Waar om Key Lime Pie in die Florida Keys te eet

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Daar is geen ontkenning nie: Key lime pie is 'n noodsaaklike stapelvoedsel van die Florida Keys. Met 'n plaaslike vrug as sy primêre bestanddeel - ja, Key limes is anders as die meer algemeen bekende, groter Persiese lemmetjies wat tipies in kruidenierswinkels aangetref word - hierdie tert-nagereg is 'n bron van trots vir inboorlinge van die Keys, of "Conchs" soos hulle kry die bynaam.

Die oorsprong van die pastei gaan terug na die 1800's en is 'n bron van kontroversie. Een storie beweer dat matrose aan die kus van die Keys 'n resep vir 'n nagereg geskep het met behulp van kondensmelk omdat hulle nie vars melk (wat verkoeling nodig het) aan boord kon hou nie. Die matrose het die kondensmelk met Key lemmetjiesap en eiergele gemeng – wat albei geglo het skeurbuik sou voorkom – het dit in die son gesit om te verdik, en die mengsel oor brood gegooi. 'n Botsende storie sê egter dat 'n vrou met die naam tannie Sally, die kok vir Key West se eerste miljoenêr, die eerste Key lime pie gemaak het.

Watter oorsprongverhaal jy ook al kies om te glo, of of jy jou Key lime-pastei verkies met geklopte room of meringue ('n hewige debat as dit voor enige Keys-boorling gebring word), hier is 'n paar plekke wat moet wees op jou Key lime pie-toer deur die Florida Keys.

Blou Hemel

Met sy kenmerkende hemelhoë berg meringue bo-op elke sny, is Blue Heaven's Key lime pie 'n gunsteling van meringue-liefhebbers. As jy jou nie tot 'n hele sny kan verbind nie, bied die restaurant ook mini Key lime pasteie wat soos kolwyntjies lyk. Dit is geleë in 'n ruimte wat eens die tuiste van Ernest Hemingway se persoonlike boksring was en maak seker dat jy jou sny tert uitneem na die binnehof, waar jy jou eer kan betoon by die "Rooster Cemetery," die rusplek van die voorvaders van die baie hane wat vandag in die Sleutels rondloop.

Kermit's Key West Key Lime Shoppe

Kermit Carpenter is 'n plaaslike Keys-beroemde persoon, en jy kan hom gewoonlik in 'n heldergroen sjefuniform kry, waar hy verbygangers voor sy naamgenoot-pasteiwinkel groet. By Kermit's kan jy 'n romerige sny Key lime pie kry wat gemaak is met hul kenmerkende Key lime sap en bedek is met geklopte room. Boonop het Kermit se sjokolade-gedoopte tertskywe 'n lojale aanhang en is die moeite werd om te probeer.

Chef Michael's

Hierdie Islamorada-bystand is bekend vir sy verhewe seekosgeregte, maar hul weergawe van 'n Key lime-tert is 'n noodsaaklike toevoeging tot 'n ma altyd. Hulle pastei word kaaskoek-styl bedien: dik en romerig met 'n kluitjie geklopte room aan die kant. Besprekings word vereis.

Old Town Bakery

Hierdie kleinwinkel in Key West se Eatonstraat is slegs wegneemetes, maar het 'n lojale aanhang wat dikwels tot lang toue lei. Dit is egter beslis die wag werd, en jy sal nie die dorp wil verlaat sonder om 'n sny van hul unieke Key lime pie te probeer nie; dit het 'n gekruide gemmerbroodkors en tuisgemaakte geklopte room bo-op.

The Fish House

Trek tot by Key Largo se Vishuis en jy sal dadelik begroet word deur 'n reuse seerowerbeeld by die deur, gevolg deur 'n binnenshuise eetarea met Kersliggies wat oor elke vierkante duim van sy plafonne hang. Hierdie 30-jaar-en-lopende eienaardige steunpilaar bedien 'n Key lime-pastei wat bestaan uit 'n dik, tert laag vla bo-op 'n dunner laag meringue.

La Grignote

Hierdie bakkery in Duvalstraat word deur die Franse fyngebaksjef Babbette Odou bestuur. Odou het haar nuwe tuisdorp se bekende pastei aangeneem en bedien 'n tert weergawe met 'n ligte en lugtige kors en geklopte room aan die kant. Neem jou sny na die restaurant se rustige patio agter en skop terug, Paryse styl.

Moondog Cafe & Bakery

Hierdie middestad van Key West-kafee is die perfekte plek om te stop vir 'n sny tert nadat jy die Ernest Hemingway Home & Museum langsaan besoek het. Hulle sny tert het 'n dik, tertvulsel met 'n stewige porsie meringue bo-op.

Mev. Mac se kombuis

Bedien Key Largo sedert die 1970's, hierdie klein eetplek in familiebesit bedien 'n ryk en tert sny Key Lime pie, met 'n ruim porsie geklopte room bo-op. Mev. Mac's het in 2011 uitgebrei met 'n tweede Key Largo-ligging.