Die beste kos om in Hawaii te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Dit is geen geheim dat Hawaii 'n kulturele smeltkroes is nie, en die staat se kostoneel is beslis 'n ware weerspieëling daarvan. Van die eerste Polinesiese setlaars wat 1 500 jaar gelede na die eilande aangekom het tot die plantasiewerkers van China, Japan, Korea, die Filippyne en Portugal in die 1800's, het 'n verskeidenheid sterk en lewendige kulture gehelp om Hawaii te verander in wat dit vandag is.

Die resultaat?’n Ryk mengsel van kulinêre spesialiteite wat mettertyd ontwikkel het tot trooskos wat totaal uniek is aan die Hawaiiaanse Eilande. So voordat jy daardie kaartjie bespreek, neem 'n bietjie tyd om die gewildste kosse in die eilande te leer ken, van poke en poi tot saimin en musubi.

Danksy 'n nuwe generasie van voedselliefhebbers is daar selfs 'n paar kulinêre tradisies vandag nog in ontwikkeling. Leer alles om te weet oor Hawaii se gunstelingkosse (en waar om die beste te kry) met hierdie gids tot die gewildste kosse in die eilande.

Saimin

Enigiemand wat al na Hawaii gereis het, weet dat die staat 'n voortdurende liefdesverhouding met noedels het. Saimin is ontwikkel tydens die plantasie-era, toe Japannese, Filippynse en Chinese werkers dikwels hul kultuur se kenmerkende noedels deel en mengskottelgoed saam met hul kollegas. Die uitkoms was 'n heerlike samesmelting van ligte dashi-gebaseerde sous en veerkragtige koringnoedels bedek met viskoek (kamaboko), groen uie en char sui varkvleis.

Vir diegene wat wonder oor die verskil tussen saimin en die ander gewilde noedels van Hawaii, soos ramen, word saimin gewoonlik gekategoriseer vir sy helderder sous en ligter noedels. Saimin-noedels word van beide koringmeel en eiers gemaak, terwyl ramennoedels nie eier het nie.

Vir die beste saimin in Hawaii, kyk na Star Noodle op Maui of Hamura Saimin Stand op Kauai.

Malasada

Diepgebraai, gestof in suiker, en dikwels gevul met soetgegeurde vla, malasadas is die Portugese weergawe van 'n doughnut. Hierdie smaaklike lekkernye is oorspronklik gereserveer vir die plantasiewerkers wat in die 1800's van Portugal af gekom het totdat Leonard Rego Leonard's Bakery op Oahu in 1953 geopen en dit aan die massas beskikbaar gestel het. Leonard's is tot vandag toe steeds oop in Honolulu en gaan voort om die beste malasadas in die staat te maak as jy ons vra.

Poi

Hierdie unieke spesery word gemaak van die belangrikste plant in die Hawaiiaanse kultuur. Nee, dit is nie pynappel nie, maar 'n styselagtige wortelgroente genaamd taro (of kalo in die Hawaiiaanse taal). Die tarowortel word gestamp en dan in poi gegis.

Taro was so instrumenteel tot die oorlewing van die vroeë Hawaiiiërs, dat taro geheg geraak het aan die legendes en geskiedenis van die eilande.

Die meeste besoekers kom en gaan sonder om te geepoi 'n kans, selfs al is dit ingesluit op byna elke luau-tafel in Hawaii. Weet in elk geval dat poi die beste geniet word saam met Hawaiiaanse kosstapels soos lau lau en kalua-vark. Gaan na Helena's Hawaiian Food op Oahu om poi te probeer soos dit moet wees, saam met 'n groot bord Hawaiiaanse kos!

Kalua-varkvleis

Jy het nie varkvleis gehad voordat jy dit stadig gekook en in 'n ondergrondse imu-oond gebraai het nie. As jy wel na 'n luau gaan, is die kans groot dat dit 'n imu-seremonie en tradisionele onthulling sal insluit van die hele vark wat heeldag ondergronds gekook het in piesangblare toegedraai. Die Hawaiiaanse bordmiddagete sou net nie dieselfde wees daarsonder nie.

Poke

Terwyl hierdie gewilde gereg tradisioneel deur plaaslike vissermanne gemaak is wat die eindstukke van hul daaglikse vangste met sout en seewier geur het, het poke sedertdien in een van Hawaii se mees ikoniese kosse verander. Happiegrootte stukke rou vis gemarineer in shoyu, Hawaiiaanse seesout, ui en limu seewier, goeie poke gaan steeds oor varsheid en kwaliteit.

