Resensie: Franse Baskiese eetplekke in Parys by Chez Gladines

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Deur die jare het Chez Gladines ietwat van 'n handelsnaam geword onder Paryse boho's en studente wat vasgebind is vir kontant. Dit is al male sonder tal vir my aanbeveel as een van die beste plekke in Parys vir goedkoop, eenvoudige, bevredigende Baskiese-styl kos, en is ook deurgaans geprys vir sy ontspanne, vrolike atmosfeer. Dit is 'n seldsame Paryse restaurant wat beide gemaklik hip moderniteit en 'n bietjie ouwêreldse sjarme bied.

Leesverwant: Beste begroting Franse restaurante in Parys

Gretig om self te oordeel, het ek 'n vriend vergesel wat al gelukkig hier geëet het - en oortuig daarvan gekom. Van enorme mengelslaaie bedien in reuse-metaalbakke vir bykans niks, tot hartlike Baskiese disse wat met eenvoud aangebied word, Gladines lewer af.

Voordele:

• Heerlike, outentieke Frans-Baskiese en suidwestelike geregte
• Ruimlike porsies teen billike pryse
• Gesellige atmosfeer, iewers tussen ouskool Parys en hip

Nadele:

• Besprekings nie aanvaar nie
• Geen kredietkaarte
• Nie besonder intiem nie: vermy dalk vir romantiese têtes-à-têtes

Die instelling

Geleë in die hartjie van ParysDie bekoorlike Butte aux Cailles-woonbuurt, bekend vir sy dorpie-sjarme en sy art nouveau-huise, is Chez Gladines geleë op Rue des Cinq Diamants, 'n nou straat vol kroeë, restaurante en "konsepkafees". Die meestal voetgangerstraatjies, ambagswinkels en versteekte hoekies maak dit maklik om te vergeet dat jy in 'n groot metropool is.

Sien verwante: Foto van die Butte aux Cailles en sy dorpsagtige sjarme

Met die wete dat 'n skare binnekort om die blok gaan tou staan, kom ek en my metgesel vroeg op en slaag daarin om maklik 'n tafel te verseker. Die plek is egter reeds bedrywig, en die vriendelike kelner vra ons om 'n tafel met twee ander mense te deel. Dit kan dalk in ander omstandighede irriteer, maar Gladines se maklike, gesellige atmosfeer is aansteeklik, en ons gesels binnekort met ons tafelbure oor die spyskaart. Ek kan skaars glo ek is in Parys, waar gesels met vreemdelinge 'n seldsame gebeurtenis is.

The Vibe

Die restaurant is versier met tradisionele Baskiese ikone, insluitend die Baskiese vlag en die alomteenwoordige kegelneus-bonhomme, wat eienaardig soos Pinocchio lyk. Dan is daar die groot spieël aan die agterkant wat gepleister is met vergelende plakkate en poskaarte van indie-rock acts en performance-kunstenaars. Tesame met die kitscherige geruite tafeldoeke en angeliere op die tafel, is die effek 'n eklektiese mengsel van stedelike hipster en vrolike, ou-styl werkersklas Parys.

The Dining Experience

Ons vriendelike, hulpvaardige kelnerin kom binnekort rond om voorstelle te maak en ons vrae oor die spyskaart te beantwoord. Syis duidelik passievol oor Baskiese en suidwestelike kookkuns en vertaal vrolik van die spyskaart se meer kriptiese items.

Minder as hongersnood en verstom oor die oorvloedige, amper Noord-Amerikaanse porsies wat rondom die restaurant bedien word, besluit ek en my vriend om 'n hoofgereg en drankies te bestel, en dink ons sal later oor nagereg sien - as ons het nog plek, dit wil sê.

My vriend kies vir 'n harder-as-hartige kalfsfilet voorbereide baskiese styl (11,60 Euros), met ham, 'n romerige sous en lae dun, gegratineerde- styl aartappels wat in eendvet gebraai is, wat hulle 'n kenmerkende skerp geur gee wat tipies is van Franse suidwestelike kookkuns. My metgesel, 'n boorling van Iowa, merk op dat die gereg vertroostend aan Midwesterse kookkuns herinner: no-nonsense, eenvoudig en heerlik.

