9 kosse om in Maine te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Doop jou vurk in 'n oorvloed geskenke van land en see op 'n Maine-kulinêre odyssee. Mainers werk hard om gewasse in hierdie noordelike lande te verbou en te oes en lekkernye uit die koue Atlantiese Oseaan te pluk. So, vanaf die oomblik dat jy 'n kreef-bib vasmaak totdat jy die laaste stukkie whoopie pie uit jou vingers lek, moet jy seker wees om nie net te waardeer hoe lekker hierdie kenmerkende Maine-kosse smaak nie, maar hoeveel arbeid en liefde agter elke hap is.

Maine Lobster

Maine en kreef is feitlik sinoniem. Wat maak hierdie Maine-gevang skaaldiere die lekkerste op die planeet? Hulle het groot, vleisagtige kloue - anders as hul kloulose Stille Oseaan-gevang neefs - en die waters langs die kus van Maine is optimaal vir kreef om te groei en te floreer. Maine-kreefmanne trek die hele jaar deur lokvalle, wat 'n bestendige voorraad van die staat se kenmerkende gereg verseker wanneer jy ook al besoek. En natuurlik, selfs al het jy Maine-kreef elders geproe, sal dit nooit beter smaak as terwyl jy in Maine is nie. Vars kreef is soet en ryk, en terwyl jy dit in talle geregte kan probeer, is die poging om jou eie kreef by een van Maine se bekende kreefhutte 'n ervaring om nie te mis nie.

Wild Bloubessies

Skep jou idee van hoe bloubessies smaak en lyk op. Die klein blou vrugte wat Mainers begeer, is die wilde verskeidenheid, en anders as die bloubessies wat jy gewoonlik in 'n kruidenierswinkel kry, is hierdie heerlike bessies wat in Maine gekweek word, kleiner en smaak beide soet en tert. Hulle smaak ongelooflik in gebak soos muffins en pasteie, waar suiker die bessies se effense suurheid balanseer. Machias, Maine, waar die Machias Wild Blueberry Festival elke Augustus gehou word, is die ideale plek om die amptelike staatsbessie van Maine te proe. Helen's Restaurant is bekend vir sy Maine wilde bloubessiepastei. Reis jy nie so ver noord nie? Die Maine Diner in Wells bedien ook uitstekende wilde bloubessiepastei.

Whoopie Pies

Daar is 'n bietjie debat oor of whoopie pies eintlik in Maine uitgevind is, maar daar is geen argument dat die heerlikste van hierdie roomgevulde sjokoladekoeke in die mees noordelike staat New England gebak word nie. Een keer elke jaar, in Dover-Foxcroft, Maine, kies beoordelaars en die duisende mense wat die jaarlikse Maine Whoopie Pie Festival bywoon die beste whoopie pie makers in die staat. Jy kan die hele jaar deur vorige wenners soos Countryside Restaurant & Bakery in Korinthe soek. Auntie's House in Kennebunk, Maine, gee sy eie fynproewersdraai op Maine se whoopie pie-tradisie, en jy kan selfs hul dekadente ryk, sjokolade-gedoopte whoopie-balletjies bestel vir huisaflewering wanneer jy Maine vermis.

Esdoringstroop

Hoewel sy produksie slegs sowat een derde van isVermont's, Maine is steeds die derde grootste esdoornstroop-maakstaat in die land. Op Maine Maple Sunday in Maart open meer as 100 lede van die Maine Maple Producers Association hul suikerhuise vir demonstrasies, toere en spesiale lekkernye. Waar jy ook al in Maine ronddwaal, veral gedurende die lente-suikerseisoen, maak seker dat jy regte esdoringstroop op jou pannekoeke en in alles proe van bier gemaak deur Lone Pine Brewing tot Maple Sap Tap gelato by Gelato Fiasco-liggings in Portland en Brunswick.

