Die 10 beste plekke om handwerkbier te drink in Parys

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Parys was tradisioneel nie 'n stad wat met interessante en ongewone bier geassosieer word nie. Anders as Brussel of München, waar brouerye, kroeë en bierfeeste die koolzuurhoudende drankie in die middel van plaaslike kultuur plaas, is die Franse hoofstad oor die algemeen meer gespesialiseerd in wyne. Met die uitsondering van 'n paar (meestal Belgiese, en soms Frans-Kanadese) spesialiteitskroeë wat kunsbrousels bedien, was dit oor die algemeen redelik moeilik om kroeë in Parys te vind wat enigiets anders as 'n paar bekende Europese handelsmerke bedien.

Al wat die afgelope paar jaar verander het. Miskien as gevolg van die stad se ontluikende hipster-kultuur, het nuwerwets nuwe brouerye en mikrobrouerye in talle woonbuurte kop uitgesteek, wat 'n nuwe passie vir handgemaakte, uniek gegeurde IPAS, Stouts, Belgiese-styl Krieks en Britse-styl bier genereer. Nie net is hierdie wonderlike nuwe plekke om na 'n gemaklike middagete of aandete te gaan nie, maar dit het ook die Paryse naglewe-toneel interessanter gemaak. Hou aan lees vir die 10 beste plekke om handwerkbier in die hoofstad te proe.

La Brasserie de l'Etre

Hierdie brasserie, wat wyd beskou word as een van die beste nuwe Parys-gebaseerde mikrobrouerye, het vinnig 'n plaaslike gunsteling geword. Die mikrobrouery, wat in 2016 deur die bierkenner Edward Jalat-Dehen gestig is, is trots daarop om plaaslike Paryse water en mout uit omliggende streke te gebruik, asook om omgewingsvriendelike brou- en verouderingsprosesse waar te neem.

Die Brasserie de l'Etre brou vyf permanente variëteite van hul eie handelsmerk-biere, sowel as spesiale "uitgawes" wat in samewerking met ander brouerye en biervakmanne geskep is. Die "permanente versameling" sluit die Sfinx in, 'n diep, amberkleurige koringbier met delikate blom- en kruie-note; Oliphant, 'n IPA met note van gemmerkoek, Ciprus, kruiebitter en tropiese vrugte; en Cerberus Triple Parisienne, 'n diep, moutige bier wat 'n stout nader met ryk karamel- en hopnote, afgesluit met 'n tikkie heuning en tropiese vrugte.

Die brasserie self, reg naby die Bassin de la Villette (die stad se grootste kunsmatige meer) geleë, is 'n aangename en verafgeleë plek om 'n pint met styl te geniet.

• Adres: 7ter rue Duvergier, 19de arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Openingsure: Daagliks behalwe Sondag, 18:00 tot 02:00

Le Bouillon Belge

Hierdie beskeie kroeg wat in 'n slaperige stuk noordoos van Parys geleë is, is een van die buurt se bes bewaarde geheime. Vir bierkenners wat die kompleksiteit van 'n goeie Belgiese brousel waardeer, is Le Bouillon Belge 'n ideale stop op 'n handwerk-bierkroeg in die hoofstad.

Die spyskaart is omvangryk, maar Belgiese bierliefhebbers kan klassieke proe, insluitend Cherry kriek van Lindeman's, 'n verskeidenheid lambiek- en trappistbiere van La Mort Subite, klassieke brousels van bekende handelsmerke soos Duvel en Chimay, en Boon Oud Geuze - 'n intens suur, sideragtige bier wat gemaak word deur jong en verouderde variëteite van lambiekoes te vermeng. Hierdie laaste bier is vir die meer onverskrokke proeër-- dit is beslis nie na almal se smaak nie.

Binne is daar 'n effe knorrige atmosfeer wat meer gepas is van 'n kroeg in Portland of Londen as 'n kroeg in Parys, met piekniektafelsitplekke, speserye in groot plastiekbottels, enorme metaalbiervate wat as dekor dien, en 'n kroeg personeel wat vriendelik is, maar kom reguit tot die punt. Jy kan Belgiese klassieke soos moules-frites saam met jou brousel geniet; die op bestelling gemaak patat is bros en heerlik. Die kroeg bedien tans ook 'n verskeidenheid tradisionele disse uit die Filippyne.

• Adres: 6 Rue Planchat, 20ste arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Openingsure: Daagliks, 17:00 tot 02:00; Sondae tot middernag

BAPBAP

Hierdie nuwe ster in die Paryse mikrobrouery-firmament maak wat baie sê van die mees kreatiewe, heerlike en smaak-uitdagende biere in die land is. Ongelukkig kan hul "brasserie" slegs op bespreking besoek word, en openingstye is beperk - dit is nie 'n kroeg in die volle sin nie.