Ek volg die kelnerin se raad en bestel chipiron biscaina: heel calamari in 'n ratatouille-agtige sous, bedien saam met die huisaartappels (10,50 Euros). Ek is verbaas om te sien dat dit bedien word soos 'n bredie, in iets wat lyk soos 'n klein koekpot, en dat die aartappels in die bredie is, eerder as as 'n bykos. Ietwat kommerwekkend, veral omdat die calamari heel is en soos klein seekatte lyk, word ek uiteindelik oorwin deur die vreemde gereg, waarvan die teksture eers vreemd is en geleidelik op jou groei. Die kelnerin bring 'n tradisionele Baskiese spesery, espilette, en raai my aan om dit oor my chipiron te strooi. Die pittige noot bring regtig die geure en teksture van hierdie verrassende gereg na vore, iewers tussen die Provence en die Spaanse kuskombuis.

Nagereg, drankies en my uiteinde

Aangesien dit 'n warm April-dag is, kies ons vir 'n bottel brut-cider om ons ma altyd te vergesel (9,50 Euro), en neem kennis dat Gladines ook 'n wynkroeg is wat in suidwestelike variëteite spesialiseer. Miskien nie 'n tradisionele keuse nie, die kraakvars, effens soet, effens tert cider werk op een of ander manier goed saam met ons ete.

Soos verwag, het die oorgenoeg porsies ons min plek vir nagereg gelaat, so ons besluit om 'n crème caramel te deel: 'n tipiese Franse vla met karamelsous wat soos Mexikaanse flan lyk. Koud en romerig, dog relatief lig, die eenvoudige nagereg bewys 'n goeie afronding van ons ma altyd. Teen slegs 2,60 Euro is dit 'n nageregopsie wat ook by 'n beperkte begroting pas.

My Bottom Line?

Chez Gladines doen sy reputasie gestand as een van Parys se beste goedkoop restaurante. As jy op soek is na heerlike Franse streekgeregte wat met eenvoud in ruim porsies bedien word, is Chez Gladines vir jou. Probeer hierdie restaurant om 'n voorsmakie te kry van hoe warm Parys kan wees - hier het moeë clichés van Paryse snobisme en styfheid eenvoudig geen plek nie. Raserig en gesellig, dit is 'n plek waar impromptu gesprekke met die plaaslike inwoners waarskynlik is. Aan die ander kant, as jy op soek is na 'n intieme hoekie vir 'n romantiese aandete, 'n streng vegetariër is, of stampvol tafels wegskram, kan die restaurant jou styl verkramp.

Praktiese inligting en om daar te kom:

• Adres: 30 Rue des Cinq Diamants, 13de arrondissement
• Tel.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie of Corvisart
• Bus: Lyn 62
• Ure: Ma-Di, 12:00-15:00 en 19:00-12:00; Wo-Saterdag 12:00-15:00 en 19:00-01:00; Sat. 12:00-16:00 en 19:00-01:00; Son. 12:00-16:00
• Spyskaart en kombuistipe: Frans Baskies en Suidwes (streeks). Die spyskaart bevat reuse-mengelslaaie, Baskiese-styl hoender (aanbeveel), cassoulet, aartappels met ham en kantalkaas, en piperade (Baskiese-styl eierskroef met groente) is van die huisspesialiteite.
• Drank: Wynlys; bier en sider
• Prysklas: Ongeveer. 10-15 euro per persoon vir volledige spyskaart (voorgereg, hoofgereg, nagereg, wyn)
• Crowd: Bohos, studente, buurtbewoners
• Besprekings: nie aanvaar nie. Maak seker dat jy vroeg opdaag (19:00 of so) om te verhoed dat jy buite saam met die skare wag. Dit is 'n baie gewaardeerde restaurant en skares is konstant.

Neem asseblief kennis dat hoewel pryse en spyskaart-items akkuraat was toe hierdie restaurant hersien is, is dit enige tyd onderhewig aan verandering.