Watter bier om te drink waar in Duitsland

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Duitsers brou al meer as 2 000 jaar bier. Vandag kan jy meer as 5 000 verskillende handelsmerke probeer, handgemaak in 1 300 brouerye, regoor die land.

Om 'n ware smaak van Duitsland te kry, slaan die alomteenwoordige Pils(ner) oor vir 'n meer avontuurlike brousel en smul aan 'n plaaslike bier. Van gerookte brousels in Beiere tot koringbier in Berlyn, hier is die vele geure van Duitse bier.

Kölsch in Keulen

Besoek 'n kneipe (tradisionele bierkroeg) in Keulen en jy sal waarskynlik net een bier op die spyskaart kry: Kölsch. Beteken "van Keulen", plaaslike inwoners is trots op hul bier wat uitsluitlik in die Keulen-streek gebrou word.

Die bleek, kraakvars en ligte kolsch word bedien in 'n dun, silindriese glas genaamd stangen. Hulle is net 7 onse en dit is 'n tradisie dat kobes (bierkroegkelners), geklee in blou hemp, donker broek en voorskoot, vir jou die een kölsch na die ander op hul kranz (skinkbord) sal bring, tensy jy jou bierglas half los. vol of bedek dit met jou biermat om hulle te laat weet jy is klaar. Dit beteken kölsch is altyd koud en selde plat, maar selfs hierdie klein biere kan 'n vuishou teen 5 persent pak. Die kelner sal 'n lopende blad hou sodat julle albei kan houspoor op die biermat.

Hefeweizen in Beiere

Bayer het meer brouerye as enige ander streek in Duitsland – jy kan meer as die helfte van die land se brouerye hier vind, wat vertaal word in baie wonderlike bierstyle.

Die Beierse brousel wat jy moet probeer, is die bekendste en oorspronklikste koringbier: Hefeweizen (letterlik "giskoring"). Maklik om te drink, hierdie troebel koringbier word bo-op 'n wit skuimerige kop, waarvan die vrugtige geur aan sitrus, piesangs en naeltjies herinner. Dit word gewoonlik in 'n mooi 500 ml vaasvormige glase bedien en die twee hoofvariëteite is weissbier ("witbier") en witbier (Nederlands vir "witbier").

Vir ware aanhangers, maak die pelgrimstog na Weihenstephaner-brouery. Hierdie Beierse instelling is die oudste brouery in die wêreld wat voortdurend werk.

Altbier in Düsseldorf

Düsseldorf is die stad van altbier, 'n Duitse styl bruin bier. “Alt” beteken oud, en die naam verwys na die pre-lager-broumetode om warm bo-gistende gis soos Britse bleek bier te gebruik.

Die beste plek om jou huppelagtige " alt" te probeer, is in 'n tradisionele bierkroeg wat sy bier op die perseel brou. Wees op die uitkyk vir kroeë soos "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" of "Uerige" in Düsseldorf se Altstadt (Ou Stad).

Berliner Weisse in Berlyn

Die perfekte somerbier in die Duitse hoofstad is Berliner Weiße. Dit is 'n lig en suurkoringbier, wat versoet word deur 'n skeut himbeer (framboos) of waldmeister (boskruid-gegeurde) stroop wat dit 'n lekkergoedkleurige rooi of groen kleur gee.

In die dae het Napoleon se troepe hierdie gewilde drankie die "Sjampanje van die Noorde" genoem. Alhoewel Berlyn aan die voorpunt van handwerkbier in Duitsland is, is Berliner Weisse vandag steeds 'n biergarten (biertuin) gunsteling. Dit word bedien in 'n dik of bakvormige glas, en dit is die beste om hierdie lae-alkohol en verfrissende bier met 'n strooitjie te drink.

Rauchbier in Bamberg

Die klein dorpie Bamberg in Franken (Bo-Beiere) is die tuiste van baie historiese brouerye en sy beroemde amberkleurige gerookte bier, rauchbier.

Die geheim van hierdie bier se sagte gerookte geur is die eeu-oue proses om mout oor 'n oop vuur gemaak van beukehoutblokke te droog. Terwyl ander stede rauchbiers produseer, is dit Bamberg wat daarvoor bekend is. Probeer die bier van Schlenkerla en Spezial in Bamberg. Hulle gerookte bier word steeds op die tradisionele manier gemaak en word slegs binne 'n radius van 9 myl van die stad verkoop.

Gose in Leipzig

Leipzig, die hoofstad van Sakse in die ooste van Duitsland, is die tuiste van die kenmerkende Gose-bier. Hierdie ongewone bier word met koljandersaad gegeur en - anders as enige ander Duitse bier - word dit met liggies soutwater gebrou en het 'n suurheid.

Die tert en bros smaak en matige alkoholinhoud (4 tot 5% ABV) maak dit 'n verfrissende somerbier. Gose word dikwels met seekos gepaard en kan op Leipzig se beste geniet wordrestaurante.

Gose is ook uniek in tradisionele Duitse bier deurdat dit nie aan die reinheitsgebot (biersuiwerheidswet) voldoen nie. Dit word 'n vrystelling toegelaat aangesien dit 'n streekspesialiteit is. Al word dit sedert die vroeë 13de eeu gebrou, het dit tot onlangs in onguns geraak. Nou maak dit 'n terugkeer in Duitsland en in die buiteland.