Pálinka: Hongaarse vrugtebrandewyn

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Pálinka, Hongaarse vrugtebrandewyn, is 'n sterk alkoholiese drank wat waardeer word vir sy sterkte, geur en geur. Pálinka kan regdeur Hongarye gekoop word, by restaurante geproe word en aanlyn bestel word. Sommige mense maak hul eie pálinka, en feeste in Boedapest en regdeur Hongarye vier pálinka as een van die land se gunsteling drankies.

Alhoewel dit maklik is om dronk te word wanneer hulle pálinka drink, beskou diegene wat pálinka maak dit nie as hul doel nie. Om pálinka te maak het 'n kuns in Hongarye geword, baie soos die praktyk om Hongaarse wyn te maak, en baie mense geniet pálinka as 'n beskaafde manier om 'n ma altyd te begin of af te sluit.

Outentiese Pálinka

Ware pálinka kom net van Hongarye af en word gemaak met vrugte wat inheems is aan en geoes word uit die vrugbare Karpatekom-gebied van Europa. Die drank se geskiedenis kan honderde jare teruggevoer word, en dit is geen twyfel dat voorouers van vandag se Hongare sonryp vrugte van bome gepluk het om te fermenteer en te distilleer nie. Pálinka is sterk, met 'n alkoholinhoud tussen 37% en 86%. Outentieke pálinka moet die vrugte op sy eie meriete laat staan sonder die byvoeging van suikers, geure of kleurstof.

Die handelsmerk "pálinka" word deur Hongaarse en EU-wetgewing beskerm, dus produsente buitevan Hongarye word nie toegelaat om die handelsnaam "pálinka" vir hul produkte te gebruik nie, maar hulle kan soortgelyke vrugtebrandewyne produseer en dit onder verskillende name verkoop.

Pálinka word gemaak met soet boordvrugte soos pruime, appelkose en kersies. Dit word tipies by kamertemperatuur bedien, want deel van die vreugde om pálinka te drink is die geur en geur daarvan, wat albei verdoof kan word as die brandewyn te koud bedien word. Die brandewyn, gedrink uit 'n klein, tulpvormige glasie, kan voor of na 'n ma altyd geneem word, maar sommige stel voor om dit na 'n ma altyd as 'n spysverteringstelsel te geniet.

Vier Pálinka

Palinka is so 'n integrale deel van die Hongaarse kultuur dat dit tydens feeste gevier word en tydens kompetisies gerangskik en gegradeer word. Sommige mense neem selfs pálinka-beoordelingskursusse sodat hulle die vrugtebrandewyn professioneel kan assesseer. Pálinka-beoordelaars is vaardig om te onderskei hoe brandewyne in 'n kompetisie van mekaar verskil en watter beter as ander is wanneer geure en geure vergelyk word.

In Boedapest sluit feeste wat pálinka vier die Pálinka- en Worsfees in Oktober en die Pálinka-fees in Mei in. Hierdie feeste bied 'n uitstekende geleentheid om 'n verskeidenheid brandewyne van vervaardigers van regoor Hongarye te proe.

Pálinka-maakproses

Pálinka word gemaak van geoesde vrugte, en in die verlede was die maak van vrugtebrandewyn 'n manier om vrugte op te gebruik wat nie aan die einde van die seisoen geëet is nie. Die vrugte word versamel en in 'n houer of vat geplaas, dan geroer om die fermentasieproses te help begin. Fermentasie vind plaasoor 'n paar weke.

Dan ondergaan die vrugtemash 'n distillasieproses. Al gebruik maatskappye wat vrugtebrandewyn maak groot, moderne distilleerders, maak sommige mense pálinka in hul agterplaas met vuur en 'n koperketel. Sodra die pálinka deur aanvanklike distillasie gaan, word dit 'n tweede keer gedistilleer.

Koop Pálinka

Pálinka word dikwels in lang of ronde, elegant gevormde en versierde bottels verkoop om sy helderheid of kleur te wys. Sommige gewilde soorte vrugtebrandewyn wat verkoop word, sluit in appelkoos (barack) pálinka van Kecskemét, pruim (szilva) pálinka uit die Körös-vallei, en appel (alma) pálinka uit die Szabolcs-streek van Hongarye. Sommige pálinka word verkoop met vrugte in die bottel.