Eet by Lau Pa Sat-feesmark in Singapoer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Lau Pa Sat Festival Market se Victoriaanse-era filigraat-gietysterstruktuur lyk heeltemal uit plek in Singapoer se hipermoderne sakekern, maar dit is daarin geslaag om die sloopbal te vermy deur saam met die vloei te gaan.

Stand tussen Crossstraat, Boon Tatstraat en Robinsonweg, rots die honderd-plus-jaar-oue markgebou dag en nag, en deel premium smouskos aan besoekers uit.

Gister se publieke mark, vandag se massiewe smoussentrum

Die mark se sentrale ligging maak dit 'n uitstekende trekpleister vir toeriste en kantoorwerkers in die aangrensende sakekern: sy 5 500 vierkante meter binneruimte het sitplek vir ongeveer 2 000, maar dikwels met kapasiteit gedurende middagete of naweekaande.

Die gebou is een van die oudstes in Singapoer: die gietystermarkstruktuur dateer uit 1894 en is sedertdien voortdurend in gebruik, met die uitsondering van 'n paar jaar in die laat 1980's (dit is uitmekaar gehaal terwyl die plaaslike MRT [ligte spoor stelsel] lyn is gebou, en weer aanmekaar gesit nadat die MRT geopen het).

Hoe om daar te kom: Lau Pa Sat-feesmark is by die aansluiting van Boon Tatstraat en Robinsonweg geleë. Om by Lau Pa Sat te komMRT, klim af by die Raffles Place MRT-stasie en neem afrit I. Jy sal 'n baie lang tonnel sien wat 'n paar blokke van Lau Pa Sat af uitkom. Volg die tekens, stap oor Cross Street, en daar is jy.

Siervolle Victoriaanse binneruim

Die gebou wat Lau Pa Sat (voorheen bekend as Telok Ayer Market) huisves, dateer terug na 1894. Ontwerp deur die Britse koloniale ingenieur James MacRitchie, is die agthoekige struktuur gebou om 'n mark te huisves wat na die area verskuif het ná sy ou terrein en naamgenoot in Telok Ayer, Chinatown is gesloop. (Die gebou se huidige naam kom na ons van die mark se oorsprong; " Lau pa sat " is Hokkien vir "ou mark.")

Die ou mark was gemaak van hout- en palmgrasdakke. MacRitchie het besluit om die ou ontwerp in voorafvervaardigde gietyster wat uit Skotland ingevoer is, te hersien met behoud van die ou agthoekige vloerplan. Die nuwe mark het versierde balke en pale verkry, met ysterfiligran wat binnehoeke en boë versier het.

Die gebied rondom Lau Pa Sat het mettertyd ontwikkel tot Singapoer se sentrale sakedistrik, en die mark self het 'n onsekere toekoms in die gesig gestaar. Omskep in 'n smoussentrum in 1973 het die markgebou flink sake gedoen om kantoorwerkers te voed totdat die bou van 'n nabygeleë MRT-stasie sy sluiting in 1986 gedwing het.

Die owerhede het egter geen planne gehad om die historiese struktuur vir goed te sluit nie: die gebou is versigtig uitmekaar gehaal, die 3 000 dele daarvan gemerk en gestoor vir laterrekonstruksie. Na drie jaar en SGD 6,8 miljoen (sowat $5,3 miljoen), is die herboude mark heropen om honger diners te bedien.

Uitgebreide koskeuses

Die massiewe binneruim wat deur Lau Pa Sat se gietysterstruktuur verskaf word, skuil meer as 200 kosstalletjies wat langs agt gange versprei is, wat almal saamvloei na 'n sentrale atrium waar die drankstalletjie bier, water en koeldrank uitdeel om jou pittige keuses te was af.

Die kosseleksie is uitgestrek, goedkoop (maar effens duurder as chow by openbare smoussentrums soos Old Airport Road en Bukit Timah), en baie internasionaal. Afgesien van die plaaslike kookkuns wat jy by elke smoussentrum (Chinese, Maleisiese, Indiese en "Westerse" kos) sal kry, huisves Lau Pa Sat ook stalletjies wat Koreaanse, Japannese, Viëtnamese en Filippynse keuses bedien.

Straateet na donker

Na 19:00. (of 15:00 oor naweke en openbare vakansiedae), word Lau Pa Sat die verbinding vir 'n straatkosmark wat ook die aangrensende Boon Tatstraat beslaan. Ongeveer 'n dosyn buitelugstalletjies is langs Boon Tatstraat opgerig, en die aandlug word verdik met die geur van braaisosaties, hoendervlerkies en gebraaide seekos.

Die bestuur bedek die straat met uitvoutafels en plastiekstoele, wat alles binne minute vol word. Daar is iets skokkend retro oor Lau Pa Sat se buitelug-eetervaring: asof die woud van hoë geboue rondomLau Pa Sat het nie daarin geslaag om hierdie outydse borrel van tradisionele eetgoed te laat pop nie. Dit is so na aan die oorspronklike Singapoer straatkos-ervaring as wat mens deesdae kan kry. Dit herinner aan die goeie ou dae voordat die regering die straatsmouse in die 1970's tot hul eie smoussentrums beperk het.

In die ou dae het Singapoer-smouse hoendervlerkies gebraai oor 'n oliedrom wat omgeslaan is, gevul met houtskool. Vandag lyk die stalletjies meer modern (en baie meer draagbaar), maar die geur bly getrou aan sy geskiedenis, ryk aan tradisionele marinades, en bedien met pittige brandrissies. Die sosaties kom met 'n dik, ryk grondboontjiesous, in alle vleis behalwe varkvleis (sosaties-verkopers is geneig om Moslems te wees).

Die braai-toneel op Boon Tat bly oop vir besigheid tot 03:00