Kalifornië se oesterplase bied 'n unieke soort kulinêre ekotoerisme

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Dit is tyd om reis te heroorweeg met 'n ligter voetstap in gedagte, en daarom het TripSavvy 'n vennootskap met Treehugger, 'n moderne volhoubaarheidswerf wat meer as 120 miljoen lesers elke jaar bereik, om die mense, plekke en dinge te identifiseer wat is die voorloper in ekovriendelike reis.

Op soek na 'n smaaklike manier om die omgewing te ondersteun terwyl jy reis? Gaan na 'n volhoubare oesterplaas in Noord-Kalifornië en skop uit. As daar op die regte manier geboer word, help oesterriwwe om water te filtreer en verskaf noodsaaklike habitatte vir verskillende soorte seelewe. Boonop is hulle heeltemal propvol proteïene, vitamiene en minerale om jou avonture te help aanvuur.

Oesters word wêreldwyd gekweek, maar Kalifornië se oesterplase word hoofsaaklik gekondenseer na Tomalesbaai en Humboldtbaai aan die noordekant van die staat (hoewel daar ook 'n paar in plekke soos Santa Barbara en Morrobaai is). Nog beter, Tomalesbaai is binne 'n daguitstappie se afstand vanaf San Francisco en Napa Valley. Alhoewel jy absoluut 'n paar ongelooflike oesters op restaurant-spyskaarte regoor die land kan vind, bied 'n besoek aan 'n plaas die geleentheid om dit reguit uit die water te probeer.

Oesters en die omgewing

Wanneer jyduik in 'n skottel vars oesters, jy dra by tot soveel meer as die plaaslike ekonomie. Hierdie klein weekdiere het 'n feitlik negatiewe koolstofvoetspoor, veral as jy plaaslik gekweekte eet. Hulle skulpe kan selfs gekomposteer of herwin word tot plaveisel en is van die beste materiale vir die kweek van nuwe, jong oesters.

Volgens die NOAA bied oesters wat in rifstelsels ophoop, skuiling of habitatte vir ander seelewe soos krappe en visse terwyl hulle kuslyne teen storms beskerm om erosie te voorkom. Miskien die belangrikste, oesters filtreer en maak die omliggende water skoon soos hulle voed.’n Enkele oester kan elke dag’n yslike 50 liter water filtreer en terselfdertyd besoedelstowwe en siekteveroorsakende organismes uit die water verwyder. Dus, terwyl oesterplase oesterriwwe in stand hou, bied hulle natuurlik waardevolle ondersteuning aan omliggende kusomgewings.

Om volhoubaar te wees, moet oesterplase reg bestuur en gereeld herstel word. Baie oesterkwekers dra by tot die bewaring en herstel van oesterspesies buite hul kommersiële plase. Namate die waarde en belangstelling in oesters uitbrei, word meer boere aangemoedig om hulle volhoubaar te kweek, wat beide die ekosisteem en die ekonomie vir die komende generasies ondersteun.

Waar om hulle te vind

Wanneer dit by oesters kom, kom die bestes direk van die bron af. In Kalifornië beteken dit noordwaarts. Die staat se oesterbedryf is meestal gekondenseer na die noordkus, met verskeie klein maatskappye wat deur die verlede groot gewildheid verkry hetdekade. Die meeste plekke het 'n restaurant of oesterkroeg naby die plaas wat dit vir jou sal bedien, maar om 'n sak te gryp om jouself te shut is 'n unieke en sterk aanbevole ervaring.

Hog Island Oyster Company

Net meer as 'n uur vanaf San Francisco in die kusgemeenskap van Marshall, sit Hog Island Oyster Company op die waterkant. Alhoewel die familie-onderneming in 1983 begin het met net vyf hektaar en 'n paar oestersaadjies (wat basies klein oesters is), strek dit nou oor meer as 160 hektaar en ongeveer 200 werknemers met restaurante in San Francisco en Napa. Die oorspronklike oesterkroeg-lokasie in Marshall verkoop voorbereide oesters en sakke om te gaan en spoeltoerusting en souse vir diegene wat hul oesters elders wil neem. Die buitetoonbank, gepas bekend as die "Hog Shack", verkoop plaaslike vars vis, mossels, mossels en seisoenale gunstelinge soos Dungeness-krap. Die gelukkige paar wat 'n piekniektafel met 'n uitsig oor die water op die eiendom opdoen, kry die unieke ervaring om oesters letterlik langs die baai waar hulle gekweek is, te eet. Koppel jou oesters met 'n paar kante en 'n bottel plaaslike wyn van die kroeg, en jy is gereed.

