Kos om te probeer in Buffalo, New York

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Die Wes-New York-stad Buffalo het die afgelope dekade of wat ietwat van 'n kulinêre en kulturele oplewing beleef. 'n Stad wat eens die beste bekend was vir sy uiterste winterweer en gloriedae lank gelede, is nou 'n opwindende bestemming in eie reg, nie net as 'n nagedagte op pad na of van die nabygeleë Niagara-waterval nie. Wat kos en drank betref, kan jy dae deurbring om Buffalo se restaurante, kroeë, brouerye en koswaens te toer. Sommige Buffel-gunstelinge kom uit die stad se ouer immigrantegemeenskappe, veral Italiaans en Pools, terwyl ander van die nuwer immigrante kom, veral mense uit Suidoos-Asië, Afrika en die Midde-Ooste. Hier is agt kosse wat jy in Buffalo moet probeer.

Buffalo Wings

Ongetwyfeld Buffalo se bekendste bydrae tot Noord-Amerikaanse kookkuns, Buffalo wings word nie eintlik so genoem in die stad Buffalo nie: plaaslik word dit net vlerke of hoendervlerke genoem. Buffelvlerkies is ongeskonde, diepgebraaide hoendervlerkies wat dan in 'n pittige sous gemaak word van ketchup, asyn, suiker en rooipeper gesmeer word. Hulle word ook saam met blou bedienkaassous en wortelstokkies en seldery.

Die legende sê dat Buffalo-vlerke in die 1960's by 'n spesifieke kroeg in Buffalo se sentrale Allentown-woonbuurt uitgevind is. Die waarheid is egter dalk nie eintlik so duidelik nie. Om gebraaide hoender op hierdie manier te bedien, was waarskynlik meer waarskynlik 'n stadige proses wat op verskeie plekke oor die Midde-Weste en die Groot Mere-streek ontwikkel het, veral Chicago. Maar moenie dat die waarheid in die pad staan van 'n goeie storie nie! As jy outentieke Buffalo-vlerke wil probeer op die plek wat baie glo hulle ontstaan het, gaan na Anchor Bar. Die oorspronklike tak is in Main Street in Allentown, maar daar is verskeie ander takke regoor die groter stadsgebied, insluitend by Niagara Falls, Williamsville en Amherst. Jy kan egter vlerke op feitlik elke kroeg-spyskaart in Buffalo vind.

Beesvleis op Weck

Beef on weck is 'n klassieke Buffeltoebroodjie wat bestaan uit gekerfde braaivleis binne 'n hardedop-kummelweck-broodrolletjie met karwysaad. Die beesvleis word tipies medium-rar gaar aan die binnekant en bros aan die buitekant. Dit word dikwels bedien met 'n piekel aan die kant, peperwortelsous en Duitse-styl aartappelslaai. Bees-on-weck-toebroodjies is Duits van oorsprong en kan teruggevoer word na 19de-eeuse bakkers in Buffalo.

'n Gunstelingplek om beesvleis op 'n weck-toebroodjie te kry, is Schwabl's, 'n restaurant in Wes-Seneca (suid-oos Buffalo) wat sedert 1837 in werking is. Nog 'n miskien geriefliker opsie is Charlie the Butcher, 'n winkel met verskeie sentraal geleë. afsetpunte,insluitend Elmwood Village en die Ellicott Square-gebou in die middestad.

Pierogis

Buffalo het in die 19de eeu die tuiste geword van baie immigrante uit Pole, en hierdie kulturele erfenis kan steeds in die stad se kombuis gesien word. Pierogis is 'n tipies Poolse gereg wat in baie eetplekke in Buffalo gevind kan word. Pierogis is kluitjies gevul met allerhande dinge - aartappel, uie, kool en vleis is algemeen - en dan óf gebraai óf gestoom. Probeer hulle by Babcia's Pierogi, 'n wegneem-staanplek in die historiese Broadway Market, 'n tradisioneel Poolse deel van die stad aan die East Side. Hulle maak selfs soet pierogi's en 'n beesvleis op weck pierogi! Babcia's versprei ook sy pierogi's na verskeie delis en markte rondom die Buffalo-omgewing.

Sponge Candy

Sponslekkergoed staan ook bekend as heuningkoektoffie (of hokey pokey in Nieu-Seeland) en is 'n gewilde en tradisionele lekkergoed in Buffalo. Variasies kan in die Midde-Weste gevind word, maar dit word gewoonlik nie sponslekkergoed genoem nie. Knapperig-maar-lug heuningkoek is bedek met 'n laag sjokolade sodat dit baie soet is. Kry dit by tradisionele banketbakkerswinkels in Buffalo, insluitend Parkside Candy - wat 'n lemoensjokolade-weergawe het en verskeie afsetpunte het - en Watson's Chocolates.

Etiopiese kombuis

In die laaste paar dekades, Buffalohet die tuiste geword van toenemende getalle Oos-Afrikaanse migrante, veral van Ethiopië, Eritrea en Soedan. Hierdie gemeenskappe hou hul kulinêre geskiedenis lewendig deur restaurante te vestig, en daar is 'n paar wonderlike plekke om Ethiopiese kookkuns in Buffalo te eet. As jy nie vertroud is met hierdie soort kos nie, bestaan dit tipies uit 'n plat brood genaamd injera, waarop porsies gekruide kerrie gemaak van groente, peulgewasse en vleis bedien word. Die idee is om die injera te gebruik om die kerries op te skep, geen eetgerei nodig nie. Die West Side Bazaar is 'n ideale plek om Ethiopiese en 'n reeks ander internasionale kos te probeer, aangesien hierdie klein koshof-tipe instansie outentieke, goedkoop kos bedien en jy kan baie verskillende soorte in een sitting probeer.

Straatstyl Thai-kos

Thai kos is nog 'n kosbare kombuis wat jy by West Side Bazaar kan kry. Terwyl Buffalo omtrent so ver is as wat jy van 'n Bangkok-straatkos-omgewing kan kom, as jy iets pittig soek, het die Pattaya Street Food en Nine & Night Thai Cuisine-stalletjies in die West Side Bazaar die goedere.

Spaghetti Parm

Benewens Poolse migrante, het Buffalo in die 19de en 20ste eeue die tuiste van baie Italiaanse migrante geword, wat 'n groot invloed op sy kookkuns gehad het. Jy kan Italiaanse kos by baie plekke in Buffalo kry, maar 'n tipies Buffels tipe pasta is spaghetti parm. Dis spaghettibedek met marinara-sous en baie mozzarellakaas, en is veral vertroostend op 'n koue Buffelaand. Aangesien dit 'n spesifieke Buffel-aanslag op Italiaanse kos is, soek plaaslike eetplekke in Italiaanse styl om spaghetti-parm te probeer eerder as "outentieke" Italiaanse restaurante. Chef's Restaurant is 'n klassieke keuse in Senecastraat in die middestad.

Buffelstyl-pizza

Geleë ongeveer halfpad tussen New York Stad en Chicago, maak dit sin dat Buffalo se eie benadering van pizza iewers tussen New York-styl en Chicago-styl pizza lê. En watter kant van die lyn jy ook al sit, jy sal dalk vind dat jy die buffel-styl pizza die beste hou! Buffel-styl pizza het min-tot-geen kors, 'n dik lugige basis, en word tipies bedien bo-op met pepperoni. Kry 'n sny by Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda en elders.