Die 10 mees noodsaaklike kosse om te eet in St. Louis

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

St. Louis het 'n groeiende kulinêre toneel met uiteenlopende restaurante en James Beard-bekroonde sjefs, maar as jy dink aan die kosse waarvoor St. Louis die bekendste is, is dit tradisionele smake wat dikwels by jou opkom. Gunstelinge soos geroosterde ravioli en bevrore vla is al dekades lank deel van die plaaslike koskultuur. So tydens jou volgende stop in St. Louis, probeer hierdie tien noodsaaklike kosse van die Gateway City.

Geroosterde Ravioli

Baan die lys van noodsaaklike St. Louis-kosse is geroosterde ravioli. Jy sal hierdie smaaklike voorgereg op die meeste spyskaarte in die stad vind, hoewel kwaliteit baie verskil. Geroosterde ravioli is gepaneerde, diepgebraaide pasta gevul met vleis of kaas, en dit word bedien besprinkel met parmesaankaas en marinara-sous vir doop.

Geroosterde ravioli is in die 1940's in St. Louis geskep. Verskeie restaurante op The Hill beweer dat hulle dit uitgevind het, maar niemand weet met sekerheid watter nie. Waar dit ook al gebeur het, die storie lui dat 'n kok tradisionele ravioli per ongeluk in warm olie in plaas van water laat val het. Die gevolglike gebraaide ravioli is so goed ontvang dat hulle besluit het om dit op die spyskaart te sit.

Vir heerlike geroosterde ravioli vandag, gaan na The Hill, St. Louis se Italiaanse woonbuurtvir restaurante soos Charlie Gitto's, Zia's en Mama's wat almal heerlike weergawes van "t-ravs" aanbied.

Bevrore vla

Bevrore vla is dalk St. Louis se gunsteling soet bederf. Hierdie nagereg is soortgelyk aan roomys met 'n dikker, ryker konsekwentheid. Die stad se gewildste plek om gevriesde vla te kry, is Ted Drewes, en daar is twee liggings vir hierdie roommakery, insluitend een op die bekende Roete 66.

Al die vla by Ted Drewes is vanieljegeur, maar gaste voeg souse, lekkergoed, vrugte en neute by vir bykomende geur. Shakes of sundaes is ook beskikbaar, maar die ultieme bederf heet The Concrete, wat so ryk en dik is dat die vla nie sal uitval as jy dit onderstebo draai nie. Ander gewilde keuses sluit in die Fox Treat gemaak met warm fudge, frambose en makadamianeute en die Hollander met sjokolade, botterkaramel en pekanneute.

St. Louis Style Pizza

St. Louis-styl pizza is nie vir almal nie - die meeste mense is mal daaroor of haat dit. Basies word hierdie pizzastyl gemaak met 'n krakerdun kors wat in blokkies gesny is, maar die belangrikste ding wat dit laat uitstaan, is dat dit gemaak is met Provel-kaas, nie mozzarella nie.

Vir baie is Provel 'n aangeleerde smaak. Dit is 'n verwerkte kaasproduk wat cheddar, swiss en provolone kombineer met 'n tikkie vloeibare rook en het 'n baie sterker geur as mozzarella wanneer dit by pizzas en ander kos gevoeg word. Provel het ook 'n taai tekstuurwanneer gesmelt. Terwyl St. Louis-styl pizza oral in die stad gevind word, is die beste plek om te gaan Imo's, wat dosyne liggings regoor die streek het.

Gooey Botterkoek

Nog 'n oorspronklike St. Louis is die klewerige botterkoek, en soos geroosterde ravioli het dit waarskynlik per ongeluk ontstaan. Smeer botterkoek is in wese 'n koffiekoek met 'n soet, vlaagtige bolaag wat besprinkel met poeiersuiker bedien word. Dit is glo in die 1930's geskep toe 'n plaaslike bakker die bestanddele vir 'n tradisionele koffiekoek verkeerdelik deurmekaar gemeng het.

Kry klewerige botterkoek by bakkerye, fyngebakwinkels en kruidenierswinkels regoor St. Louis. Dit word tradisioneel met vanielje gemaak, maar die sjokolade-, pampoen- en ander gegeurde weergawes is ook gewild in die stad. Gooey Louie is 'n plaaslike winkel wat spesialiseer in die maak van baie variëteite klewerige botterkoek, en jy sal ook 'n heerlike weergawe by Russell's kry.

Braaivarksteaks

Somerbraai in St. Louis beteken dit is tyd vir BBQ-varkvleissteaks, 'n goedkoop vleissnit wat op 'n warm rooster gaargemaak en swaar gesous word. Dit is gewoonlik 'n doen-dit-self-kos, maar jy sal varkvleissteaks op die spyskaart by verskeie St. Louis-area-restaurante kry.

Vir 'n top-of-the-lyn varkvleisbiefstuk, probeer Gamlin Whiskey House. Dit bedien 'n 24-ons varkbiefstuk met St. Louis BBQ sous en spek kapokaartappels. Nog 'n goeie opsie is Highway 61 Roadhouse, wat 'n stewige varkbiefstuk het met kante soos groenbone, koolslaai of mac enkaas.

