N Kostoer van die Marlborough Sounds

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Nieu-Seeland se Marlborough-streek, aan die bopunt van die Suid-eiland, is bekend vir sy Sauvignon Blanc-wyn - nie net in Nieu-Seeland nie, maar ook onder internasionale wynliefhebbers. Die eerste wingerde is in die vroeë 1970's naby Blenheim geplant, en nou produseer die streek ongeveer 75 persent van Nieu-Seeland se wyn. Maar Marlborough gaan nie net oor die wyn nie. Kosliefhebbers gee die vis, seekos, kaas en ander vars produkte wat hier beskikbaar is, hoog aan. Trouens, die plaaslike sjef Ed Drury, wat oorspronklik van die VK kom, glo die kos en drank wat by die "Top of the South" beskikbaar is, is van die beste van enige plek in die wêreld. As 'n sjef vind hy dit 'n opwindende plek om te wees, en dit is goeie nuus vir ons gemaklike eters.

Baie reisigers na die Marlborough-streek sal die geleentheid kry om wynproe te doen, hetsy by eenstopwinkels in Blenheim soos The Wine Station of by individuele wynkelders. Maar om die streek se heerlike diversiteit te ervaar, moenie net by Blenheim en die uitgestrekte kilometers van wingerde hou nie. Gaan noord na die Marlborough Sounds, 'n netwerk van gesonke riviervalleie met sprankelende blou water, bosbeklede berge wat direk uit die see styg, natuurreservate en 'n paar kulinêre lekkernye.

Dit is dalk nie dadelik duidelik vir 'n kosliefhebber hoe om 'n kostoer deur die Marlborough Sounds te neem nie. Dit is nie so maklik soos om na 'n restaurant te ry nie. Die Marlborough Sounds is 'n groot, yl bewoonde gebied met beperkte padverbindings. Baie plekke in die buitenste arms en bereik kan slegs per boot bereik word. Die meeste reisigers betree die gebied óf vanaf Picton, die grootste dorp in die klanke, óf Havelock, wes van Picton. Daar is talle restaurante in hierdie dorpe, maar jy moet op die water uitklim om die kos die beste te ervaar. Om jou pad om die Marlborough Sounds te eet is 'n volledige ervaring, insluitend vaart, voetslaan (as jy wil), en ten minste 'n paar vrye dae om sommige van die meer uit-die-pad vertakkings van die klanke aan te durf.

Seekosvaarte

Vir baie reisigers is Picton die wegspringplek na die Marlborough Sounds. Dit is die grootste dorp in die gebied (bevolking: 4 300) en is per veerboot verbind met Nieu-Seeland se hoofstad Wellington, oorkant die Cook Straat. Picton is beslis 'n handige basis, maar as 'n inwoner van die noordelike Suid-eiland wat gereeld na Marlborough reis, verkies ek Havelock. Dit is kleiner en stiller as Picton en het 'n meer plaaslike gevoel. Terwyl minder toere vanaf Havelock werk, is dié wat wel loop van topgeh alte.

Vier klanke maak die Marlborough-klanke uit: Koningin Charlotte, Pelorus, Kenepuru en Mahau. Picton sit op Queen Charlotte Sound, terwyl die ander drie isbeste bereik via Havelock.

Seekosliefhebbers moet die kans aangryp om by die Greenshell Mossel Cruise vanaf Havelock aan te sluit. Havelock is die selfverklaarde "Greenshell Mossel Hoofstad van die Wêreld," en byna almal wat in die dorp woon, is op een of ander manier betrokke by die mosselboerdery of verwerkingsbedryf. Die skipper van die Greenshell Mossel Cruise, Ryan Godsiff, behoort aan een van die families wat in die vroeë 1970's met mosselboerdery in die Marlborough Sounds begin het.