Red Snappers

So rooi soos kreef, Maine se kenmerkende worsbroodjies is vinniger om te byt as ander natuurlike darmhonde. Handgemaak met vars, maer beesvleis en varkvleis deur W. A. Bean & Sons in Bangor, Maine, wat deur die vyfde generasie besit word in Bangor, Maine "Red Snapper" Frankfurts is veral gewild gedurende die somerbraaiseisoen en word tradisioneel bedien op bottergeborselde, geroosterde, gesplete worsbroodjie broodjies. Om sommige in die hande te kry, kan jy reguit na die Bean & Sons-kleinhandelwinkel gaan. Jy sal ook rooisnappers by worsbroodstalletjies en restaurante in die staat kry, sowel as by die jaarlikse Maine Red Hot Dog-fees wat in Augustus in Dexter gehou word.

Aartappels

Maine se nommer een landbouproduk is aartappels, en die nederige spud word elke Julie in Fort Fairfield by die Maine Potato Blossom Festival met wilde verlating gevier. Daar is meer as 75 aartappelgesentreerde geleenthede, insluitend alles van 'n parade en vuurwerke tot kapokaartappelsstoei. Maine-aartappels vind hul weg na 'n groot verskeidenheid kosse en drankies wat in die staat gemaak word, soos Cold River se handgemaakte Maine-aartappel-vodka en die Maine-aartappel-donuts-aanhangers wag in die ry om by The Holy Donut in Portland te koop. As jy aartappels net op een manier in Maine eet, maak dit 'n bestelling van patat by Duckfat in Portland, waar Maine aartappels met die hand gesny en tot perfeksie in eendvet gebraai word.

Atlantiese Visse

Kreef is nie die enigste heerlike seekos wat uit die koue water aan die kus van Maine geoes word nie. Visliefhebbers sal varsgevangde spesies wil probeer wat hulle goed ken, soos skelvis met 'n sagte smaak, asook 'n paar minder bekende inheemse spesies-sjefs wat aan diners bekendstel. Plaas hierdie punte op jou vis-wenslys: Fisherman's Catch in Wells vir skelvis-taco's; Hengelaars in Newport, Searsport of Hampden vir gebraaide of gebraaide skelvis; Bet's Fish Fry in Boothbay vir opgestapelde skelvis-toebroodjies; en Sea Glass at Inn by the Sea in Kaap Elizabeth (naby Portland) vir fyn see-uitsigte met onderbenutte Maine-visse soos pollock en dogfish.

Peekytoe-krap

Kreefmanne wat klip- of sandkrappe in hul lokvalle gevind het, het hulle gewoonlik teruggegooi of huis toe geneem vir versnaperinge. Toe het hierdie ouens 'n oulike herhandelsnaam gekry, en nou word peekytoe krap op fyn eetspyskaarte ver buite Maine se grense gevind. Probeer hulle in die jumbo krapkoeke by Portland LobsterMaatskappy- of voetlange plaaslike kraprolletjies by Peekytoe Provisions in Bar Harbor.

Fiddleheads Foraged in Maine

Fiddleheads is 'n Maine-lente-lekkerny wat van ongeveer Mei tot vroeg in Julie op spyskaarte en by boeremarkte verskyn. Wat presies is hierdie diepgroen, opgerolde groente? Fiddleheads is eintlik jong varingblare van die volstruisvaring wat nog nie oopgemaak het nie. Hulle moet gedurende 'n twee weke venster gepluk word voordat die varing oopvou. Vioolkoppe is vernoem na hul voorkoms, wat soos die boekrol aan die kop of bokant van 'n viool lyk, en het 'n unieke tekstuur, maar smaak 'n bietjie soos aspersies of okra. Jy kan wed dat jy dit as 'n bykos sal vind en selfs in hoofgeregte wat by The Fiddlehead Restaurant in Bangor bedien word terwyl hulle in die seisoen is. Hulle is dikwels ook op lentespyskaarte by plaas-tot-tafel- en fyn-eetrestaurante soos The White Barn Inn in Kennebunk.