10 kosse om te probeer in Birmingham, Alabama

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Met sy wêreldklas kuns- en geskiedenismuseums, boomryke strate en eienaardige woonbuurte, welige groen ruimtes, en florerende fees- en handwerkbiertonele, is Birmingham ook 'n bestemming wat jy nie kan misloop om 'n ander rede nie: sy kos.

Birmingham se kulinêre toneel bied opsies vir elke begroting en smaak. Of jy nou op soek is na Suider-klassieke soos hoender en wafels en Alabama-braai wat in die staat se beroemde witsous gedompel is, die kinderjare-nostalgie van mieliehonde en yspoppies, of Viëtnamese pho of ander wêreld-geïnspireerde kos, Birmingham bied 'n reeks moet-probeer kosse. Hier is 10 van die beste kosse om te probeer tydens jou volgende besoek aan die stad.

Alabama-braai

Of dit nou op hickory-gerookte ribbetjies gesmeer word of op sagte hoender gegooi word, die geheim van Alabama-braai is in die sous: die mayonnaise-basis gemeng met asyn, mosterd en bruinsuiker is suur, peperig, romerig en kenmerkend. Probeer dit by Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, 'n winkeltjie met toonbankdiens wat vleisborde (hoender, vark, beesvleis, ribbetjies en gerookte wors) saam met toebroodjies en suidelike kante soos raapgroente, gebakte boontjies, slaai en aartappelslaai bedien. Of gaan na SAW'S BBQin Homewood of Southside vir borde gerookte pulled pork, hoender en ribbetjies, ook bedien met die staat se bekende witsous.

Corn Dog

Dit is nie jou kleintyd mieliehond nie. By Carrigan's Public House, wat beide die middestad en in die gewilde vermaaklikheidsdistrik Lakeview het, kry die speelse karnavalklassieker 'n moderne opdatering. Die tradisionele worsbroodjie word gebraai, op 'n stokkie bedien en bedek met 'hipster ranch', gemaak met koriander, cotija en guajillo-ketchup. Eet nie vleis nie? Die kroeg bedien ook 'n mieliehond in vegetariese styl, met BEYOND "vleis" wat gepaneer, gebraai en bedien word met dieselfde sous en kant van kroegfrites.

Oesters

Terwyl byna 300 myl die binneland binne, trek Birmingham steeds voordeel uit sy nabyheid aan die Golfkus, met verskeie plaaslike restaurante wat geregte met vars seekos en nog 'n spesialiteit van Alabama bedien: oesters. Kry rou Gulf-, Wes- en Ooskus-tweekleppe van boetiekplase by Automatic Seafood and Oysters, 'n bekroonde restaurant in Lakeview met ernstige stranddorpse atmosfeer. Of gaan na 5 Point Public House Oyster Bar, 'n tradisionele kroeg ontmoet seekoshut in Five Points South, waar 'n daaglikse keuse van Alabama-variëteite soos Murder Point, Isle Dauphine en Point aux Pin op die halwe dop beskikbaar is. Gebraaide oesters, geklop in mieliemeel en bedien met sriracha aioli, krakerige slaai en ingelegde uie is ook op die spyskaart.

Hoender en wafels

Hierdie soet en sout kombinasie is 'n stapelvoedsel in Alabama, en niemand doen dit beter as Yo' Mama s'n nie. Bestuur deur die ma-dogter-span van Denise en Crystal Peterson, trek hierdie informele suidelike middageteplek in die middestad skares vir sielskoskos soos garnale en grits en gebraaide varktjops sowel as sy uitstaande gereg: 'n donsige Belgiese wafel bedek met sagte en sappige gebraaide hoendervlerkies en huisgemaakte stroop. Die gereg kan ook glutenvry gemaak word vir diegene met dieetbeperkings.

Keftedes

Shef Tim Hontzas meng moeiteloos die geure van sy Griekse erfenis met dié van sy kinderdae in die Mississippi Delta by Johnny's, sy Homewood-restaurant. Johnny's, wat deur plaaslike inwoners as 'n "Grieks plus drie" gedoop is, bedien tradisionele suidelike geregte soos gebraaide katvis, jambalaya en rooibone en rys saam met Griekse stapelvoedsel, soos Ketfedes. Die beesvleisballetjies is gepak met Griekse speserye en bedien met 'n bytjie tzatziki.

Klipgemaalde gebakte graan

Grits is 'n Suidelike stapelvoedsel en kan by restaurante regoor die stad gevind word. Maar sjef Frank Stitt by Highlands Bar and Grill verhef die gereg deur organiese, klipgemaalde korrels met Parmigiano-Reggiano-kaas, witpeper, eier en botter te meng om gritkoeke te vorm. Sodra dit individueel gebak is, word die bros koeke bedien met 'n romerige Parmesaan-sous en bedek met 'n ruim porsie plattelandse ham, plus wilde sampioene en vars tiemie.

Gebraaide Hoender

Geen reis na nieAlabama is voltooi sonder om 'n ander Suider-spesialiteit te proe: gebraaide hoender. By Eugene's, 'n voedselvragmotor met baksteen-en-mortier buiteposte in Uptown en Hoover, proe 'n weergawe geïnspireer deur eienaar Zebbie Carney se kinderdae in Nashville: warm hoender. Kies jou vlak hitte, van suurlemoenpeper (geen hitte) tot dom warm, aangebied op alles van vlerke tot tenders, hetsy op borde of toebroodjies. Vir 'n kontemporêre draai op die gereg, gaan na die elegante Cafe Dupont vir sy karringmelkgebraaide hoendervoorgereg bedien met romerige truffelaartappels en 'n romerige suurlemoen-beurre blanc.

Popsicle van Steel City Pops

Het jy 'n soettand? Birmingham se gunsteling-lekkerny is 'n yskoue popsicle van Steel City Pops, wat al sedert 2012 die organiese, heeltemal natuurlike lekkernye vermeng. Bestanddele vir seisoenale, speelse geure soos aarbeilimonade, Arnold Palmer en koffie word plaaslik van plaaslike produsente en koffie verkry. makers. Kry hulle by The Summit, 'n luukse winkelsentrum geleë by die kruising van Highway 280 en Interstate 459, asook opwip-stalletjies by plaaslike geleenthede en feeste.

Pho Doc Biet

Niks smaak beter op 'n koue dag as 'n stomende, bevredigende bak pho nie. Plaaslike inwoners sweer by die Pho Doc Biet by Saigon Noodle House op snelweg 280. Jou bestelling? Pho nommer een, wat kom met 'n mengsel van vleis-bors, sagte skywe beesvleis, gehaktballetjies, sening, en pens - sowel as die gewone toppe van koriander, gesnyde uie, en scallions. Die restaurant bied ook 'nvegetariese pho sowel as seekos- en hoenderopsies.

Beesvetkers

Een van die stad se mees dramatiese en besproke geregte is die beesvet-"kers" by die Spaanse en Suid-Amerikaans-geïnspireerde buurtplek Ovenbird. Gemaak van 'n stukkie talg, die kers word ten volle aangesteek en swem in sofrito, 'n mengsel van ui, saffraan, soetrissie en gaar tamatie. Soos die kers wegsmelt, kombineer met die sofrito en skep op 'n groot sny van die restaurant se knapperige geroosterde brood.