Die besoek word egter sterk aanbeveel as jy meer wil leer oor hoe hierdie eienaardige brouery kenmerkende biere skep. Die 90-minute toer en vyf bierproesessie sal jou bekendstel aan sommige van BAPBAP se kenmerkende skeppings, insluitend die oorspronklike Pale Ale; Vertigo, 'n India Pale Ale gemaak met sewe verskillende gars- en koringmout; en Toast, 'n diep Porter met kenmerkende, ryk note van sjokolade, toffie, koffie en - jy het dit reg geraai - geroosterde brood. In totaal produseer die maatskappy tans 12 ambagsbiere.

Gelukkig vir enigiemand wat 'n smaak vir hierdie brousels gekry het, is dit ook nou beskikbaar in baie ander kroeë en winkels in die hoofstad. Hulle het ook saamgespan met die voorheen genoemde La Brasserie de l'Etre en New York-gebaseerde Brooklyn Brewery om 'n paar beperkte uitgawe biere uit te rol.

• Adres: 79 Rue Saint-Maur, 11de arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Winkel se openingstye: Dinsdag tot Vrydag, 18:00 tot 20:00; Saterdag van 15:00 tot 20:00. Gesluit op Sondag en Maandag.
• Bespreek 'n toer en proesessie hier

Paname Brewing Company

Nog 'n nuwe aankomeling in Parys se toenemend hiper 19de arrondissement, die Paname Brewing Company bied pragtige uitsigte oor die Bassin de la Villette; op 'n lekker dag is dit een van die beste plekke in die dorp om vriende te ontmoet vir 'n pint in die son en 'n informele ete. Dit is elke dag oop van laatoggend tot dieoggendure ook, so dit is 'n goeie opsie vir handwerkbierproe as jy lus is om vroeg te begin, laat uit te bly - of albei.

Gryp 'n tafel buite of by 'n tafel binne - die enorme vensters van vloer tot plafon beteken dat jy in elk geval wonderlike uitsigte sal kry. Van die brouery se eie biere wat die moeite werd is om te proe, sluit in die Barge du Canal, 'n Amerikaanse-styl IPA met sterk hopnote en 'n vol lyf; die L'Oeil de Biche (Doe's Eye), 'n bleek bier wat kraakvars en vrugtig is en perfek is vir 'n warm dag op die kanaal; en Casque d'Or, 'n troebeler bier gemaak met koringmout en met diep, pittige note van gemmer, bitter Franse hoep en lemoenskil.

Die slaaie, pizzas, wraps, hamburgers en ander gemaklike kos is almal solied en billik geprys hier, en daar is verskeie opsies vir nie-vleiseters.

• Adres: 41 bis Quai de la Loire, 19de arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Openingsure: Daagliks, 11:00 tot 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Die Brasserie de la Goutte d'Or, wat in 2012 geopen is, word algemeen erken as die herleef van die plaaslike brouery-tradisie in Parys. Die kroeg, wat in die tradisioneel werkersklasbuurt Barbes ontstaan het, het nuwe energie gebring - om nie eens te praat van groepe jong naglewe-soekers nie - in 'n gebied wat oor die algemeen gentrifikasie teengestaan het.

Ongelukkig is die openingsdae en -ure redelik beperk, so jy sal noukeurig jou oomblik moet kies omkom kyk na die spasie en proe 'n paar uitstekende biere, vernoem en geïnspireer na die buurt. Proeë en besoeke aan die brouery is gratis. Gunsteling gebrou bier sluit in die Chateau-Rouge, vernoem na die nabygeleë metroh alte en omliggende buurt, en bied intense pittige en gemoute note. Die 3ter is intussen 'n koffietrippel wat sterk aan die geroosterde boontjie herinner.

Een van die dinge wat hierdie bier so kenmerkend maak? Hulle is meestal ongefilterd en ongepasteuriseerd, wat die inheemse geure van mout, koring, hop en ander bestanddele toelaat om deur te kom met sterk, vars note. Hulle is ook spesifiek gemaak om saam met kos en nageregte geniet te word, en die kroegpersoneel kan jou help om 'n paar heerlike en komplementêre parings te kies. Kortom? 'n Droom vir enigiemand met 'n liefde vir bier en kookkuns.

• Adres: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18de arrondissement
• Metro: Barbes-Rochechouart of Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Openingsure: Donderdag tot Vrydag, 18:00 tot 22:00; Saterdag 14:00 tot 10:00. Gesluit Sondag, Maandag en Dinsdag.

Brewberry

Die etiket noem homself 'n "bierkafee" en eetkroeg, en die etiket is waarskynlik gepas, aangesien Brewberry aan die vroeë kant toemaak en vanaf die middel van die middag oop is. Dit is 'n ideale plek vir ambagsbierproe in die Quartier Latin: liefhebbers kan kies tussen 450 verskillende handwerkbiere van regoor die wêreld in die kroeg en kelder op die onderste verdieping, terwyl bo in diekroeg, handgemaakte bier van Paryse mikrobrouerye word geredelik op die tap bedien.

Of jy 'n aanhanger van Belgiese, Franse, Amerikaanse, Nederlandse, Duitse of selfs Noorse bier is, jy sal waarskynlik iets perfek vir jou smaak en bui in die kelder vind. Die klein borde en skottelgoed bevat plaaslike kase en charcuterie, met voorstelle vir bierparings.

