Eet by Maxwell Food Centre, Singapoer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Die voormalige Kim Hua-mark het dalk sy vishandelaar- en slagtersdae agtergelaat, maar sedert 1986 het hierdie ou mark sy ware roeping gevind: die bediening van outentieke Singapoer-kos aan 'n eindelose en onophoudelik honger skare van beide plaaslike inwoners en toeriste, as Maxwell Food Centre.

Die markgebou staan sedert 1935 hier: nou sonder sy markstalletjies, het meer as honderd gaarkosstalletjies oorgeneem, in drie rye onder 'n staaldak gerangskik. Maxwell Food Centre is doeltreffend in voorkoms en maak geen pretensies vir die atmosfeer of hoë klas nie: in plaas daarvan laat dit die kollektiewe reputasie van sy topverkoper-huurders die praatwerk doen.

Hoe om daar te kom: Jy sal Maxwell Road Food Centre in Chinatown vind; om daar te kom, ry die Singapoer MRT en klim af by Chinatown MRT-stasie (NE4) - neem afrit A na Pagodastraat, stap met die baan af totdat jy South Bridge Road tref. Kruis so gou as wat jy kan, en stap suid af met South Bridge Road totdat jy Maxwell Road Food Centre bereik (aanwysings na Maxwell Road Food Centre op Google Maps).

Waarom Maxwell Food Centre so gewild is

Die Maxwell Food Centre neem alle deelnemers aan – taxibestuurders, studente, kantoorwerkers en toeriste. Dit het nie dietoeriste-val reputasie van Lau Pa Sat Festival Market of Newton Food Centre, ten spyte van sy ligging in die warmste toeriste-brandpunte. Sommige van sy stalletjies het blywende roem verwerf, met gloeiende bekragtiging van bekendes soos Anthony Bourdain en die Michelin-gids.

So, wat onderskei Maxwell Food Centre van ander smoussentrums in Singapoer? 'n Aantal faktore, alles op een slag: sommige minder sterre smoussentrums kan spog met die een of die ander, maar nie almal tegelyk nie:

Central Chinatown-ligging: Maxwell Food Centre is slegs 'n paar minute se stap vanaf die Chinatown MRT en is geleë op een van die hoofareas wat deur die sentrale Singapoer-Suidbrugweg loop..

Jy kry baie voetgangers wat deur hierdie deel van Chinatown stap - toeriste neem 'n blaaskans om die winkels en tempels naby Temple-, Smith- en Pagodastraat te verken, kantoorwerkers van hul middagete, die werke.

Oop vir lang ure: Die plek loop nie alle 24 uur nie, maar jy kan seker wees dat jy iets te ete kry tussen 8 vm. tot 10 nm. op weeksdae, en tot 03:00 op Vrydag- en Saterdagaande.

Lae koste: Verbasend genoeg vir 'n toeriste-brandpunt slaag Maxwell Food Centre daarin om pryse laag te hou. SGD 3 is die gangprys vir 'n stomende warm bak lor mee of bee hoon; 'n bord popia sal jou 'n skamele SGD 1 terugbetaal. Jy kan 'n vullende ma altyd by Maxwell Food Centre eet vir nie meer as SGD 6, of sowat $4,75!

Bekende smousstalletjies: 'n Merkwaardige aantal Maxwell Food Centre-stalletjies het diegemiddelde Singapoer se streng standaarde vir goeie kos: sommige stalletjies het roem verwerf deur gloeiende celebrity-endossemente (Tian Tian Chicken Rice het Anthony Bourdain byvoorbeeld laat raas oor sy produk).

Maxwell Food Centre se wêreldbekende Hoenderrys

Tian Tian Hoenderrys

Stalletjie 10 & 11, Maxwell Food Centre

Oop van 11:00 tot 20:00 (vroeër indien uitverkoop); gesluit op MaandaeTel: +65 9691 4852

Bourdain het dit heelhartig onderskryf, en die beroemde Michelin-gids het saamgestem: Tian Tian Hoenderrys (stalletjie 10 & 11) is eenvoudig die beste Hainanese hoenderrys in Singapoer, soos blyk uit die lang toue wat wag om die goed te koop.

Die hoenderrys wat by hierdie stalletjie bedien word koud bedien, aangesien Hainanese hoenderrys onmiddellik in 'n yskoue bad gedoop word nadat dit gekook het-kom bo-op 'n bed van hoendervetryke wit rys en wat Bourdain die "heilige drie-eenheid van speserye"-gesnipperde gemmer, dik sojasous en brandrissiesous.

Tian Tian se hoenderrys spreek puriste aan: elke happie kombineer die sagte umami van die hoender met geurhoogtepunte wat deur die speserye verskaf word. Beskermers kan die speserye na smaak meng en pas; of jy jou hoender in doop of die lot oor die hoender en rys drup kan 'n bron van hewige debat tussen vriende wees.

As die tou net te lank is vir jou brommende maag, gaan na Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stalletjie 7), gestig deur 'n voormalige Tian Tian-sjef: vir korter wagtye kry jy 'n vergelykbare gereg vanhoenderrys.

Ander Maxwell Food Centre-gunstelinge

Nadat jy klaar is met Maxwell se hoenderrys, probeer die smoussentrum se ander klassieke disse as jy nog plek oor het:

Zhen Zhen Pap (Stalletjie 54) word dikwels geteister deur lang rye honger klante, maar sodra jy bedien is, sal jy mal wees oor wat jy kry: 'n syagtige bak vol ryspap gevul met gebraaide sjalotte, hoenderskywe, sprietuie en eeueier. Bestel die yu sheng-ryspap, wat met rou visskywe versier is. 05:30 tot 14:30, gesluit op Dinsdae.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stalletjie 62) bedien 'n Fuzhou (Foochow) weergawe van die noedelgereg lor mee (foto hierbo), versier met braaivleisvarkvleis, viskoek, en boontjiespruite. Daar is 'n suur-sout kontras aan die gang, en jy loop die risiko om 'n gemors te maak as jy die plat noedels opslurp (die dik sous wat oor jou klere spat terwyl jy dit doen), maar die gereg is uiters bevredigend in ag genome die lae koste. 07:30 tot 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stalletjie 77) bedien 'n Kantonese-styl viskop noedelsop. Die sous is melkerig, verryk met byehoennoedels, groente, gebraaide sjalotte en groente, met 'n skeut sesamolie. Elke bak word individueel vir elke klant voorberei, wat verantwoordelik is vir die konstante lang toue voor die stalletjie. 11:00 tot 20:30, Donderdae gesluit.