Beste restaurante in Mumbai

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Mumbai het die afgelope jare 'n opwindende kulinêre revolusie ondergaan en is nou bekend vir sy voedseldiversiteit. Talentvolle jong Indiese sjefs, uit die buiteland teruggelok deur die stad se kosmopolitiese kultuur, het die eettoneel verander met hul baanbrekende eksperimente in formate en geure wat fynproewers verheug gelaat het met die restaurantaanbiedings.

Beste vir fyn etes: Masque

Elke gereg op Masque se 10-gang-proe-spyskaart is ontwerp rondom die nuwe konsep van "botaniese bistronomy", en die Kasjmiri-gebore sjef Prateek Sadhu verander dit gereeld om sy kreatiwiteit ten toon te stel. Hy beklemtoon die gebruik van seisoenale inheemse produkte uit die Indiese Himalaja-streek, waar hy grootgeword het. Dit sluit in minder bekende bestanddele van die wildernis-tot-tafel, soos seedoring van Ladakh. Die eksklusiewe gastronomiese ervaring vind plaas in een van Mumbai se hergebruikte tekstielmeule-verbindings, met die restaurant se nywerheid-sjiek interieur wat sy ligging komplementeer.

Beste vir moderne Indiese kombuis: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen is 'n heersende deel van die toprestaurante in Indiëvir sy slim, vindingryke kinkels aan plaaslike disse en prettige atmosfeer. Die restaurant vier pan-Indiese kookkuns, maar op 'n nie-konvensionele manier - daar is botterhoender op die spyskaart, hoewel dit gemaak is met groen tamatiesous - wat steeds met die land se kultuur aansluit. Tema-skemerkelkie-spyskaarte, in die vorm van kunstig saamgestelde narratiewe boeke, bring ook aspekte van Moembaai se verlede tot lewe. Nuwe uitgawes word jaarliks saamgestel, met die jongste uitgawe, "A Guidebook to the Talkies of Bombay", opgedra aan die stad se ikoniese enkelskerm-rolprentteaters van die 1930's. Die skemerkelkies is vernoem na prominente rolprente uit die era.

Beste vir Erfeniskook: Kebabs en Kurries

'n Kenmerkende fyn-eet-handelsmerk van ITC Hotels, Kebabs & Kurries bring hulde aan Northwest Frontier-kos by die ITC Grand Central in Mumbai. Hierdie kombuis het sy wortels in die afgeleë streek van die huidige Pakistan, wat grens aan Afghanistan, wat deel was van onverdeelde Indië tydens Britse bewind. Minimale speserye en eenvoudige tegnieke, soos marinering en stadig-gaarmaak in klei tandoor oonde, bring die geure na vore. Geselekteerde geregte van die hotel se ander ikoniese tradisionele lekkerny-handelsmerke - Peshwari, Dum Pukht en Bukhara - is ook op die spyskaart, sodat jy hulle almal onder een dak kan geniet. Probeer die labgeer (gevulde beet-kebabs), murgh angaar (gemarineerde beenlose hoenderboud), Sikandari rann (lamsboud), bum pukht biryani (Awadhi-styl biryani) en Dal Bukhara. Voltooi die ma altyd met die nageregmonster.

Beste vir Indiese streekkos: Bombay Vintage

Ontdek heerlike Parsi-, Goan-, Sindhi-, Bohri-, Oos-Indiese, Anglo-Indiese, Gujarati- en Maharashtrian-lekkernye by die retro-geïnspireerde Bombay Vintage. Hierdie restaurant skyn suksesvol 'n kollig op die kombuise van verskeie gemeenskappe waaruit Mumbai bestaan, en sommige disse is bygedra deur fynproewers nissjefs. Die restaurant se skemerkelkie-spyskaart het ook kenmerkende mengsels wat 'n ode aan die stad is wat elemente soos tamaryn, Indiese speserye en klapperwater insluit.

Beste vir Fusion Food: Mosterd

Gastronome sal die jukstaposisie van Franse en Bengaalse kookkuns, saamgevoeg deur die algemene gebruik van mosterd as 'n bestanddeel, by hierdie innoverende passie-gedrewe restaurant waardeer. Erfstukresepte en die deurdagte aandag wat aan die dikwels onbesonge kos van Oos-Bengale gegee word, is hoogtepunte. Die restaurant se interne mixoloog het ook 'n paar konvensionele skemerkelkies soos die Mustard Sour gemaak - 'n weergawe van die klassieke whiskey suur, met volgraanmosterd daarin gemeng. Die drankies is net so aanloklik soos die kos, maar hou in gedagte, kinders onder 18 jaar oud word toegelaat vir aandete.

Beste vir kontemporêre globale kombuis: die tafel

Een van die beste eetplekke in Colaba, The Table se klein en groot borde sal jou op 'n kulinêre reis deur diewêreld, geïnspireer deur die globale eettoneel in San Francisco. Die plaas-tot-vurk-konsep is so belangrik vir die restaurant dat dit sy eie chemiese-vrye vrugte, groente en kruie in die nabygeleë Alibaug verbou. Nie al die kos is egter fancy nie. Courgette-spaghetti, ontbeende hoendervlerkies en The Table se kenmerkende hamburgers is die geregte wat die meeste bestel word.

