Resensie van Gallopin Brasserie in Parys

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

'n Tradisionele Paryse brasserie wat 'n stewige reputasie verwerf het as een van die stad se beste, Gallopin bied klassieke Franse kookkuns in 'n asemrowende draai-van-die-20ste-eeuse, Belle Epoque eetkamer. Pryse is ook matig. Hierdie middelklas Franse restaurant is 'n goeie keuse wanneer jy jou fynproewerspiere wil oefen en jou smaak wil uitbrei - sonder om jou begroting te breek.

Waarom jy dalk daarvan hou:

• Gallopin bedien heerlike, eenvoudige Franse brasserie-kos teen billike pryse
• Die diens is uitstekend en vriendelik
• Die Belle Époque-dekor regdeur die restaurant vervoer jou na 'n vervloë Parys

Hoekom dit dalk nie vir jou is nie:

• Die spyskaart is nie besonder vegetariërvriendelik nie
• Die vaste spyskaarte bied slegs 'n paar keuses
• Diegene wat gewoel en opwinding verkies, vind dalk die atmosfeer hier 'n bietjie te stil

Eerste indrukke:

'n Franse vriend het Gallopin aanbeveel nadat ek vir haar gesê het ek soek uitstekende, dog redelike pryse, brasserie-styl Franse kookkuns. Dit was 'n groot bestelling. En ek het beslis geen fieterjasies verwag nie, gegewe haar belofte dat dit nie te hard op my begroting sou wees nie.

Stel jou dus voor my verbasing toe ek by Gallopin instap vanvan die vasberade grys Place de la Bourse (Aandelemarkplein), gunsteling plek van beleggingsbankiers, en gevind dat ek na 'n betowerende Parys omstreeks 1900 vervoer word.

Die Grands-Boulevards-brasserie is die eerste keer in 1876 geopen, en is later opgeknap vir die Universele Uitstalling van 1900 wat duisende internasionale besoekers na die stad getrek het. Gallopin het 'n groot mahoniestaaf, koperkandelare en -relings, en, die beste van alles, van die merkwaardigste gebrandskilderde-glas-muurskilderye wat ek nog op gesien het. Met hul sagte pienk en geel skakerings werp die muurskilderye 'n warm, dromerige lig oor die eetkamer, en loop uit op 'n lowerryke tuin. Spieëls wat rondom die grandiose eetkamer geleë is, versterk die effek. Dit is atmosferiese en romantiese Paryse eetplekke op sy beste.

Die spyskaart

Die lekkertes kon daar gestop het, maar hulle het nie. Eienaars Marie-Laure en Georges Alexandre en sjef Didier Piatek bied vars-voorbereide markbestanddele in elegant aangebied tradisionele geregte, wat net 'n sarsie van die eklektiese en moderne by ou gunstelinge voeg.

'n paar voorbeelde van die spyskaart sluit in:

• Biefstuk met gesmoorde andyvies en lemoenbotter
• Geroosterde filet eend met tiemie en fyngemaakte aartappels
• Nicoise-slaai met liggekookte tuna
• Vars seekosborde

Nageregte, almal watertand, sluit in Belle Hélène ('n geposjeerde peer wat in warm sjokoladesous gegooi is) en Franse roosterbroodstyl brioche met gesoute botter karamelsous en vanieljeroomys.

Omdat seisoenale bestanddele deur die kombuis bevoordeel word,die spyskaart verander gereeld. Jy kan a la carte bestel, maar ek beveel die vaste spyskaart aan vir 'n eerste besoek. Die volledige spyskaart sluit 'n voorgereg, hoofgereg, nagereg en halfbottel Mouton Cadet (rooi of wit) in.

Lighter aptyt kan kies vir 'n voorgereg en hoofgereg of 'n hoofgereg en nagereg.

My volledige resensie:

Nadat ons aan ons tafel gewys is deur ons sagkens ironiese, maar baie vriendelike bediener, het ons ons ma altyd met kirs begin: 'n klassieke aperitief (voor ete-drankie) saam met witwyn en swartbessiestroop.

Omdat ek 'n seekosliefhebber is, het ek die salmterrien (naby 'n paté) met Mimosa-eiers as my eerste gang gekies. Die salm is fyn gegeur en smelt op die verhemelte.

Die hoofgereg, rooi mullet met groentelasagne en Provençaalse pesto, was ewe lekker. Die mullet, wat naby aan rooi snapper is, het 'n meer botteragtige en sagter tekstuur, en was baie vars. Die lasagne, hoewel niks besonders nie, was geurig genoeg.

My twee metgeselle, vurige karnivore, het albei verlustig in die tradisionele foie gras en die gelakte varkfilet mignon met patatgratin.

'n lieflike einde

Vir nagereg het ek by tradisie gehou en bourbon-vanielje-crème brulée bestel. Ek was nie teleurgesteld nie. Die crème brulée het sy ideale vorm gestand gedoen: half ferm, half vloeiende vla onder 'n perfek gekaramelliseerde suikerkors wat soos dun glas onder die lepel breek.

Kom daar en praktiese inligting

Die restaurant is sentraal geleë, op die plein wat na die Beurs (Aandelebeurs) kyk en slegs 'npaar minute se stap vanaf die Parys Opera Garnier en die Palais Royal.

• Adres: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2de arrondissement
• Metro/RER: Beurs (lyn 3) of tien minute se stap vanaf Opéra (Metro lyne 3, 9; RER A)
• Foon: (+33)142 364 538
• Prysklas: Sien huidige spyskaarte en pryse hier
• Ure: Maandag tot Sondag, 12:00 nm. tot 12:00 vm.
• Drankdiens: Volledige kroeg en wynlys beskikbaar
• Kredietkaarte: Alle groot kredietkaarte aanvaar

Besoek die amptelike webwerf

Let wel: Alhoewel dit akkuraat is ten tyde van publikasie, is pryse en ander besonderhede vir hierdie restaurant enige tyd onderhewig aan verandering.