• Adres: 18 Rue du Pot de Fer, 5de arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Openingsure: Dinsdag tot Saterdag, 15:00 tot 23:00; Sondag 15:00 tot 21:00. Maandae gesluit.

Le Triangle

Hierdie vrolike restaurant en mikrobrouery wat in die Canal St Martin-woonbuurt geleë is, het legio aanhangers gekry vir sy klein-batch-biere wat ter plaatse gemaak word. Die spyskaart bevat ook 'n gereeld-verfrisde keuse van heerlike handwerkbrousels van regoor die wêreld. Die Petite Passion is 'n vars blonde pilser met note van hawermout en passievrug, terwyl die Presse Abricot 'n Paryse-gemaakte witbier met suurlemoennote is: perfek vir die somer en gemaak in die styl van die "Berliner Weisse".

Benewens hul kort maar uitstekende spyskaart van kunsbrousels, is Le Triangle ook 'n goeie plek vir middagete of aandete. Die spyskaart bevat hoofsaaklik tradisionele Franse en Italiaanse geregte, met 'n fokus op plaaslike produkte en vars geure.

• Adres: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10de arrondissement
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Openingsure: Daagliks, 18:00 tot 22:30

Café L'Envol Québécois

Vir enigiemand met 'n smaak vir 'n goeie kunsvlytbrou wat van Quebec afkomstig is, is hierdie kroeg in 'n stil straat diep in die Quartier Latin 'n welkome afwisseling van die netjiese Parys-brasserie. Die kroeg word bestuur deur 'n vrolike Franse Kanadees genaamd Antoine en bied 'n ontspanne, Noord-Amerikaanse atmosfeer wat 'n welkome verligting kan wees van die erns van die tipiese Paryse brasserie. Sit terug in 'n gemaklike hokkie of stoel en teug aan Franse Kanadese brouery-gunstelinge, van St-Ambroise (hul appelkoos-geïnfuseerde koringbier is veral verfrissend in die somer) tot Belgiese-styl trappiste-brousels, karaktergevulde ale en lagers van Fin du Monde, Belle Gueule of Maudite.

Die dekor is moedswillig en heerlik kitscherig-Kanadese, met oorvloedige esdoornblaar- en fleur-de-lys-vlae, snuisterye en esdoringstroop wat skynbaar om elke draai aangebied word. Vir 'n verfrissende aperitief, probeer 'n kir- of huisbier wat met esdoringstroop toegedien is. Koskeuses sluit in hamburgers en Frans-Kanadese spesialiteite (tot baie spyt is daar egter geen poutine in sig nie). Die pryse hier is weliswaar nie die laagste nie, maar wanneer jy lus is vir 'n goeie Quebecois-kroeg, kan hierdie een nie geklop word nie.

• Adres: 30 Rue Lacépède, 5de arrondissement
• Metro: Jussieu of Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Openingsure: Daagliks behalwe Sondag, 18:00 tot 02:00

La Robe & La Mousse

Hierdie sjiek, maar besliste 21ste-eeuse kroeg en kroeg naby die Theatre de l'Odeon in die hartjie van die St-Germain-des-Prés-distrik word deur plaaslike inwoners waardeer vir sy groot verskeidenheid plaaslike handwerkbier. Die helfte van die bier van die tap wat hier bedien word, is van Paryse mikrobrouerye, insluitend sommige van die wat reeds op hierdie lys genoem is.

Die kroeg en restaurant spog ook met 'n goeie wynspyskaart wat spesialiseer in organiese en biodinamiese bottels. Dit is 'n wonderlike plek om na handwerkbierproe op die linkeroewer te gaan. Daar is ook 'n klein verskeidenheid kaas- en charcuterie-borde, quiches en happies wat aangebied word, as jy aandete oorgeslaan het of 'n klein happie nodig het.

• Adres: 3 Rue Monsieur le Prince, 6de arrondissement
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Openingsure: Sondag tot Woensdag, 16:00 tot 01:00; Donderdag tot Saterdag, 16:00 tot 02:00

Frog Brew Pubs

Die Padda-stal van bierkroeë is sedert 1993 in Parys oop en maak hul eie kunsbier vir hul agt plekke in die stad by een sentrale, toegewyde brouery. Terwyl die kroeë oor die jare 'n reputasie gehad het as 'n plek waar Engelse en Amerikaanse expats graag kuier, het die handwerkbier Renaissance in die stad die ketting 'n nuwe stralekrans van geloofwaardigheid en koel gegee.

Sommige gewilde Frog-biere sluit hul Galactic inEmpire IPA, Rabarber Wit en Appelkoos Koring (albei ideaal vir somersdae), Cherry Porter, en Hopster, 'n droë-hop bleek bier. Die Ginger Twist is intussen 'n pittige amberbier wat meer oordeelkundige verhemelte sal behaag.

Alle kroegplekke bedien kroegkos soos hamburgers, taco's, mengelslaaie en toebroodjies.

Adres: Verskeie liggings rondom Parys