Die weegbree is 'n stapelvoedsel van Puerto Ricaanse kos

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Vra enige Puerto Rican wat hul vyf gunsteling kosse is, en ons is bereid om te wed dat ten minste twee plantains behels. Die plantain. Die groter, taaier neef van die sagter, soeter piesang kan nie rou geëet word nie, maar wanneer jy dit kook (en afhangend van hoe jy dit gaarmaak), sal jy 'n veelsydige bestanddeel ontdek wat in sommige van Puerto Rico se mees geliefde en gewildste ingewerk is. skottelgoed. Groen plantains het 'n styselagtige, vaal geh alte aan hulle (totdat jy hulle natuurlik opsur), terwyl ryp plantains soeter is. Jy sal uit jou pad moet gaan om Puerto Rico te verlaat sonder om die alomteenwoordige weegbree te proe, en eerlikwaar, ons beveel nie aan dat jy dit doen nie. Probeer eerder een van hierdie heerlike disse, almal gemaak met die smaaklike platano.

Mofongo

Die mees alomteenwoordige gereg op die Puerto Ricaanse spyskaart en waarskynlik sy mees herkenbare "nie-amptelike amptelike" gereg is die mofongo. Hierdie heuwel gekapte groen weegbree en knoffel kan bedien word as 'n bygereg of as 'n voorgereg, gevul met steak, hoender, garnale, groente, vark en ander vulsels. Ernstig, as jy net een outentieke comida criolla-ma altyd eet terwyl jy op die eiland is, maak dit 'n mofongo.

Ek het tred verloor met hoeveel keer ek met genot in een ingesteek het, maar ekonthou die een wat ek by Don Tello gehad het, was uitstaande. En as jy dit 'n bietjie wil meng, probeer 'n trifongo, wat gemaak word met groen weegbree, ryp weegbree en yucca: Vejigante Restaurant by die Luquillo-kiosks het 'n heerlike resep.

Tostones

Die kenmerkende bygereg vir feitlik enige ma altyd, tostones is hardgebakte koeke van fyngedrukte groen plantain wat mildelik met sout gegeur is. Hulle word dikwels in plaas van brood bedien en is 'n wonderlike byvoeging vir seekosgeregte. By El Trapiche kan jy byvoorbeeld tostones geniet met 'n uitstaande en bytende vars seekat-"slaai" terwyl Aguaviva hulle slim bedien met hul kenmerkende ceviches.

Amarillos

Saam met tostones, is amarillo's of maduro's soos hulle genoem kan word, nie uniek aan Puerto Rico nie. Maar hulle is beslis gewild hier, en met goeie rede. Die soet eweknie van die hartige tostones, amarillos, wat "gele beteken", is absoluut puik wanneer dit gebraai word totdat die rande 'n bros goudbruin kleur is.

Jy kan amper oral in Puerto Rico amarillo's vind. Hulle word die beste geëet wanneer hulle vars uit die pan is.

Arañitas

Die naam arañitas beteken "klein spinnekoppe." Moenie bekommerd wees nie, geen spinnekoppe is beskadig in die produksie van hierdie kos nie (ten minste, dit behoort nie te wees nie!). Arañitas is so genoem vir hul vorm. Hulle bestaan uit gesnipperde weegbree wat saamgeklomp en gebraai is tot bros. Die flenters wat uit die gebraaide klompe uitsteek, gee hullehulle naam. Jy kan dit ignoreer terwyl jy aan hierdie kraakvars lekkernye smul.

Pastelón

Hou jy van lasagne? As jy dit doen, moet jy 'n pastelón probeer, wat 'n plantain-weergawe van die Italiaanse klassieke is. Gemaak met ryp plantains, wat soeter is, is die gereg 'n heerlike kontras in smake en teksture. Gemaak met beesvleis wat tussen lae soet weegbree ingewig is en afgerond met druppelkaas, dit is belaglik lekker (indien swaar).

Pasteles

'n Baie tipiese Puerto Ricaanse Kersbederf, pastele word gemaak van óf met plantains óf yucca (maniok) en word gevul met varkvleis of beesvleis, hoewel daar allerhande variasies op die norm is. Hulle word dan in piesangblare toegedraai en gekook. Pastele is tydrowend om te maak en word gewoonlik 'n groep- of gesinspoging. Hulle is nie so maklik om op 'n restaurant-spyskaart te vind nie, maar hou jou oog vir hulle; as jy 'n aanhanger van Mexikaanse tamales is, gaan jy waarskynlik Puerto Ricaanse pastele geniet.