Die katamaran van 46 voet neem besoekers uit na Pelorus- en Mahau-klanke om die plaaslik vervaardigde groendopmossels te sien, te leer en te proe. Hierdie variëteit mossel is spesifiek vir Nieu-Seeland, en die meerderheid van die land se voorraad word in die kalm, helder water van die Marlborough Sounds geboer. Vars groendopmossels kan net in Nieu-Seeland gevind word, aangesien lewende uitvoere verbied word.

Ná sowat 'n uur se vaart stop die katamaran by een van die 611 mosselplase in die klanke. Dit is te verstane as jy nie weet hoe 'n mosselplaas lyk nie, want dit is nie iets wat die meeste mense baie gereeld teëkom nie. In wese bestaan 'n mosselplaas uit honderde swart vate, of vlotte, wat aanmekaar geryg is. Van elke vlot word kouse gemaak van bio-afbreekbare materiale gespan, wat 'n tuiste bied vir die groei van mossels. Elke vlotter kan een ton mossels hou, en elke plaas bestaan uit etlike honderde vlotte.

Soos Marlborough se wingerde, is die eerste mossellyne in die vroeë 1970's in die Marlborough Sounds gesaai, en nou produseer die streek die oorgrote meerderheid vanNieu-Seeland se mossels. Die toestande hier is perfek: die water is net die regte temperatuur vir mossels teen ongeveer 55 grade F in die winter, dit is skoon en die see is beskut, so boere (of verbruikers) hoef nie te veel bekommerd te wees oor sand en gruis nie. om in onstuimige see in die mossels te kom. Op die Groendop-mosselvaart word gaste volop vars gestoomde mossels bedien met 'n glas plaaslike Sauvignon Blanc. Dit is 'n perfekte kombinasie, beide in terme van smaak en wat dit weerspieël oor die kulinêre industrie in hierdie hoek van Nieu-Seeland. Geen botteragtige, knoffelagtige of romerige souse is nodig vir hierdie mossels nie, want hulle kook tot perfeksie in niks anders as hul eie sout seewatersappe nie.

Reisigers wat nie Havelock toe kan (of wil) maak nie, kan alternatiewelik 'n soortgelyke vaart vanaf Picton neem. Die Seafood Odyssea Cruise besoek ook 'n mosselplaas en verskaf heerlike proeërs op Queen Charlotte Sound.

Om meer van die landelike lewenswyse op Pelorus Sound te ervaar, is die Pelorus Mail Boat 'n skilderagtige dag uit wat 'n noodsaaklike diens lewer. Die eeu-oue verskaffingsdiens lewer pos en ander goedere af aan die inwoners van die verre uithoeke van die klanke, mense wat ver van enige paaie woon. Om by die vaart aan te sluit bied 'n seldsame geleentheid om dele van die klanke te sien wat nie op enige ander manier toeganklik is nie, en toeriste help eintlik om die diens te finansier.

Hoewel die fokus van die Pelorus-posboot nie kos is nie, stop die posboot om salm- en mosselplase te gaan kyk, en op sekere dae van die week stop dit by 'n skaapplaas wat buite die rooster werk. Die boerewys graag vir jou hul lammers en om te gesels oor die ervaring van tuisonderrig vir hul kinders in hierdie afgeleë plek. In die somerseisoen stop die boot ook vir middagete by die afgesonderde The Lodge at Te Rawa.

Middagete (en aandete) by 'n Lodge

Baie reisigers kom na die Marlborough Sounds om te stap of bergfiets ruwe meerdagpaadjies te ry, soos die Queen Charlotte Track, die Nydia Track, of Mount Stokes se kruin. Basiese kampering by kampeerplekke wat deur Departement van Bewaring geadministreer word, is op hierdie roetes beskikbaar. Maar, avonturiers wat 'n uitdagende dag wil afsluit met 'n gemaklike bed en heerlike ma altyd van Marlborough-kos - of net diegene wat die maklike opsie kies en die Marlborough Sounds per boot toer - kan pragtige lodges deur die klanke besoek.