St. Louis Style Ribbe

St. Louis-styl ribbetjies is nog 'n braai-stapelvoedsel in die Gateway City. Hierdie varkrebs is oor die algemeen vetter as baba-rugribbetjies en word dikwels vir 'n paar uur stadig gekook, wat 'n volgeurige en sagte vleis bied. Die ribbetjies word gegeur met 'n droë vryf terwyl dit kook en kan ook met braaisous bedek word.

Vir wonderlike ribbetjies in St. Louis is daar geen beter plek as Pappy's Smokehouse nie, wat aangewys is as een van die beste braaivleisplekke in die land, veral vir hul huisspesialiteitsribbetjies. Pappy se ribbetjies word drooggevryf en stadig gerook vir 'n ryk geur en bedien met tradisionele kante soos gebakte bone, aartappelslaai en mielies.

Ander St. Louis-restaurante met wonderlike ribbetjies is S alt + Smoke en Bogart's.

St. Paul Sandwich

The St. Paul Sandwich is op die spyskaart by byna elke Chinese restaurant in die St. Louis-omgewing. Dit is 'n oorspronklike St. Louis en is moontlik in die 1940's deur 'n Chinese restauranteienaar in Lafayette Square geskep. Die toebroodjie bestaan uit 'n gebakte eier foo jong patty op twee snye witbrood met mayonnaise, blaarslaai, piekels en tamatie. Die meeste restaurante bied verskeie weergawes van die eierfoo jong patty, insluitend groente, hoender, beesvleis, vark en garnale.

Die St. Paul is 'n smaaklike toebroodjie, maar dalk is die eintlike rede waarom dit so gewild is dat dit dikwels die goedkoopste voorgereg op die spyskaart is. By die meeste restaurante kan jy 'n St. Paul vir $2 of $3, en dit is genoeg kos dat dit soos 'n vol ma altyd voel. Vir 'n ware St. Paul-ervaring, probeer Fortune Express in South St. Louis of Hon's Wok in die Central West End.

Bioniese Appels

Merb's Bionic Appels is die goue standaard vir karamelappels in St. Louis. Die gewilde soetwinkel verkoop al meer as 40 jaar sy lekkergoedbedekte appels. Die reuse Granny Smith-appels is bedek met Merb se tuisgemaakte karamel, dan in gesoute pekanneutstukke gerol vir 'n heerlike kombinasie van tert, sout en soet.

Bioniese Appels is 'n seisoenale bederf, so jy sal hulle eers in die herfs kry. Merb's maak en verkoop dit van vroeg in September tot Thanksgiving. Haal Bionic Appels op by enige van die drie plaaslike Merb's Candies-lokasies, insluitend die oorspronklike winkel op South Grand in die suide van St. Louis, of kry die appels by uitgesoekte kruidenierswinkels regdeur die St. Louis-omgewing.

Slingers

Die Slinger word die beste geniet tussen middernag en 03:00, na 'n nag van drink. Die slinger is pure eetkos en die bestes word bedien by die kleiner, gat in die muur plekke regoor die stad. Slinger-bestanddele verskil, maar die basiese weergawe is hash browns, eiers en 'n hamburger-patty wat in chili gesmoor is en dan met kaas en gekapte uie bedek is.

Sommige van St. Louis se meer luukse ontbytrestaurante, soos Rooster en The Mud House, bedien "verfraaide" weergawes van die slinger met andouille-wors en vegetariese swartboon-brandrissie,maar vir 'n ware slinger-ervaring is die beste plek om te gaan 'n regte duik soos die Eat-Rite Diner naby Busch Stadium of die Courtesy Diner in die suide van St. Louis.

Fish Fry

St. Louis het 'n groot Katolieke bevolking wat by die Kerk se leerstelling hou om nie op Vrydae tydens Lydenstyd vleis te eet nie. Om daardie dieetbeperkings te akkommodeer, het baie plaaslike kerke begin om visfrites aan te bied om die massas te voed. Vandag is om na 'n visbraai te gaan 'n tradisie vir baie mense, of hulle Katoliek is of nie, en groepe kom bymekaar om elke week 'n nuwe visbraaiplek te kies om te probeer.

Die meeste plaaslike visskyfies bied 'n soortgelyke spyskaart van gebraaide of gebakte vis, patat, koolslaai, aartappelslaai, groenbone, en macaroni en kaas, en die meeste ma altye sluit nagereg en koffie of ystee in. Sommige plaaslike kerke soos St. Cecilia's het 'n reputasie ontwikkel dat hulle een van die beste visskyfies in die dorp het. Rye is lank elke Vrydag gedurende Lydenstyd, maar eters sê dit is die moeite werd om te wag. Om 'n visbraai reg te kry wanneer dit nie Lydenstyd is nie, is daar St. Ferdinand in Florissant, 'n kerk wat sy eie visbraaitjies die hele jaar deur aanbied.