Volhoubaarheid-sprekend, dit word regtig nie beter as Hog Island nie. Hierdie ouens gee werklik om om die vennootskap tussen oesters en hul omgewings floreer in die area te hou (beide in die natuur en op plase). Die maatskappy is 'n stigterslid van die Shellfish Growers Climate Coalition, wat boere regoor die land saam met The Nature Conservancy vennote om klimaatbewustheid te inspireer, en werk met NOAA-finansieringom seeversuring en die effek daarvan op akwakultuur te monitor. Hog Island werk selfs saam met bewaringsnavorsing oor plaaslike onderwater plantgesondheid en werk saam met restourasiewetenskaplikes om inheemse oesterspesies terug te bring na die baai.

Tomales Bay Oyster Company

Tomales Bay Oyster Company, ongeveer vier myl verder in die pad vanaf Hog Island, is trots daarop dat dit die oudste skulpvisplaas in Kalifornië is wat voortdurend bestuur word. Die familieplaas is vir die eerste keer in 1909 geopen en bied net oesters om te gaan, maar daar is baie plekke wat net smeek vir 'n strandpiekniek naby. Vul jou koelkas met vars oesters en maak jou pad na Heart's Desire State Beach net 15 myl weg of een van Bodegabaai se gewildste strande by Doran Regional Park 26 myl noord. Om piekniekvoorrade aan te skaf, stop by die oorspronklike Cowgirl Creamery sowat vyf myl suid vir 'n paar bekroonde kaas, plaaslike bier en ander noodsaaklikhede.

As jy nie in die bui is om uit te steek nie, het die plaas 'n kuslynrestaurant minder as vyf minute se ry weg genaamd The Marshall Store, wat 'n hele spyskaart met geroosterde of rou oesters bedien. Die restaurant verkoop ook drankies, nie-seekos-keuses en een van die beste vistoebroodjies in die dorp.

Behalwe om herbruikbare en herwinbare materiale vir die plaas uit te lig, neem Tomales Bay Oyster Company baie versigtig om die omgewingsimpak op die baai te verminder. Hulle doen gereelde inspeksies rondom die gebied om weggegooide of verlore visvangtoerusting en puin wat kan beseer, te verwyderwild en neem minstens vier keer per jaar deel aan baaiwye kusskoonmaak.

Aqua-Rodeo Farms

Aan die verre noordelike punt van die staat is Kalifornië se ander hoof-oesterproduserende baai nader aan Redwood Nasionale Park in Humboldt County geleë. Aqua-Rodeo Farms in Humboldtbaai is nog 'n gryp-en-gaan-oesterplaas, maar besoekers kry die bonus om te kyk hoe die oesters reguit uit die see kom tydens die oesseisoen. In die lente, somer en herfsmiddae kan boere van Aqua-Rodeo gevind word wat oesters op die marina sorteer, skoonmaak en tel. Hulle probeer om hul daaglikse oes teen 14:00 in te kry. sodat gaste in die middag die varsste keuse kan kry. Die maatskappy se stigter het die besigheid begin nadat hy 'n graad in wildbestuur behaal het en bied ook opvoedkundige boottoere deur die plaas aan vir besoekers wat in akwakultuur belangstel (met oesterproe ingesluit, natuurlik).

Daardie selfde stigter besit ook 'n plaaslike restaurant, Humboldt Bay Provisions, wat oorkant die water en sowat twee blokke in die binneland in die dorp Eureka gevind word. Koppel jou rou of gebraaide oesters met 'n verskeidenheid plaaslike kaas, vleis, brood, nageregte en drankies, en moenie "Buck-a-Shuck Tuesdays" met $1 oesters mis nie. Die restaurant is baie betrokke by die plaaslike gemeenskap en bied 'n weeklikse "Maandag Mentors" aand aan, waar $1 van elke pint wat verkoop word, aan plaaslike nie-winsgewende organisasies gaan. Die program is geskenk aan die Redwood Community Action Agency vir die jeugdienste, die plaaslike Boys & Girls of America-afdeling, Humboldt CASAvoorstanders van pleegkinders, die Sequoia Humane Society, en meer.