10 kosse om in die Cinque Terre te probeer

2025 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 15:40

Besoekers aan die Cinque Terre, die vyf pragtige kusdorpe van Noord-Italië, is gewoonlik gretig om plaaslike kosspesialiteite te probeer. Tipies van Ligurië, die streek wat die noordwestelike kuslyn van Italië omring, is die kos van die Cinque Terre swaar op seekos en plaaslik verboude vrugte, groente en kruie.

In watter van die vyf dorpe van die Cinque Terre jy ook al kies om te eet, word 'n ma altyd hier die beste bedien op 'n terras wat oor die see uitkyk. Hier is die 10 kosse wat jy absoluut moet probeer wanneer jy die Cinque Terre besoek.

Focaccia

Focaccia-die ligte, verhewe baster van pizza en brood wat oral in Italië gevind word, afkomstig van die Liguriese stad Genua. Alhoewel dit nou oral in Italië voorkom, word focaccia steeds beter in Ligurië gedoen as op enige ander plek. Behoorlike focaccia is donsig dog krakerig, sout en blink met olyfolie. Variasies kan roosmaryn, knoffel of uie insluit, of is besaai met olywe, tamaties of ander groente. Maak seker dat jy 'n paar verskillende tipes probeer - alles in die naam van navorsing, natuurlik!

Pasta met Pesto

Pesto-die hartige sous gemaak van basiliekruid, dennepitte,olyfolie, knoffel, sout en parmesaan- of Pecorino-kaas - is die eerste keer in Ligurië ontwikkel. Dit is deels omdat die oorvloed en kwaliteit van basiliekruid in die streek. Basiliekruid wat in Ligurië gekweek word, en veral die Cinque Terre, word as meer smaakvol beskou as enige ander plek. Die heldergroen, geurbelaaide sous wys op pasta, gnocchi, risotto en selfs in lasagne.

Ansjovis

Moenie hulle klop voordat jy hulle probeer het nie. Ansjovis is alomteenwoordig oor die Cinque Terre en word bedien gebraai, gemarineer, soutgehard of saam met pasta. Hulle word in Italiaans acciughe genoem, en is niks soos die geblikte ansjovis wat jy in die VSA kry nie. Jy sal hulle oral op spyskaarte hier kry, so maak seker dat jy dit ten minste een keer probeer.

Suurlemoene

Suurlemoene groei soos besetenes in die Cinque Terre, en hul bloeisels parfuum die roetes in die lente. Hulle verskyn in allerhande streekkos, en geskenke en aandenkings met suurlemoen-tema word oral verkoop.

Jy kan die suurlemoene van die Cinque Terre op verskeie maniere proe, van 'n ysige granita tot iets sterkers soos die heldergeel limoncello-likeur wat alomteenwoordig in die streek is. Suurlemoennageregte is ook gewild, en in Mei in Monterosso vier die jaarlikse Suurlemoenfees die vrugte.

Fritto Misto

Daar is meer as een manier om 'n fritto misto, 'n gemengde gebraaide bord, te eet. Op straat, hierdie porsies liggebraaide vis,skulpvis, en groente word verkoop in papierkeëls, geprys volgens hul bestanddele. In restaurante kan 'n fritto misto as 'n opgehoopte bord of mandjie met gebraaide lekkernye aankom. Die bediening lyk dalk of dit te veel is vir een sitting, maar vertrou ons, jy en jou aandete-metgeselle sal daardeur kom!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci is een van die Cinque Terre se mees verrassende disse. Die dun, hartige pannekoek word gemaak met kekerertjiemeel en word soms met uie, courgette of ander byvoegings bedek. Dit word dikwels as 'n straatkos-happie geëet of bedien in die plek van brood aan die begin van 'n ma altyd. Selfs as jy nie van kekerertjies hou nie, probeer hierdie smaaklike, sout peuselhappie.

Polpo con Patate

Die waters van die Liguriese See is ryk aan vis en skulpvis en seekat (polpo in Italiaans) is 'n gewilde spyskaart-item op en af langs die kus. Seekat word dikwels gerooster as 'n voorgereg bedien, maar jy sal dit meer dikwels in polpo con palate (seekat met aartappels), 'n koue slaai met stukkies geroosterde seekat en gekookte aartappels sien. Dit word dikwels bedien as 'n losstaande gereg, as 'n voorgereg, of as 'n klein porsie van 'n groter antipasto misto (gemengde voorgereg).

Mossels

Nog 'n oorvloed van die Liguriese See, mossels wat in Italiaans genoem word cozze - verskyn oral in die Cinque Terre op spyskaarte. Hulle kan bedien word met 'n knoffelagtige tamatiesous(alla marinara), in pasta, of net gebraai met suurlemoen, olyfolie, knoffel en pietersielie. 'n Hoop porsie goed voorbereide mossels is 'n plesier om alleen te eet of aan 'n tafel te deel, veral met 'n seebriesie aan jou rug.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza is 'n gereg wat al die beste van die Cinque Terre kombineer. Die gebakte voorgereg is die spesialiteit van kleurvolle Vernazza. Dit word gemaak met ansjovisfilette, aartappels, tamaties, olyfolie en ander geurmiddels in 'n bakplaat ('n tegame). Terwyl die gereg in ander stede bedien word, moet jy dit regtig in Vernazza probeer.

Antipasto ai Frutti di Mare

As jy nie kan besluit watter van die baie, baie vis- en seekosgeregte om van 'n Cinque Terre-spyskaart te bestel nie, hoef jy nie net een te kies nie. Bestel eerder’n antipasto ai frutti di mare. Dit vertaal letterlik na "vrug van die see-voorgereg", maar beteken figuurlik 'n gemengde bord seekos en skulpvis. Jou bord kan gebraaide en gemarineerde ansjovis, gestoomde mossels, geroosterde seekat of polpo con patate, garnale, calamari of geroosterde vis insluit. Dit is 'n wonderlike manier om plaaslike vis- en seekosspesialiteite te proe en dan te besluit wat jy die volgende keer in 'n groter porsie wil bestel.