Die Beste Pizzeria's in Los Angeles

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Eens op 'n tyd, nie so lank gelede nie, as 'n Angeleno lus was vir 'n stukkie tert, sou hulle met kettinggekookte karton moes betaal, hoe effens beter (ten minste in sy vroeë dae)) CPK, of maak 'n lang trek in die verkeer om by 'n handvol ou-skool familie-beheerde instellings te kom. Gelukkig, oor die afgelope 10 jaar, het pepperoni-perfeksioniste, houtgevuurde aanhangers en deeg-harders opgestaan om hul stemme te laat hoor en almal van New York oorplantings en immigrante met hul nonna se resepte tot topsjefs soos Nancy Silverton het opgetree om te ontmoet die aanvraag. Jip, hoe jy dit ook al sny, Los Angeles is in die middel van 'n volskaalse pizza-revolusie. En of jy nou op soek is na wegneemetes of 'n sit-situasie, diep skottel of dunkors, glutenvry of volgelaai, jou maag sal jou bedank dat jy dit na enige van die volgende 15 pasteimakers geneem het.

Pizzana

Hierdie Brentwood-inskrywing was een van 'n handjievol pizza-verskaffers wat ontslape kritikus/tuisdorpheld Jonathan Gold se top 101 LA-restaurantelys gemaak het. Gesteun deur die akteur Chris O'Donnell en die egpaar agter Sprinkles, begin sjef Daniele Uditi met sy kenmerkende stadige deeg gemaak met Italiaanse meel wat vir twee dae gefermenteer en gery word. Hy voeg 'n mengsel van ingevoerde bestanddele by (soos fior di latte mozzarella en San Marzano tamatiesvir die restaurant gekweek) en bolae (squash-bloeisels, artisjokke, avokado's) doelbewus verkry. Kies die neem-en-bak-opsie as jy jou pizza by die huis wil hê. Die cacio e pepe is uniek en pragtig. Besprekings word aanbeveel en 'n Wes-Hollywood-hoofstuk kom binnekort.

Jon &Vinny's

Jon Shook en Vinny Dotolo, die James Beard-bekroonde duo agter Animal, het 'n paar jaar gelede hierdie Italiaanse onderneming wat die hele dag duur by hul restaurantryk gevoeg. Op Fairfax, te midde van hipster-tekkiesboetieks en Joodse snuisteryewinkels, slinger hierdie eenvoudige ruimte huisgemaakte pastas en pizzas wat iewers in die grys area tussen die Napels-stapelvoedsel en Amerikaanse aflewering val. Probeer die LA Woman, 'n verhoogde margherita met burrata, of Sonny's Favorite, wat Nueske se spek, grana padano en ui gebraai het. Hulle verkoop briljante ekstra dips (marinara, Italiaans en plaas) vir diegene wat glo oorskietkors is sondig. Dis altyd besig.

Casa Bianca

Hierdie Eagle Rock-instelling wat slegs kontant is, is oudskool op al die beste maniere. Die Martorana-familie besit en bedryf die salon met 'n retro-neonbord sedert 1955 deur resepte wat deur generasies oorgedra is. Tafels is gedek met rooi-en-wit geruite tafeldoeke en groen pleatherhokkies is gevul met getatoeëerde ouers, hul honger kroos en Westerse studente. Rooipepervlokkies en kaaspoeier is altyd binne bereik. En met versigtig aangewende sous, borrelende kaas en taai kors, is die pizza deurgaans heerlik. Bel vooruit virbesprekings of jy sal wag, veral oor naweke.

Pizzeria Mozza

Geskep deur Nancy Silverton, Joe Bastianich en Mario Batali (wat in 2017 uitgetree het te midde van veelvuldige seksuele wangedragbewerings), was Mozza nul vir LA se jongste pizza-herontwaking. Die name was genoeg om eters na 'n onbeskryflike hoek suid van Hollywood op Highland te lok. Die houtvuurpizza's, met hul kraakvars dog donsige handelsmerkkors met 'n knippie bokwiet (dus is dit basies gesondheidskos, reg?) en smulpaadjies soos preie, brandnetels, taleggio en guanciale, het hulle laat bly. By die kroeg is dit eerste-kom, eerste bedien. Maak besprekings tot 'n maand vooruit en spaar plek vir botterkaramelbudino.

Dough Girl

Valleibewoners moet ook eet en wanneer hulle pizza wil hê, wend hulle hulle tot hierdie strookwinkelgeheim wat deur vroue bestuur word in die Balboa-meer. Koswoordspelings en graffiti vul die mure. Cool musiek ontploffings. Energieke jongmense neem bestellings by die toonbank vir nuwerwetse keuses met jalapenos/Sriracha-sous, veganiese kaas en wors of dierestyl vir In-N-Out-liefhebbers. Hulle doen vinnige wegneem- en afleweringsondernemings, maar het ook 'n klein sitarea om in 12- of 20-duim-rondtes te eet. Seekosliefhebbers kan pasteie probeer wat met óf kreefbisque, tiergarnale óf salm lox, dilleroom, grasuie en suurlemoen bedek is.

Triple Beam Pizza

Silverton se tweede pastei-gesentreerde winkel is 'n vinnige toevallige Highland Park-eetplek met 'n sonnige patio wat baie makliker op die beursie is as Mozza. Trouens, die $10 weekdag middagete spesiale (4 stukkevan pizza, 'n koeldrank en 'n broodknoop) is 'n steel. Triple Beam spesialiseer in Romeinse styl in geure soos delicata-squash met heuning. Jy vertel die bediener hoe groot van 'n stuk jy wil hê van wat ook al in die houer is en hulle sny jou pasgemaakte stuk met 'n spesiale skêr en laai op grond van gewig.

