Drink dit, nie dit nie: die nuwe klassieke cocktails

2025 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 15:40

Ons wy ons September-funksies aan kos en drank op. Een van ons gunsteling dele van reis is die vreugde om 'n nuwe skemerkelkie te probeer, 'n bespreking by 'n wonderlike restaurant te kry, of om 'n plaaslike wynstreek te ondersteun. Nou, om die geure te vier wat ons van die wêreld leer, het ons 'n versameling smaaklike kenmerke saamgestel, insluitend sjefs se topwenke om lekker op die pad te eet, hoe om 'n etiese kostoer te kies, die wonders van antieke inheemse kooktradisies, en 'n geselsie met Hollywood-taco-impresario Danny Trejo.

Een van die beste dinge van reis is om van die kookkuns en skemerkelkies eie aan die bestemming te probeer. Trouens, baie cocktails het sterk verbindings met 'n spesifieke stad of land. Byvoorbeeld, die piña colada word dikwels met Puerto Rico geassosieer, die margarita met Mexiko, en die jenewer en tonikum met Engeland. Alhoewel daar niks verkeerd is om by die krammetjies te hou wanneer jy daardie lande besoek nie, wil jy dit dalk deurmekaar maak. Ons het 'n lys saamgestel van dorslesende alternatiewe waaroor reisigers moet weet wanneer hulle 'n drankie in hierdie lande bestel.

Mexico: In plaas van 'n Margarita, probeer 'n Paloma

Wat is daar nie om van die paloma lief te hê nie? Dit het 'n bittersoet sitrusagtige skop, bruisende borrels en agave-voorwaartse tequila. Die drankie word gemaak met vars uitgedrukte pomelosap gemeng met 'n bietjie lemmetjiesap en agave vir die perfekte afwerking. Sout word by die rand van die glas gevoeg vir daardie bietjie sout flair. Min is bekend oor die oorsprong van die paloma. Die skemerkelkie het eers ná 1938 op die toneel verskyn en het sedertdien in gewildheid ontplof.

Alhoewel dit gesê word dat dit Mexiko se gewildste tequila-gebaseerde skemerkelkie is, is daar 'n mate van streeksheid aan daardie bewering. Volgens wet word tequila hoofsaaklik in Jalisco gemaak, hoewel dorpe in die state Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit en Michoacán ook toegelaat word om die spiritus te produseer. Dus, uit die 31 state in Mexiko, laat dit net vyf state wat tequila maak. Jy sal 'n paloma op die spyskaart vind in die meeste van Mexiko se groot metropole, saam met swaar toeristeplekke.

Puerto Rico: In plaas van 'n Piña Colada, probeer 'n Chichaíto

Gereed om soos 'n boorling van Puerto Rico in te drink? Chichaíto, 'n drankie wat bestaan uit anisette likeur en wit rum, is aanvanklik geskep om beperkings te omseil wat geplaas is op vroue wat rum drink gedurende die 1930's en 1940's. Nou het dit die eiland se gewilde drankie geword, wat gewoonlik as 'n skoot geniet word of, in sommige gevalle, verkoel en opgedien. Die sluk is subtiel soet met 'n sweempie drop-geur danksy die anys. Daar is egter 'n paar heerlike variasies van diechichaíto, soos chichaíto de coco, gemaak met klappermelk en klapperroom, of chichaíto de Nutella, gemaak met Nutella en ingedampte melk. Die klein tralies van die eiland, genaamd chinchorros, maak van die beste chichaítos.

New Orleans: In plaas van 'n Daiquiri, probeer Vieux Carré

New Orleans is die tuiste van 'n verskeidenheid heerlike skemerkelkies soos die ikoniese Sazerac en ysige daiquiris. As jy op soek is na 'n beter opsie, dan is die vieux carré vir jou. Hierdie skemerkelkie is in 1937 uitgevind deur hoofkroegman W alter Bergeron van die bekende Carousel Bar in die French Quarter. Die vieux carré vertaal van Frans na Engels as "ou plein" en verwys na die oorspronklike naam van die Franse kwartier wat rondom die 1890's geskep is. Die spirit-forward-skemerkelkie is 'n versnit van rog whisky, konjak, Bénédictine, soet vermout en bitters.