Beste vir seekos: Mahesh Middagetehuis

Toeriste gaan gewoonlik na Trishna, in Mumbai se Fort-distrik, vir 'n Mangalore-styl seekosfees vanaf die suidkus van Indië. Plaaslike inwoners sal egter die nabygeleë Mahesh Lunch Home aanbeveel vir 'n meer outentieke en billike ma altyd (Maharashtrian-styl Gajalee bied ook ernstige kompetisie). Mahesh Lunch Home is sedert die 1970's in besigheid en bied 'n groot verskeidenheid van krap-, kreef-, mossel-, vis-, inkvis- en garnale voorbereidings. Die klapper-gebaseerde Mangalorean garnale gassi (kerrie) saam met sagte neer dosa of appam is 'n moet-hê. Moet ook nie die groot tandoori-pomfet (vis) laat verbygaan nie.

Beste vir Suid-Indiese kombuis: Suid-hoë kombuis en kroeg

South High Kitchen & Bar in Lower Parel's Kamala Mills Compound is ideaal vir diegene wat Suid-Indiese kos wil verken verder as "goedkoop eetgoed" soos Cafe Madras. Hierdie kleurvolle en koel restaurant het 'n uitgebreide spyskaart wat die vyf Suid-Indiese state dek (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana en Tamil Nadu). Die disse is almal so aanloklik, dit is moeilik omkies! As jy honger voel, gaan vir middagete en bestel die omvattende onbeperkte thali op 'n piesangblaar om 'n reeks items te proe.

Beste vir Noord-Indiese kombuis: Koyla

Koyla bedien ryk en outentieke Mughlai-kombuise uit koninklike kombuise wat in Indië bekendgestel is tydens die 300 jaar van Mughal-heerskappy wat in die vroeë 16de eeu begin het. Die restaurant se heerlike opelugposisie, weggesteek op 'n Colaba-dak by die baai, is 'n bonus. Jy sal al jou Noord-Indiese gunstelinge daar vind, soos romerige botterhoender, rogan josh en dal makhani. Die enigste nadeel is dat alkohol nie beskikbaar is nie (maar daarvoor kan jy na Bayview Cafe omdraai). Probeer eerder die zaffrani lassi, bedek met 'n mengsel van gedroogde vrugte en saffraan. Koyla is net oop vir aandete.

Beste vir 'n Vegetariese Thali: Herlewing

Revival se vlagskip onbeperkte Golden Thali kom met 'n saamgestelde mengsel van 44 items van regoor Indië. Hulle word elke dag geroteer en voorberei met transvetvrye olies en tuisgemaakte ghee (geklaarde botter). Ander trekpleisters is die restaurant se uitstekende ligging reg oorkant Gurgaum Chowpatty en die feit dat dit alkohol bedien - sodat jy die see-uitsig met 'n verkoelde bier kan geniet! Baie werknemers is mense met gestremdhede en kelners gebruik 'n spesiale gebaretaal om met mekaar te kommunikeer.

Beste atmosfeer: Britannia & Co

Britannia & Co. is een van Mumbai'snostalgiese Iranse kafees wat teruggaan na die vroeë 1900's, voorkoms onveranderd. Dit is gehuisves in 'n erfenisgebou wat ontwerp is deur die Skotse argitek George Wittet (wat verantwoordelik was vir baie van die stad se belangrikste landmerke, insluitend die Gateway of India). Die skaapbessie pulao is legendaries. Dit word gemaak volgens 'n geheime familieresep en bedek met ingevoerde Iranse berberies. Sali boti ('n Parsi-skaap- en aartappelkerrie) is nog 'n spesialiteit.

Beste vir gesinne: Gaylord

Gaylord wat lank bestaan is nou nog so gewild soos toe dit in 1956 gestig is. Die restaurant se breë spyskaart bied 'n groot verskeidenheid seekos, Noord-Indiese en Kontinentale disse. Terwyl gebak- en broodliefhebbers die bakwinkel op die perseel kan geniet. Die enigste eetdilemma hier sal wees om te kies waar om te sit. Daar is sitplek binne en buite, en baie spasie versprei oor twee verdiepings vir groot groepe (Indiese gesinne vul die tafels oor naweke). Die gerieflike ligging net langs Marinerylaan is ook fantasties!

Beste vir ontbyt: The Pantry

As jy lus is vir 'n stewige ontbyt en Americanos gemaak met vars geroosterde koffiebone, sal jy dit by hierdie gesellige kafee kry. Plus, goedvoel sop, slaaie, kunsmatige toebroodjies, skuldvrye pizzas, eklektiese hoofgeregte (van hummusbakkies tot risotto), wafels, nageregte en varsgebakte lekkernye. Keto-, veganistiese en glutenvrye opsies word verskaf. Die kafee gebruik organiese plaaslik verkrygdeprodukte, staalstrooitjies en eko-vriendelike verpakking.

Bes vir romanse: Asilo, St. Regis Hotel

Mediterreense styl Asilo, 40 verdiepings bo op die dak van die luukse St. Regis-hotel, stel die toneel vir romanse perfek as die stadsliggies onder glinster. Hierdie oop-tot-die-lug-heiligdom is die hoogste restaurant en sitkamerkroeg in Mumbai, en sy naam beteken gepas "toevlug" in Spaans. Die restaurant is slegs oop vir aandete en die spyskaart bevat watertand tapas, roosters en seekos vergesel van goeie wyne en skemerkelkies.

Beste vir Nagereg: The Sassy Spoon

The Sassy Spoon bedien nie net bekroonde moderne Europese kookkuns nie, dit het ook super oulike dekor danksy Mumbai-gebaseerde interieurontwerper Shabnam Gupta. Die vrou agter die restaurant is pittige jong sjef, skrywer en entrepreneur Rachel Goenka. Nageregte is haar passie, en jy sal baie dekadente op die spyskaart vind. Dit sluit in haar Sassy Stacks (rooi fluweelkoek met 'n kinkel), donkersjokolade en basiliekruidfondant, en kenmerkende roomyse.