wat in bekende kombuise opgetel is en sy musiekobsessie (die naam verwys na Tom Petty en Johnny Cash) om sy selfverklaarde "semi-outentieke" taqueria te skep. Die middel van die stad se gunsteling is bespat met lewendige straatkuns en die skare is net so lewendig, 'n waarskynlike newe-effek van stywe margaritas en vuil horchatas.

Bestanddele van hoë geh alte is vir Manzke belangrik en dit begin met tortillas wat in die huis gemaak word met organiese, nie-GMO-erfmielies uit Mexiko en die restaurant se daktuin. Taco's wat nie misgeloop moet word nie, sluit in die houtskoolgeroosterde seekat, Thaise garnale met geroosterde grondboontjies en 'n sosatiesous, en geroosterde botterskorsie met bros preie.

Tuisstaat

Ontbyt-burrito's verslind al die glorie en hoewel ons hulle nooit uit die bed sou skop nie, laat ons toe om die saak vir ontbyt-taco's te maak. Spesifiek dié wat jy by die drie HomeState-liggings sal vind. Die Texas Kitchen haal die beste van die stad uit, insluitend drie vegetariese opsies, een met gesnipperde bors, nog een met chorizo, sommige met bone, en 'n paartjie met spek. Kies óf meel óf mielie tortillas en bedek hulle met ooey-gooey queso, wat met jalapeño hitte opkom. Ja, hulle het ook migas en enige tyd tacos, maar die ontbytene is waar dit is. Daar is altyd 'n tou en nie een van die restaurante het baie sitplek nie.

Salazar

Moenie dat die lae-huur-voorkoms van die vroeë 90's van hul webwerf jou daarvan weerhou om Frogtown se beste al fresco-etes te probeer nie. Besaai met pastelkleurige Eames-aangrensende plastiekstoele, sintelblokplanters en vertikale kaktusse, die uitgestrekte patio ('n kreatief hergebruikte motorbakwerkwinkel) akkommodeer maklik groot groepe en is uiters aangenaam op warm nagte. Tacos, vars van die mesquite-rooster af, word in warm meeltortillas bedien. Die standaard proteïene maak 'n verskyning maar dit is die klein besonderhede soos geroosterde pynappel op die al pastor en die stampmielies en ingelegde vinkel op die groente opsie wat uitstaan. So ook die kunsmatige skemerkelkies, opgevul met fynproewersbestanddele soos kafferstof, gebrande mielieskil, borrie, seewier en Topo Chico.

Kogi Koreaanse BBQ

Die smeltkroes wat LA is, word weerspieël in die algehele kostoneel, insluitend sy taco-aanbiedinge. Die bekendste voorbeeld is die Kogi-braaivragmotor en die daaropvolgende onbeweeglike taqueria. Geskep deur die bekende sjef Roy Choi, sy bekendste geregte soos kortribtaco's, kimchi-quesadillas en pittige vark-taco's kombineer die tegnieke, voorbereidings en bestanddele van Koreaanse BBQ en Mexikaanse kookkuns. Om 'n kosvragmotor, veral Kogi, op Twitter te jag om 'n laataand-happie in 'n donker parkeerterrein te gryp, is een van die mees LA-ervarings wat 'n besoeker kan doenhet, maar 'n besoek aan die restaurant is 'n kort tweede. Pacman burgers. Kogi-honde en sitrus-tofu-slaaie word saam met meer tradisionele Mexikaanse taco's soos pollo asado, carnitas en calamari aangebied.

Ricky's Fish Tacos

Hierdie nie-franje bekostigbare Frogtown/Los Feliz-voedselvragmotor, wat op ons 2019 Editor's Choice-toekenningslys verskyn het, word bestuur deur 'n Ensenada-boorling wat weet wat dit verg om die perfekte bros Baja-styl vis-taco te maak. Die smaak van die warm, kundig gebraaide, nooit soggende gehawende vis, gepaard met bros kool, vars pico de gallo en ryk crema, vervoer jou onmiddellik na 'n strandkarretjie. Garnale taco's word ook aangebied, maar is 'n verre tweede. Die koslorrie is Maandag en Dinsdag gesluit.