DeSano Pizza Bakery

Die reguit grotagtige Hollywood-pizzasaal met 'n massiewe gratis parkeerarea ('n baie groot saak in LA) is ideaal vir groepe wat klassieke Napolitane wil hê met 'n kant van handwerkbier en sport op groot skerms. Vier oonde langs mekaar haal bestellings vinnig uit (in 90 sekondes om presies te wees) volgens die streng riglyne van die Associazione Verace Pizza Napoletna en gebruik bestanddele wat weekliks vanaf die moederland ingevlieg word.

Prime Pizza

New York-oorplantings kla graag oor die minderwaardige LA-pizzatoneel. Prime, wat liggings in Little Tokyo en op Fairfax het, en sy ultra dun korsies sal hulle laat rus. (Die steil $26/$28-prysetiket op 'n 18-duim hele tert behoort hulle ook tuis te laat voel.) Hulle fermenteer deeg vir 24 uur voordat hulle dit met die hand rek en gebruik Kaliforniese tamaties en Wisconsin-mozzarella. Hou by die basiese beginsels - pepperoni, wors of kaas - of gaan inheems met BBQ-hoender en ingelegde jalapeno, koriander en rooi ui.

Vito's Pizza

The Empire State of mind is ook lewendig en wel by hierdie geliefde oop-laat, sonder fieterjasies in Wes-Hollywood. Die eienaar, 'n lewende verpersoonliking van die stereotipiesemollige joviale sjef uit elke pizzaboks ooit, maal kwaliteitskywe en heel pasteie uit, insluitend die beste kaasskyf in die dorp volgens die LA Times. Ironies genoeg maak hy ook 'n gemene kaaslose pastei vir die nie-suiwelmenigte. Laktoseliefhebbers moet smul aan die Chi Chi, 'n sappige plesier met gorgonzola, geroosterde dennepitte en rucola.

Cosa Buona

Soos Jon &Vinny's, begin die verhaal van hierdie Echo Park-eetplek met 'n krities-bekroonde sjef (in hierdie geval Alimento se Zach Pollack) wat 'n jarelange wooneenheid (Pizza Buona) opslurp, en sy binnekant opknap (glad swart) teëls en donker hout) terwyl klein nostalgiese kopkikke na die verlede behou word en die klassieke familiestyl Italiaans-Amerikaanse restaurant-ervaring opgradeer om stewiger pryse maar uiteindelik beter produk in te sluit. Die pizzas is heerlik met verkoolde rande, groot deegborrels en stewige konstruksie om vars produkte en kwaliteit kouevleis te hou. Dit is die plek om te gaan vir 'n pastei bo-op met pynappel en Kanadese spek.

Superfyn

Downtown LA het 'n kwaliteit kits-opsie nodig gehad en hierdie pizzavenster het (letterlik) net dit afgelewer. Daar is 'n klein stukkie stoeltjies en 'n toonbank aan die muur regs van waar jy een van die 10 variëteite bestel as jy nie wil gryp en gaan nie. Die meeste is die meeste van die tyd as skywe beskikbaar. Klassieke is betroubaar, maar ons stel voor om meer avontuurlustig te wees en die heuningbesproeide salami en provolone of sampioen/ertjieranke/fontina te probeer

DeegBoks

Die El Sereno op en af doen 'n diep gereg in Chicago-styl op die DL. Om pizza in 'n Oos-LA-nywerheidspark op te tel, waar jou bestelling van agter 'n deur gemerkte kantoor uitkom en betaling by die motor geneem word, voel weliswaar 'n bietjie soos 'n dwelmtransaksie. Hierdie hondjies wat na LA-strate vernoem is, neem 30 minute om te bak en om hulle af te lewer kan tot 'n uur en 'n half bydra, afhangend van hoe besig hulle is. Om te verseker dat kos op 'n spesifieke tyd aankom, stuur 'n e-pos voor hulle oopmaak. Kry een met tuisgemaakte ricotta of kersierissies.

Prova

Daar is nog 'n Vito-pizza in hierdie dele. Hierdie keer is dit Vito Iacopelli, 'n Italiaanse meester wat ernstig is oor sy kuns en in staat is om nogal die skouspelagtige deeg aan te voer. Na etlike jare op Santa Monica Boulevard in die middel van Boystown (Wes-Hollywood), het hy sy goed-geoliede operasie na Melrose verskuif. Die carbonara met gebakte eiers en La Vito (mortadella, pistachio en draderige stracciatella) is skare-plesier. Daar is glutenvrye en volkoringdeeg en laktosevrye mozzarella beskikbaar vir diegene met voedselbeperkings.

Pizza Alla Pala

Binne Century City se uitgestrekte Eataly-kossaal is hierdie toonbank wat langwerpige platbrode wat met fyn kaas, gebakte vleis en seisoenale produkte afkomstig is van plase in die omgewing, smokkel. Geïnspireer deur 'n gewilde straatkos in Rome en vernoem na die houtpala (roei) waarop hulle bedien word. Of as dun in is, gaan sit by die restaurant agter, La Pizza & LaPasta, wat Napolitane op twee soorte deeg smous.

Zelo

Die hemelse aanbiedings is die helse verkeer werd wat jy waarskynlik sal ondervind as jy by hierdie intieme en eenvoudige ruimte in Altadena probeer uitkom. Nie heeltemal in Chicago-styl nie, maar veel dieper as die meeste op hierdie lys, die werklike trekpleister vir Zelo is die unieke kors van mieliemeel. Die beste verkoper het ook mielies as 'n bolaag. Vars pitte word gepaard met balsamiek-gemarineerde geroosterde rooi uie, gerookte mozzarella en grasuie.