In Hawaii, kan poke gevind word in gat-in-die-muur voege en luukse restaurante gelyk, en het selfs begin om momentum te kry op die vasteland. Probeer Fresh Catch of Maguro Brothers op Oahu of Da Poke Shack op die Big Island.

Lau Lau

Verpak met varkvleis of vis (soms albei), toegedraai in taro-blaar en stadig gestoom, die oopvou van 'n vars gaar Lau Lau is een van die lewe se kleinplesier. Ono Hawaiian Foods op Oahu en Pono Market op Kauai bedien van die beste Lau Lau in Hawaii. Moenie vergeet om 'n bietjie brandrissiewater by te voeg nie!

Spam Musubi

Musubi is gemaak van soesji-rys met gesoute strooipos en toegedraai in nori-seewier, en is die perfekte gryp-en-gaan-happie om 'n Hawaiiaanse avontuur aan te wakker.

Die oorsprong van Spam musubi is uiteenlopend (soos met baie dinge in Hawaii, hang dit af van wie jy vra). Dit kombineer die Japannese onigiri, bolletjies rys gewoonlik toegedraai met nori seewier en gevul met vleis, en strooipos, wat vir die eerste keer gewild geword het in Hawaii tydens die Tweede Wêreldoorlog.

Vra rond, en jy sal verbaas wees om te hoor dat die meeste plaaslike inwoners reguit na 7-11 gaan vir hul strooiposmusubi, alhoewel ons jou ook versoek om na 'n paar plaaslik bestuurde instansies soos Cafe Iyasume in Honolulu te gaan kyk. Die Waikiki Yokocho-kossaal op Oahu het selfs 'n toonbank van musubi gemaak met hoëgeh alte organiese bruin en rooi rys.

Haupia

'n Kokosneut-gebaseerde nagereg met 'n jellie-ontmoet-poeding-konsekwentheid, haupia is nog 'n stapelvoedsel op jou Hawaiiaanse bord of luau-aandete. Probeer dit in tertvorm (jy sal nie teleurgesteld wees nie) gekombineer met sjokolade en geklopte room by Ted's Bakery aan die noordkus van Oahu.

Huli Huili Hoender

Hele voëls gebaseer in soet sous en stadig oor 'n warm braai gedraai (huli is die Hawaiiaanse woord vir "draai"), jy sal dikwels plaaslike skole enfondsinsamelings wat hierdie metode van kook gebruik om vir groot getalle te kook. Die beste Huli Huli-hoender word oor kiawe-hout gekook, 'n soort inheemse Hawaiiaanse mesquite.

Die Mike's Huli Huli Chicken langs die pad en Ray's Kiawe Broiled Chicken op Oahu is albei heerlik ikonies.

Portugese wors

Dit is moeilik om 'n Hawaiiaanse strandbraai te vind wat nie 'n skakel of twee van Portugese wors op die rooster insluit nie, en sodra jy jou eerste happie van die sout, pittige lekkerny het, sal jy sien hoekom.

Wanneer dit by ontbyt in Hawaii kom, is spek nie altyd koning nie. Jy is meer geneig om jou eiers te vind saam met 'n stewige porsie gesnyde Portugese wors. As jy lus is vir 'n wonderlike ontbyt op Oahu, is Sweet E's Cafe en Liliha Bakery 'n wonderlike plek om te begin.

Shave Ice

Skeer-ys kan sy erfenis terugspoor na die Japannese lekkerny, kakigori. Japannese immigrante wat na Hawaii gekom het om in die pynappel- en suikerrietlande te werk, het hul gereedskap gebruik om vlokkies van groot blokke ys af te skeer voordat hulle dit met vars suiker of vrugtesap bedek het. Toe die plantasies gesluit of hul diens beëindig het, het sommige gesinne verkies om in Hawaii te bly en klein algemene winkels oop te maak wat kruideniersware en skeerys verkoop. Sommige van hierdie winkels, insluitend Matsumoto's Shave Ice op Oahu, bestaan vandag nog. Onthou, moenie dit "geskeer ys" noem nie.

Knoffelgarnale

Dit isbotteragtig, knoffelagtig en garnale, wat is om nie lief te hê nie? Hierdie gereg is baie gewild gemaak deur die kosvragmotors wat die kuslyn in die noordkus van Oahu stippel. Alhoewel elke vragmotor sy eie unieke styl het en die gereg aanpak, is Giovannis, Fumi's en Romy's van die bestes.