Daar is verskeie lodges in geïsoleerde baaie regdeur Queen Charlotte Sound, insluitend Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge, en die enigste vyfster-hotel in die area, die Bay of Many Coves Resort. Oornagverblyf is die moeite werd, maar hierdie lodges kan ook op daguitstappies besoek word deur soggens 'n watertaxi of vaart vanaf Picton te neem en dan weer in die middel van die middag opgelaai te word.

Nie ver van waar Queen Charlotte Sound in die Cook Strait se oop see oopmaak nie, is Endeavour Inlet, sowat 90 minute van Picton af per boot. Die eeu-oue Furneaux Lodge, wat trots op 'n seldsame strook plattelandse grond sit, was 'n privaat vakansiehuis voordat dit verblyf geword het. Die eetkamer en kroeg is in die lodge geleë, terwylakkommodasie word voorsien in nabygeleë hutte, insluitend 'n heerlike een met 'n grasdak wat soos 'n regte woud-toevlugsoord gevoel het. Toe ek op 'n nat midwinteraand besoek het, het die knus lodge aan 'n Britse plattelandse kroeg herinner, met 'n regte kaggel, jagtrofeë teen die mure en 'n goed gebruikte pooltafel. Aangesien baie klante stappers, bergfietsryers en plaaslike bote is, is die ontspanne maar klassieke atmosfeer net reg.

Ed Drury, wat oor Marlborough se topgeh alte-produkte praat, is die bestuurder van Furneaux Lodge en die nabygeleë Punga Cove-oord. Hy is trots daarop dat albei plekke se kombuise amper uitsluitlik plaaslike produkte bedien (behalwe Franse sjampanje!). Die spyskaarte bevat lyngevangde vis (soos hapuku en haai) wat van 'n plaaslike visserman voorsien word; kaas van Nelson-gebaseerde produsente ViaVio en Cranky Goat; mossels van Mills Bay Mossels in Havelock; en nie-inheemse soogdiere wat plaaslik gejag word, soos wildsvleis. Hulle fokus op wat in seisoen is, so die spyskaarte verander gereeld.

Ons ma altyd daardie aand - 'n voorgereg springmieliesmossels, goed deurgemaakte steak vir my maat, 'n hapuku-burger en skyfies vir myself, en 'n porsie romerige sampioenpasta vir my dogter - was die soort bekende trooskos wat in baie kroeë-kom-restaurante regoor Nieu-Seeland gevind kan word. Maar die wete dat dit alles uiters vars was en meestal van Marlborough en nabygeleë Nelson verkry is, het dit 'n ekstra vonk gegee.

Terwyl Furneaux Lodge goed gebruik maak van 'n plat stuk grond wat na die kalm see lei, is die nabygeleë Punga Cove in die heuwel gestapel, omring deur die naamgenoot Punga-varings. Alhoewel dit net 'n vyf minute bootrit vanaf Furneaux Lodge is, neem dit 'n paar uur om tussen die twee te stap, deur digte woudsang met die geluid van inheemse voëls soos tuis en kereru.

Besoekers wat die maklike opsie gebruik om per boot by Punga Cove aan te kom, trek in by 'n lang jetty, aan die einde daarvan is The Boatshed Cafe. 'n Verrassende plek om 'n bekende pizza-restaurant te vind, miskien, maar terloops 'n groep modderige bergfietsryers wat in 'n vars gekookte pizza ingesteek het, is dit ideaal geplaas. Op 'n sonnige dag sal die buitedek-sitplek oor die water 'n ideale plek wees om met 'n koue glas Marlborough-wyn te sit en 'n oog te hou vir dolfyne wat in die inham speel. Tydens my besoek het ons die dolfyne gesien, maar sonder die son.

Beslis, reisigers na Nelson, Blenheim of Picton kan van die Marlborough-streek se beste eet- en drinkgoed probeer in 'n vinnige en maklike besoek aan 'n top-restaurant. Daar is geen tekort aan diegene aan die Top van die Suide nie. Maar die meer kronkelende skilderagtige uitsig is altyd die moeite werd, veral as die uitsig die Marlborough Sounds is.