Brasilië: In plaas van 'n Caipirinha, probeer 'n bloedige Carioca

Cachaça is vir Brasilië wat bourbon vir die VSA is. Cachaça, die land se nasionale drankie, bestaan al sedert die 1500's. Hierdie soet en vrugtige, helder drank wat uit gefermenteerde suikerrietsap gedistilleer is, is die basisgees in die Suid-Amerikaanse riff op die bloody Mary wat die bloody carioca genoem word. Hierdie Brasiliaanse variant vervang vodka met cachaça, wat gemeng word met vars tamatiesap, suurlemoensap, passievrugsap, selderysout, Tabasco, gemaalde peper en neutmuskaat. Dit word dan oor ys bedien in 'n hoëbalglas met 'n stok seldery of 'n skyfie komkommer as 'ngarnering.

Kuba: In plaas van 'n Mojito, probeer 'n Kuba Libre

Baie soos Mexiko se paloma, het die Kuba-libre 'n troebel geskiedenis. Die aksioma "Cuba libre" dateer terug na die middel van die 19de eeu toe Kubane "Free Cuba" as 'n strydkreet aangeneem het terwyl hulle geveg het vir onafhanklikheid van Spanje. Regdeur die Tienjarige Oorlog (1868-1878) het soldate hulle oorgegee aan wat hulle 'n Kuba libre genoem het, wat geglo is 'n mengsel van heuning of melasse, water en rum te wees. In vandag se Kuba word die pittige highball-drankie tipies voorberei met wit rum, 'n sweempie vars lemmetjiesap en tuKola, 'n eilandgemaakte kola wat in die plek van Coca-Cola gebruik word.

Italië: In plaas van 'n Aperol Spritz, probeer The Garibaldi

Jy kan nie die smaaklike aanloklikheid van die Aperol-spritz ontsnap terwyl jy in Italië brunch nie (en ons gaan jou nie keer nie). Ons daag jou egter uit om 'n ewe verfrissende en genotvolle sluk genaamd die Garibaldi te drink. Die drankie word gemaak met slegs twee bestanddele: Campari en vars uitgedrukte lemoensap. Die ryk skemerkelkie is vernoem na Giuseppe Garibaldi, die 19de-eeuse revolusionêr wat bekend is daarvoor dat hy Italië effektief verenig. Die Garibaldi, wat Italiaanse eenwording in 'n hoëbalglas verteenwoordig, versmelt die noorde (Lombardye is die geboorteplek van Campari) met die suide (lemoene word dikwels in Sisilië gekweek).

Peru: In plaas van 'n Pisco Sour, probeer El Capitán

Japan: In plaas van 'n Sake-bom, probeer 'n Kaku Highball

Gereed vir die perfekte drankie en aandete-kombinasie? Die Kaku-hoëbal is 'n vuurhoutjie gemaak in die drankhemel, gemaak met Kakubin-whisky en sodawater. Dit is maklik om met aandete te koppel, aangesien dit lig en bruisend is. 'n Kaku-hoëbal word gemaak deur 'n suurlemoenwiggie uit te druk en whisky in 'n ysgevulde beker te gooi voordat die drankie met sodawater bedek word. Die subtiele vrugtige en pittige note van Kabukin whisky maak dit ideaal vir skemerkelkies. Pret feit: Kakubin is geskep deur Shinjiro Torii, die stigter van die bekende brouery- en distilleermaatskappy, Suntory. Die whisky is vir die eerste keer in 1937 vrygestel onder Suntory Whisky, maar die naam is later verander na Kakubin-vertaal as "vierkantige bottel" - as gevolg van sy unieke bottelontwerp.