Die beste restaurante in Santa Fe, New Mexico

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Besoekers vir die eerste keer aan Santa Fe, New Mexico, kan verwag dat hul reis vol tradisionele Mexikaanse kos soos taco's, quesadillas en burrito's sal wees. Terwyl Santa Fe baie van daardie dinge het, sal jy dalk verbaas wees om uit te vind dat die Nuwe Mexikaanse kombuis sy eie unieke cornucopia van speserye, bestanddele en tegnieke het. Natuurlik is dit nie net rooi en groen chili hier nie - die stad het 'n ware moederlode van lekker etes en internasionale kookkuns ook.

Tomasita's

Hierdie spoorweg-gunsteling het skares gelok sedert dit meer as 40 jaar gelede geopen is. Tomasita's, wat vir drie generasies deur dieselfde familie bestuur word, is 'n perfekte inleiding tot Nuwe Mexikaanse kookkuns, en bedien 'n spyskaart propvol groen chili, rooi chili, posole en ander stewige borde. Die warm sopaipillas ('n kussingagtige broodsak bedien met heuning) is die enigste manier om 'n ma altyd hier af te sluit.

Santacafé

Stappies van Santa Fe se lewendige plein in 'n historiese gebou, die wit-ommuurde Santacafé bedien luukse weergawes op Amerikaanse gunstelinge, dikwels met 'n Nuwe Mexikaanse kinkel. Die restaurant was een van die stad se eerste eetplekbestemmings toe dit in 1983 geopen is en maak tot vandag toe steeds staat op plaaslike aankope vir baie van sygeregte, soos die geroosterde filet mignon, bedien saam met rooi chili en geroosterde knoffel kapokaartappels. Sit op 'n pragtige dag (waarvan Santa Fe baie het), op die patio.

Cafe Pasqual's

Een van daardie seldsame restaurante wat deur toeriste en plaaslike inwoners geliefd is, Cafe Pasqual's (genoem na San Pasqual, die volksheilige van Mexikaanse en Nieu-Mexikaanse kombuise en kokke) is al meer as 40 jaar 'n stapelvoedsel in die middestad. Met die klem op organiese en volhoubare kookkuns, het Pasqual se sitplek vir net 50 eters op 'n slag en is toegewy aan die maak van alles - van chili-souse tot roomys tot brood in die huis. Die kleurvolle eetkamer is gevul met handgeverfde Mexikaanse teëls en muurskilderye deur Leovigildo Martinez, 'n bekende Mexikaanse skilder.

Geronimo

'n Klassieker langs die galery-gevulde Canyon Road, Geronimo se elegante omgewing in 'n adobe-huis van omstreeks 1756 lok diners in om spesiale geleenthede te vier of net 'n aand uit te geniet by een van die stad se mees geliefde restaurante. Die spyskaart leun na vleisgeregte soos lamsvleis wat in New Mexico gemaak is, elande wat plaaslik verkry is, en kreef wat oor Mesquite gekook is.

The Shed

Die stryd om die beste chili word heftig in Santa Fe betwis, en die meeste mense sal jou vertel dat The Shed van die bestes bedien. Of jy nou groen, rooi of Kersfees verkies (dit is albei), die chili by The Shed is pittig, smaakvol en perfek gebalanseerd. Probeer die groen chili in 'n pittige bredie van geroosterde chili, varkvleis en aartappel, en proe die rooiin 'n bloumielie-burrito gevul met pinto-boontjies, cheddarkaas en ui.

Harry's Roadhouse

Snaaks en gemaklik, Harry's Roadhouse is 'n ontbyt- en middagete-brandpunt met 'n spyskaart vol Mexikaanse en Nuwe Mexikaanse klassieke – dink aan migas, huevos rancheros en bloumieliewafels – en vroegoggend-gunstelinge. By aandete skeef die spyskaart 'n bietjie meer internasionaal, maar alles bly uitstekend, jaar na jaar.

Plaza Cafe

Santa Fe se oudste restaurant bedien Nieu-Meksiko-geïnspireerde etes vanaf sy uitstekende ligging op die stad se plein. Alhoewel daar baie trooskos-gunstelinge soos hoendergebraaide steak en spaghetti en frikkadelle is, skitter Plaza Cafe regtig met sy streeksaanskoue op hierdie geliefde gunstelinge. 'n Andersins klassieke vleisbrood word gevul met mielies en groen chili, terwyl 'n varktjoppie aandete kom met 'n kant van calabacitas, 'n groentebelaaide kant van stampmielies, mielies, tamatie, ui en knoffel.

Sazón

Sjef Fernando Olea, 'n boorling van Mexikostad, kook al sedert 1991 in Santa Fe. Hy is bekend vir sy wydlopende spyskaart van verskillende moesies, almal kundig saam met spesifieke proteïene en ander toebehore. Daar is ook 'n uitgebreide lys mezcal, tequila en wyn, insluitend 'n sterk vertoning van Mexikaanse wyne uit die Valle de Guadalupe.

Izanami Restaurant

'n Japannese izakaya in Santa Fe? Dit is waar, maar Izanami is nie jou tipiese restaurant nie. Ingesteekweg naby die Santa Fe-skikom, is Izanami deel van Ten Thousand Waves, 'n spa en hotel wat deur Japannese bergoorde geïnspireer is. Spandeer 'n dag deur in die ontspannende baddens te kwyn voordat jy 'n omakase wat deur sjef saamgestel is, of gedeelde kleinbordjies geniet.

Arroyo Vino

Arroyo Vino, 'n hibriede wynwinkel en bistro, is die moeite werd om effens buite die middestad te stap. Met 'n voorspelbare sterk wynlys, skeef Arroyo Vino se kos Frans en Mediterreens, met geregte soos swaardvis "steak frites", bedien saam met sunchoke puree, handgesnyde patat, en pienk peperkorrel beurre blanc. Wyn is dalk die ster van die vertoning, maar jy sal verlate wees om nie ook 'n skemerkelkie te probeer nie; warm op met die A Hot Toddy, gemaak met Iwai Japanese whisky, Bigallet China-China, saffraan en bitters.

Maria's

Maria se margaritas - al 100 van hulle - is groot en sterk. Die uitgebreide spyskaart lyk aanvanklik oorweldigend, maar met elke margarita gemaak van 100 persent agave-tequila, kan jy nie verkeerd gaan nie. Probeer Santa Fe se herdenking margarita, gemaak met El Jimador agave silwer tequila, Triple Sec, groen chili (natch) en suurlemoensap. Natuurlik is die kos ook uitstekend - probeer die bloumielie-enchiladas, 'n plaaslike gunsteling.

The Compound

The Compound, 'n romantiese fyn-eet-stapelvoedsel, word bestuur deur Mark Kiffin, 'n James Beard-pryswenner vir die beste sjef van die suidweste. The Compound bedien nuwe Amerikaanse kookkuns met 'n af en toe 'n suidwestelike aksent, en is 'n jarelange gunsteling kosmense indie stad, veral spyseniering vir diners wat op soek is na luukse bestanddele soos soetbroodjies, foie gras, duiker-jakobs-jakobsschelp en meer.