Montreal Izakayas (Beste Japannese kroeë)

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Alle foodie-tonele in ag geneem, Montreal izakayas is 'n redelik onlangse verskynsel. 'n Laatbloei van 'n Japannese kroegtoneel wat reeds in New York, San Francisco en selfs Vancouver geanker is, Montreal izakayas het hul verspreiding in 2010 begin, eers met mense soos Big in Japan en die koninklike kosmens Kazu.

Sedertdien het ongeveer twee dosyn izakaya's regoor die stad oopgemaak, wat 'n smaak vir tradisionele izakaya-kos saam met hulle versprei het, spyskaarte wat oorheers word deur diepgebraaide en hartige umami-geure via kluitjies, geknipte vleis en vegetariese alternatiewe. Basies enigiets wat goed met sake pas, is regverdige spel.

Sushi, sashimi en maki word ook algemeen in Montreal izakayas aangetref. Alhoewel in teenstelling met wat in 'n algemene Westerse aanname verander is, is soesji nie 'n tradisionele Japannese taverne-gereg nie.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Volgens Kyo izakaya-bestuurder en Nagoya-boorling Keiko Ito, het soesji groot verdienste as 'n gesonde kos in Japan, en dit is presies hoekom jy minder geneig is om te sien dat dit as kroegkos verkoop word. Gebraaide en geroosterde kos is nader aan wat jy in een van haar tuisdorpse tavernes sal kry. Izakaya-geregte word ook tradisioneel as tapas bedien in plaas van volgrootte ma altye."Almal kom en elke persoon bestel dit, hierdie, en dit en dan deel ons," sê Ito.

The Standard: Kazu

Kazu word dikwels vereer as Montreal se hoof-izakaya, die een om te klop, die gat in die muur wat altyd, en ek bedoel, het altyd 'n reeks by sy voordeur gedurende openingsure.

Byna almal wat in Kazu se stampvol en beknopte Tokio-agtige ekosisteem was, is altyd opgewonde oor die kos. Paar klante wat bereid is om tot een uur te wag vir die beste izakaya-kos in die stad met die bestuur se weiering om besprekings te neem en jy sit met een onvermydelike aksieplan: suig dit op en volg die lyn.

Maar as jy regtig wil ingaan met so min as moontlik wag, is daar 'n manier. Jy sal maar aan jou tydsberekening moet werk. En dalk jou groep se grootte verminder.

The Elegant: Kyo

Dink jy jy haat sake? Dan was jy nog nie in Kyo nie.

'n Bespreking-neem alternatief vir Kazu, Kyo bied 'n ruimer, meer gepoleerde izakaya ervaring op die rand van Ou Montreal ryp met datum nag en 5-a-7 potensiaal. Die kospryse is verbasend redelik en mededingend gegewe die plek se elegante, luukse fineer en die sake-keuse is, van wat ek kan agterkom, onder die meer uitgebreide en indrukwekkende in Montreal.

The Godfather: Groot in Japan

Big in Japan se restaurant op dieMain, wat nie verwar moet word met sy teelig-diffuse staaf met dieselfde naam ook op die Main maar vier blokke noord nie, is een van die eerste izakayas wat in Montreal verskyn het.

Yet Big in Japan het nie beweer dat dit 'n izakaya is nie, wat daarop dui dat dit op sy beste geïnspireer is deur die Japannese kroegkonsep toe dit die eerste keer in 2010 geopen het, en bedien edamame, hoendervlerkies, ramen-sop en verskeie brosgebraaide vleis, tofu en vis.

En vandat Big in Japan dit in 'n episode van Anthony Bourdain se "The Layover" gemaak het, het dit 'n huishoudelike naam op die Montreal foodie-kaart geword, dit ten spyte van wild inkonsekwente resensies.

However Big in Japan se kroeg, die een in die straat langs die buitengewone vetlepel Patati Patata, kry 'n bestendige stroom van hoë lof. Die atmosfeer is betowerend, kerse flikker uit verskeie hoeke teen 'n plafon gepeper met opgehangende whiskybottels. En die drankies is elegant, van die joint se lys van premium Manhattans tot my gunsteling, nigori sake, 'n troebel, amper romerige verskeidenheid van die tipies deurskynende rysdrank.

Die enigste probleem hier is die kroeg wat selfs verder verwyderd is van 'n outentieke izakaya as Big in Japan se restaurant. Daar is nie veel in die pad van kos by Big in Japan Bar nie, behalwe bestellings van kimchi, tuna takaki, pekanneute en kimchi-salsa met skyfies. So jy sal dalk moet oorspring na die restaurant en sy eienaardige diner-atmosfeer om groter aptyt te kalmeer.

Big in Japan se restaurant bly laat oop tot 03:00 op Donderdae, Vrydae en Saterdae. Big Japan se kroeg is elke dag oop vanaf 17:00. tot 03:00

The Happy: Imadake

Die eerste keer dat ek by Imadake ingestap het, het ek dit gedoen omdat ek verskriklik moedeloos was met Kazu se lineups. So omdat ek geweet het Imadake was 'n paar blokke wes, het ek gedink ek sal die amper-so-gewilde izakaya probeer.

En ek is begroet met die grootste, mees outentieke glimlag wat nog ooit deur die aand se varkstert-gasvrou gesien is. Ek is daarna by die deur uit begelei met die grootste, mees outentieke glimlag wat nog ooit gesien is sedert die een vyf sekondes vroeër.

Die probleem? Ek het geen voorbehoude gehad nie. En van wat ek vertel is, die waarskynlikheid om spontaan na 19:00 by Imadake te kan kuier. en 'n plek by 'n tafel kry, is omtrent net so waarskynlik soos om by Kazu op te daag en nie in die ry te hoef te wag nie.

The Night: Flyjin

Ou Montreal se Flyjin is 'n eksklusiewe Japannese kroeg wat 'n naglewe-plek van Woensdae tot Saterdae verander, en stel 'n slanke dekor, deftige gaste en 'n izakaya-geïnspireerde spyskaart saam wat deur "Chopped Canada"-beoordelaar Antonio Park saamgestel is.

Sien, word gesien en trek die deel aan.

The Interior: Kinoya

Kinoya kry toptellings vir binneversiering en 5-tot-7-aanbiedings, insluitend spesiale drankies en $1-oesters op uitgesoekte aande. Toevallige atmosfeer. 'n Inloer-as-jy-in-die-buurt-tipe plek op St. DenisStraat in die plato. Oop tot 03:00 op Vrydae en Saterdae.

The Food: Kinka

Met liggings in Tokio en Toronto, het Kinka kliënte in Montreal met 'n hartlike "Arigato gozaimasu!" sedert sy eerste sy deure op Ste. Catherinestraat in 2014.

En tot dusver is sy kos die naaste wat daaraan gekom het om met Kazu te kompeteer. Uiters lewendige en raserige atmosfeer.

The Buzz: Biiru

Positiewe buzz volg Biiru soos 'n goudkleurige skaduwee sedert sy winter 2014 opening. Choice-ligging in die middestad geleë noord van Ste. Catherinestraat op City Councillors, nie te ver van my gunsteling pizza-geleentheid in Montreal nie.