Petite Taqueria

Terwyl die meeste mense na hierdie Wes-Hollywood-plek kom vir die naglewe-toneel meer as die kos, is die taco's 'n bedrieglike dagbesoek werd. Boonop is tacoslaai 'n opsie as jy 'n soortgelyke oplossing met effens minder kalorie-skuld verkies. As jy nie sulke besprekings het nie, bestel die Double Decker, 'n krakerige en sagte-dop dier Frankenstein saam met 'n laag boontjies en gevul met beesvleis picadillo, lam birria, of die fusion vark belly taco. Vegans kry tamatie en swartboontjies terwyl vegetariërs sampioene en mielies kry. Ons beveel ook die swartgemaakte blomkoolbak met quinoa, cashew-crema en Yucatan-uie en die seisoenale margarita sterk aan, veral as suurkersie aangebied word.

Sky'sGourmet Tacos

Sky's het Mexikaanse kulinêre konsepte en sielskos saamgesmelt op maniere wat jy waarskynlik vir meer as twee dekades nooit gedink het nie. Geval in punt, die middel-stad beroemde kreef taco of die Cajun garnale taco. Sommige het tradisionele binnegoed soos varkcarnitas, steak of witvis, maar die bestuur stel voor dat die taco's in Sassy-sous gesmoor word en dit met soet tee gekoppel word. Of jy kan lus wees en jou tortillas vul met kreef, salm of sjiitake-sampioene.

Dit is een van die veiligste plekke vir vegane om te eet, want hulle bied 'n volledige aparte spyskaart, hou bestanddele geïsoleer van verbode kosse, en kook vleisvrye bestellings op 'n aparte rooster. Verbasend genoeg is Sky's ook bekend vir kaaskoek, so maak seker dat jy 'n sny of twee probeer.

Tacos Tu Madre

Hierdie hoekverbinding in Los Feliz is klein - as jy jou oë knip terwyl jy op die regte tyd in die straat afstap, sal jy die bestelvenster mis - maar sy taco's is heerlik. En vinnig en matig geprys gemaak. Jy sal eers sy bekende "maak tacos nie oorlog"-neonbord in die eetsaal in die kleinkiekie wil Instagram, maar as die weer dit toelaat, neem jou veganiese banh mi, gebraaide avokado, veganiese eiervrug soyrizo picadillo, ahi tuna, of soet en pittige hoender-taco's na die straatkant opelug-sitarea. Die epikuriese ervaring is nie volledig sonder 'n ronde rooi fluweel churro-byte nie.

Guisado's

Met 'n naam wat na bredie vertaal word, borrel hierdie tuisgemaakte ketting se geurige braaivleis nou oral in die stad, insluitend Wes-Hollywood, die middestad en Burbank. Die geurige eenpot-wonders-agtige hoendertinga, chili verde chicharron, mol poblano en cochinita pibil-word daagliks saam met die masa vir tortillas by die oorspronklike Boyle Heights-buitepos gemaak. Baie is tot trane gebring deur chili-toreado, 'n pruttende mengelmoes van serrano, habanero, jalapeo en Thaise chili wat op hoë hitte geblaas het. Een veganistiese en drie vegetariese opsies, insluitend sampioene met koriander, is beskikbaar. Straatgrootte enkellopendes is almal minder as $3,50 en glutenvry.

CaCao Mexicatessen

As jy 'n taco-tradisionalis is - soos jy glo dat carne asada die een ware vulsel is - is hierdie vindingryke Eagle Rock-onderneming waarskynlik nie vir jou nie. Maar as die blote vermelding van taco's gevul met eendkonfyt, gebraaide avokado, varkpens-kraak, Koreaanse kortrib of see-egel met tempura-gehakte chili-guero jou laat kwyl, maak gou na hierdie informele kantina. Dit is versier met strooihoede, franjekomberse en ander suid-van-die-grens handwerk en gereeld deur Eastside-hipsters. Terwyl jy daar is, pak 'n bestelling van sendingvyemol (op gesnipperde hoender of patat) en 'n horchata-skemerkelkie aan.

Acasa-vragmotor

Dit is gepas dat jy dit sal vindMexikaanse kosvragmotor het die meeste aande voor die Encino-poskantoor opgestel aangesien hul taco's die moeite werd is om oor huis toe te skryf. Veral die geroosterde (tot perfeksie) garnale-taco's bedek met rou stampmielies, geroosterde mielies, cotija-kaas, pico de gallo, en 'n zippy chipotle-sous. Asada is gemarineer in tuisgemaakte chimichurri en kan ook bo-op patat gegooi word in plaas van 'n tortilla. Al pastoor het warm pynappels, chorizo is waardig om te bedrieg, en courgette-swaar groente-taco's kom in harde of sagte doppe. Acasa is meestal besig met 'n oproep-voor-uithaal, maar daar is 'n paar tafels en stoele vir mense wat verkies om alles vars van die rooster af te eet.